Questo vino offre ciò che Laherte definisce la "quintessenza del terroir di Chavot".
È sempre una selezione delle cinque migliori botti di Laherte da ciascuno dei suoi due migliori appezzamenti di Chavot: Chardonnay vecchio vitigno da un sito a Les Chemins d'Épernay (piantato nel 1957 su argilla con sottosuolo calcareo, con circa un terzo del frutto il raro Chardonnay-Muscaté); e Pinot Noir di Les Rouges Maisons (piantato alla fine degli anni '80 su un terreno profondo ricco di argilla, selce e scisto).
Entrambi i vini sono stati vinificati separatamente e allevati in vecchie botti borgognone (con alcune porzioni fermentate in botti DRC Le Montrachet di seconda mano).
Il dosaggio era di quattro grammi per litro.
C'è una genuina profondità e consistenza dai vecchi vigneti e dall'argilla di Les Chemins d'Épernay, ma questa opulenza è vibrantemente bilanciata dalla freschezza cristallina e da un finale lungo e di classe. Uno Champagne superbo e unico che parla chiaramente del suo terroir.
Se ami la grande Borgogna bianca, allora questo ha un insieme simile di qualità materiche e minerali.
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