Zero zucchero!
Il naso è agrumato e molto fresco, che ricorda - come il palato - molto il vicino meridionale Chablis.
C'è anche una speziatura di zenzero, mela verde e gialla, gessosa, d'acciaio, molto diretta. Un martello minerale puristico, di cui non si crederebbe capaci questi vitigni.
Un vino pieno di energia - il nome non è stato scelto a caso. 27% Pinot Bianco/27% Arbanne/46% Petit Meslier.
"BAM!" è l'acronimo di queste tre varietà di Champagne relativamente rare e a basso rendimento.
Le viti sono state piantate nel 2003 su terreni calcarei sabbiosi e ricchi di silice nel lieu-dit di Four à Chaux-Sablé a Oeuilly e sono certificati biologici come il resto dei siti di Tarlant.
Questo blanc des blancs è composto da 50% 2010 con 50% vini di riserva 2007-2009. Il frutto viene raccolto a mano, pigiato delicatamente e co-fermentato con lieviti naturali in botte; il vino non passa per malo. Imbottigliato nel 2011 e sboccato nel 2019.
Zero dosaggio.
900 bottiglie prodotte.
Spese di spedizione:
gratis