È un vino che viene realizzato solo nelle vendemmie di migliore qualità, composto da un’unica annata e caratterizzato da un lungo affinamento sui lieviti che ne salta il profilo aromatico, olfattivo e gustativo.
Si presenta di colore giallo di media intensità, con riflessi tendenti al verde Al naso è delicato di frutta matura, pera e pesca, di silice e miele d’agrumi
Al palato ottima acidità e struttura, sapido, minerale e persistente sul finale
Da abbinare con crostacei in genere, pesce cucinato con salse saporite
Le bottiglie restano 40 mesi a contatto con i lieviti, raggiungendo la massima complessità aromatica, e successivamente vengono sottoposte all’operazione di remuage meccanico e sboccate.
La messa in commercio avviene dopo almeno 9 mesi dalla sboccatura
Prodotte 5.000 bottiglie da l 0,75
Nasce tutto da Claudia e Bruno, dall’amore per la terra, l’agricoltura e il vino nonché dal desiderio di trasformare questa passione in lavoro.
È questa l’anima di San Cristoforo. Terreno ricco di storia e sostanze minerali. Una collina morenica trasformata in cantina con l’unico obiettivo di ricercare la massima qualità.
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