Il Nebbiolo è il vitigno più nobile del Piemonte ma è anche il più esigente infatti, essendo a maturazione tardiva, richiede esposizioni calde e soleggiate e terreni sciolti e ben drenati; inoltre, pretende una particolare attenzione nella gestione della chioma e della produzione che deve sempre essere contenuta al fine di facilitare e anticipare il più possibile la maturazione; dal punto di vista organolettico si presenta con le seguenti caratteristiche.
Colore: rubino, di media intensità, brillante, vivo
Profumo: manifesta note evidenti floreali di rosa e viola accompagnate da sentori fruttati di lampone e ciliegia
Sapore: caldo, armonico con una leggera sensazione tannica che accompagna un retrogusto lungo e molto gradevole
Questo Nebbiolo, grazie alla sua personalità, si abbina bene a primi saporiti e a piatti di carni rosse e selvaggina.
I nostri vini raccontano tutta l’attenzione che poniamo nella cura dei vigneti, lavorandoli con metodi tradizionali sempre nel rispetto del territorio e dell’antica sapienza.
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