La lenticchia di Ustica è il prodotto di eccellenza dell’agricoltura usticese.
È un ecotipo locale che ha sviluppato caratteristiche di pregio uniche, quali il gusto intenso e il suo tipico aroma, determinate dal clima e dal terreno in cui viene coltivata.
È una lenticchia molto piccola, marrone all’esterno e arancio al suo interno, facile da cuocere.
È prodotta in piccole quantità data la superficie limitata dell’isola e le faticose operazioni per la sua coltivazione.
Una piccola realtà su un’isola magica, l’azienda è l’unica a svolgere tutto il processo produttivo, dalla coltivazione alla vinificazione, sui propri terreni sull’isola di Ustica.
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