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Ronco Severo

Pinot Grigio Ramato Colli Orientali Doc 2021 - Ronco Severo

Al naso un bouquet distinto e spiccato, richiama i fiori di acacia. Fruttato da giovane, assume un largo profumo di fieno secco, di mallo di noce e mandorle tostate fino a ricordare più invecchiando sentori di cognac ed armagnac. 

Al palato secco e gentile, pieno, piacevolmente amarognolo, con notevole sentore di artemisia

La presenza di sedimenti permette al vino di prolungare la sua vita in bottiglia.

Da servire fresco a 14° – 16° C 

Raccolta manuale delle uve perfettamente sane e mature in vendemmia tardiva. 

Fermentazione sulle bucce in tini troncoconici di rovere per circa un mese senza controllo della temperatura e senza uso di lieviti selezionati, enzimi, ecc.  Dopo la pressatura soffice delle uve il vino rimane a contatto con le fecce nobili per 23 mesi in botti di rovere Slavonia da 20 hl.  Viene imbottigliato in luna calante di agosto/settembre senza l’ausilio della filtrazione. La fermentazione sulle bucce gli dona il tipico colore ramato intenso.

Nei vigneti inerbiti, non faccio uso di concimazioni inorganiche e diserbanti, in cantina non uso enzimi, lieviti selezionati e solforosa. Solo lunghe macerazioni per estrarre sostanze che producono vini dal colore molto intenso, longevi che a volte risultano lievemente velati perché non subiscono né filtrature, né chiarifiche. Stefano Novello

 

Regione: Friuli
Nazione: Italia
Annata: 2021
Uvaggio: Pinot Grigio
35,00

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