Al naso offre sentori di frutta gialla e flora vesuviana.
Discreta la vena alcolica e sferzante è il comparto acido/sapido.
Da servire con formaggi freschi e di media stagionatura. Ottimo con un risotto al profumo di mare o con asparagi e funghi.
Da provare con una zuppa di Ceci di Cicerale o Fagioli di Controne.
70% Affinamento in acciaio 6 mesi, 30% affinamento 4 mesi in anfora e 2 mesi in acciaio.
Bottiglia 2 mesi
Parlare di vulcani, uomini e vigne evoca, nell’immaginario, Pompei.
Sopra la cenere ed i lapilli che la seppellirono nel 79 ac, esistono oggi dei vigneti straordinari e una cantina che vinifica in anfora, esattamente come 2.000 anni fa: Bosco De Medici.
È un'azienda a conduzione bi-familiare (Palomba e Monaco) che, dal 1996, coltiva solo Piedirosso, Caprettone ed altri vigneti storici.
Ettari 8
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