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Ronco Severo

Schioppettino Colli Orientali Doc 2020 - Ronco Severo

Lo schioppettino prodotto da Stefano Novello è un grande rosso friulano, fatto da mani che amano la propria terra

Di colore rosso rubino intenso, tendente al violaceo e dal caratteristico sentore di pepe nero, con intense e penetranti note di sottobosco, tra cui spiccano la mora e il lampone.

Lievemente tannico e con una notevole intensità di profumi Raccolta manuale delle uve perfettamente sane e mature in vendemmia tardiva.

Lunghe macerazioni, follature frequenti, successiva svinatura e pressatura delle vinacce.

Affinamento in botti di rovere di Slavonia da 20 hl per 30 mesi a contatto con le fecce nobili e imbottigliamento in luna calante di agosto/settembre senza filtrazioni e chiarifiche.

Abbiamo ricevuto in prestito un territorio che abbiamo il dovere di salvaguardare, é il nostro futuro questa convinzione mi ha portato ad abbandonare ogni prodotto chimico e a ridurre al minimo indispensabile l'intervento in vigna e in cantina.
Nei vigneti inerbiti, non faccio uso di concimazioni inorganiche e diserbanti, in cantina non uso enzimi, lieviti selezionati e solforosa.
Solo lunghe macerazioni per estrarre sostanze che producono vini dal colore molto intenso, longevi che a volte risultano lievemente velati perché non subiscono né filtrature, né chiarifiche.
Stefano Novello 

Regione: Friuli
Nazione: Italia
Annata: 2020
Uvaggio: Schioppettino
38,50

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