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Le Battistelle

Soave Classico Battistelle Doc 2022 - Le Battistelle

Battistelle è un vigneto estremo: per pendenza, per il tanto lavoro che la sua conduzione richiede e per la passione con cui l'uomo ha strappato un pezzo di terra alle vulcaniche rocce

Vino equilibrato e sapido, di affascinante evoluzione dove convivono note di erbe aromatiche, fiori bianchi e agrumi.

Strutturato al palato, con un'importante nota minerale che rimanda alla matrice vulcanica del suolo.

Morbido, lungo nel finale, dotato di spiccata longevità e armonia Vendemmia manuale verso i primi di ottobre.

Dopo la diraspatura segue pigiatura soffice con immediato raffreddamento del mosto e avvio alla fermentazione in cisterne di acciaio a temperatura controllata per circa 20 giorni.

Il vino matura in cisterne d'acciaio sulle proprie fecce fini per circa 6-8mesi con costanti batonnage.

Abbinamenti: Primi piatti, menù a base di pesce, risotti, minestre di verdure, formaggi, uova e asparagi
Ettari vitati: 9 

Regione: Veneto
Nazione: Italia
Annata: 2022
Uvaggio: Garganega 100%
14,50

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