La raccolta e la selezione delle uve avviene manualmente.
Il pigiato subisce una macerazione con le bucce di circa 12 ore.
La fermentazione avviene in acciaio a bassa temperatura senza aggiunta di lieviti.
Al termine della fermentazione il vino viene lasciato sui lieviti per circa 2 mesi e quindi imbottigliato.
E' un vino di colore giallo paglierino carico, con freschi profumi di fiori e frutti bianchi; secco, sapido, di buon corpo e buona persistenza.
Nel 1990 Edoardo e Carla arrivarono a Sovana trovandovi un ettaro di vigneto, una casa scassata, 72 ettari di terra abbandonata da anni. Le cose si sono poi evolute.
Spese di spedizione:
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