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Colle Jano

Verdicchio Dei Castelli Di Jesi Classico Superiore Doc Titillo 2021 - Colle Jano

Di colore giallo paglierino molto delicato, al naso intenso, con sfumature di frutti a polpa gialla e bianca.

Al palato grande mineralità e la freschezza risulta essere buona, equilibrato con un complesso bouchée di sapori e aromi, dove mela cotogna va insieme ad altri bianchi e gialli polpa di frutti

Vinificazione: estremamente soffice pressatura (50% di mosto fiore), raffreddamento e decantazione a secco ghiaccio, fermentazione spontanea senza controllo della temperatura.

Affinamento in acciaio sulle fecce fini per 9 mesi Il nostro approccio artigianale e su piccola scala, ci permette di lavorare solo uve perfettamente sane e prive di residui, il che ci aiuta a limitare gli additivi enologici ad un bassissimo dosaggio di solfiti.

Colle Jano e' una giovane azienda a gestione familiare che crede nel recupero di vigneti storici e nella valorizzazione di varietà antiche di verdicchio, tramite l' impiego di tecniche di agricoltura conservativa.
Prendendo spunto da Janus, l' arcaica divinità bifronte, cerchiamo di attingere dal passato e di riproporre un tipo di agricoltura avanzata e responsabile. 

Regione: Marche
Nazione: Italia
Annata: 2019
Uvaggio: Verdicchio
16,00

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