Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli tendenti al dorato.
Profumo fresco e molto persistente con percettibile sentore di mandorla amara e frutta matura.
Sapore estremamente elegante con buon equilibrio, di grande volume e con una buona min eralità. Molto persistente, con lunghi ricordi di mela, susina e mandorla
Abbinamenti Splendido accompagnamento con pesci elaborati ed affumicati,pasta all’uovo e carni speziate in genere.
Quello che era un appezzamento di terreno in Contrada Battinebbia a San Paolo di Jesi, acquistato da Umberto negli anni ’40 e dato in gestione ad Amato e sua moglie Maria 10 anni dopo.
Ettari vitati: 27
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