Da Marguet non produciamo solo champagne, ma troviamo anche, in quantità limitate, Champagne hillsides. È il caso di questo Ambonnay, che è quindi un Coteaux Champenois bianco e che è 100% Chardonnay. Le uve provengono da due distinti terroir classificati Grand Cru, Les Beurys e Les Crayères, situati nel comune di Ambonnay. La fermentazione avviene spontaneamente, in lieviti indigeni. L'affinamento in botte dura 19 mesi. Solo 1500 bottiglie prodotte