Viré-Clessé Quintaine 2022 Triple "A" - Domaine Guillemont

Il 2020 rientra indiscutibilmente nell'ormai classico profilo delle annate calde e secche. Nonostante tutto l'anno sia stato secco, si può veramente parlare di siccità solo nelle ultime tre settimane prima della vendemmia, che non sono bastate a far soffrire le nostre viti vecchie e ben radicate. 

Troviamo un vino gourmet ma strutturato con un buon potenziale di invecchiamento grazie all'ispessimento delle bucce legato alla secchezza (fornendo fenoli strutturanti e precursori aromatici).

Il Viré-Clessé Quintaine del Domaine Guillemot è un vino bianco di rara complessità ed eleganza del Maconnais, l’area della Borgogna che restituisce chardonnay più esuberanti e giovanili. 

Un vino che nonostante la sua forza e potenza, gioca su finezze come i suoi tratti esotici e la sua mineralità sottile. Il Viré-Clessé Quintaine è un fuoriclasse, un vino che racchiude in sé tutta la grandeur francese, capace di giocare al palato con sapori e consistenze inaspettate. 

Da provare con un brodo di cappone, fegatini di pollo e cardo ripassato in uovo e parmigiano.