Troviamo un vino gourmet ma strutturato con un buon potenziale di invecchiamento grazie all'ispessimento delle bucce legato alla secchezza (fornendo fenoli strutturanti e precursori aromatici).
Il Viré-Clessé Quintaine del Domaine Guillemot è un vino bianco di rara complessità ed eleganza del Maconnais, l’area della Borgogna che restituisce chardonnay più esuberanti e giovanili.
Un vino che nonostante la sua forza e potenza, gioca su finezze come i suoi tratti esotici e la sua mineralità sottile. Il Viré-Clessé Quintaine è un fuoriclasse, un vino che racchiude in sé tutta la grandeur francese, capace di giocare al palato con sapori e consistenze inaspettate.
Da provare con un brodo di cappone, fegatini di pollo e cardo ripassato in uovo e parmigiano.
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