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Long Pond

Rum Long Pond Stce 2005 Cambridge

Facente parte della categoria Simon Thomson Cambridge Estate (STCE), questo Long Pond invecchiato interamente in clima tropicale in botti di bourbon ha un contenuto di esteri di 550-700 grammi per ettolitro di alcol puro. Sotto l'influenza degli elementi empireumatici e medicinali conferiti nel pieno della sua giovinezza, la tavolozza dei sapori e degli aromi ha assunto negli anni toni esotici, vanigliati e cipriati, come dimostra l'olfatto retronasale del cacao.

Naso: raffinato, distinto. Il naso meravigliosamente equilibrato è allo stesso tempo albicocco, minerale, empireumatico (idrocarburo), vanigliato, esotico (mango), canforico, tostato (caffè), cioccolatoso, radicale (zenzero), caldo (pepe di Cayenna), legnoso (legno di sandalo), speziato (cardamomo) e floreale (caprifoglio).

Sapore: vivace ma pieno. Rivelando una trama delicata, l'attacco riproduce esattamente il carattere minerale, empireumatico e caldo del naso. 

Il palato centrale si impadronisce poi di note fruttate (albicocca, mango), vanigliate e finemente legnose.

Complessivamente: lungo, ricco. All'inizio del finale, zucchero di canna, melassa e miele di geranio ammorbidiscono la tavolozza dei sapori. Il retrogusto oleoso è caratterizzato da note di caramello al burro salato e toffee.

Nazione: Jamaica
Annata: 2005
295,00

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