Vinificazione tradizionale senza solforosa e con lieviti naturali a bassissima temperatura.
Macerazione semicarbonica e filtraggio minimo o nullo. Il motto di Jean-Louis in cantina è intervento minimo e massima sorveglianza.
Una Fleurie “vecchio stile” per questa annata leggera che delizierà gli amanti del Beaujolais arioso e fruttato.
Il magnifico terroir della Chapelle des Bois porta qui una bellissima complessità aromatica associata ad un succo fine ed elegante.
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