Vino morbido, intenso e persistente.
Di colore rosso rubino molto intenso, con riflessi violacei, al naso spiccano sentori che spaziano dalla ciliegia alla pesca rossa, frutti di bosco e mirtiilli, vaniglia e viola.
Al palato e morbido, buona struttura e medio corpo, finale persistente
Ottimo con primi piatti come pasta al ragù, gnocchi al sugo d’anatra e pasta al forno, polenta e salsiccia, carni in umido e selvaggina, oltre che salumi e formaggi stagionati.
Si presta ad un invecchiamento in cantina di almeno 5-7 anni.
Prodotto con 67% Cabernet Sauvignon, 33% Cabernet Franc, selezione e raccolta manuale delle uve dopo che il Cabernet franc viene appassito naturalmente in vigneto per circa 2 settimane; fermentazione in acciaio con macerazione di circa 10 giorni durante la quale si eseguono periodicamente rimontaggi e delestages.
Sosta in acciaio sulle fecce per qualche mese ed affinamento in bottiglia prima della vendita. Produzione annua 3500 bottiglie
Azienda in regime biologico
Spese di spedizione:
gratis