Le viti crescono su terreni marnosi calcarei profondi con esposizione sud-est. St. Aubin è stata una delle denominazioni emergenti ed entusiasmanti della Côte de Beaune negli ultimi anni.
Al palato è deciso, minerale e persistente. Denso, concentrato e complesso con aromi complessi di agrumi, pesche e spezie fini. Incredibilmente emozionante ed espressivo con un finale eternamente lungo, raffinato e fruttato.
Servire tra i 12 ed i 13°C.
Questo vino si sposa perfettamente con l'aperitivo, i finger food, il salmone con salsa di soia o i formaggi a pasta dura Comté.
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