Vinificato in solera 100% vini vecchi
Uve selezionate e raccolte a maturazione
Fermentazione malolattica svolta
Affinamento sui lieviti Produzione inferiore a 1000 bottiglie in alcuni anni
Degustazione Esclusivamente dal monopolio Largillier, pinot nero ma questa volta da diversi anni.
Queste sono le 4 sottotrame MINERAL, FRUIT, FLOWER e MATERIAL che entrano nella composizione di questa cuvée.
Un vino di finezza con una bella freschezza che evidenzia sottili aromi di miele d'acacia, ananas maturo con questo piccolo tocco di menta sul finale.
L'attacco è ampio (dovuto all'argilla del KM2), minerale e rinfrescante, su un finale lungo (dovuto al calcare del KM2).
Consigli per la degustazione Sublimerà un foie gras. Si abbinerà perfettamente con una sottile torta di mele tiepida e il suo caramello al burro salato. Scoprilo su un Roquefort accompagnato da pere lemony, caramello e aceto balsamico.
Servire ad una temperatura di 11°
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