La “terza via” del Grillo, uno spumante metodo classico che rappresenta la tradizione di un territorio in evoluzione, esaltando caratteri fino ad oggi inesplorati.
Tradizione francese e spiccata personalità`siciliana.
Il Terzavia metodo classico millesimato si abbina ad antipasti a base di crostacei, a tutto pasto, con piatti della tradizione siciliana, o a tartare di pesce, specie se di tonno rosso del Mediterraneo, condita con pepe nero, sale delle saline di Trapani e timo fresco. Servire a 8 °C Grillo 100%
Il vino base fermenta in vasche di acciaio per l’80% mentre il restante 20% continua in fusti di rovere francese da 500 e 225 l.
L’affinamento di 12 mesi avviene per metà in acciaio e per metà in barrique sempre a contatto con i propri lieviti. Il tiraggio viene effettuato con mosto fresco dell’annata successiva.
Rimane almeno 18 mesi in bottiglia sur lie. Non dosato.
Note salmastre ed agrumate. Polputo e salato.
Spese di spedizione:
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