Al naso, rivela aromi di frutta non ancora completamente matura, mela verde, pesca bianca, forse un tocco di pera, accanto a delicati fiori bianchi selvatici.
Si percepisce un'esplosione aromatica di erbe di montagna e pietra bagnata, che ancora saldamente il vino al suo contesto alpino.
Al palato è vibrante e strutturato. Un'acidità croccante domina il tutto, bilanciata da un delicato cuore fruttato.
Il palato è elegante ma deciso, rendendolo un bianco che invita sia alla contemplazione che al piacere informale.
La tensione e la freschezza di questo vino lo rendono un compagno versatile a tavola.
Si abbina perfettamente a: Risotti di pesce o verdure, paste delicate con erbe di stagione o sughi bianchi, carni bianche, leggermente grigliate o arrosto, frittata di asparagi selvatici, che richiama il tocco erbaceo del vino, semplicemente come aperitivo, abbinato a olive, noci o stuzzichini locali
Podere Còncori Bianco è più di un bianco biodinamico: è un vino che parla dolcemente di natura, semplicità e bellezza delle cose autentiche.
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