Il sorso è snello ma con un bel corpo, agile e scattante, saporito e di grandissimo equilibrio con rimandi molto belli di frutta fresca - anche pesca bianca e gialla - che sfumano sugli agrumi. I
ntrigante e molto invitante, è una bevuta letteralmente trascinante, e lascia in bocca un sapore bellissimo.
Uve raccolte a metà Settembre, diraspate e pressate leggermente coi piedi, poi fermentazione spontanea, nessuna chiarifica, nessuna filtrazione e solo un tempo breve in vasche di cemento a fare da incubatrice.
Flos Concori 2024 è davvero un piccolo gioiello. Antipasti di terra, salumi e formaggi.
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