L'aroma e il gusto rivelano sentori agrumati e note floreali.
Al palato presenta una buona acidità e mineralità, con un finale lungo.
Si abbina con ricchi piatti a base di pesce, primi sostanziosi, da provare anche con un filetto di maialino con mele.
Dal 2020, Stefano produce uno splendido Verdicchio dal suo vigneto nella Val di Matelica. Qui, nelle Marche, il suo sogno si è avverato e, nel 2020, ha prodotto il suo primo vino bianco.
Coltiva il suo vigneto interamente a mano, senza l'uso di erbicidi o pesticidi. Anche in cantina non vi è alcun intervento e il vino è prodotto nel modo più naturale possibile.
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