Champagne Egly-Ouriet Brut Les Vignes De Bisseuil Premier Cru

Basta avvicinare il naso al calice per capire immediatamente di trovarsi al cospetto di uno champagne semplicemente eccezionale. Ebbene sì, nonostante da anni Francis ci abbia abituati a champagne notevoli già al primo naso, qui c’è di più. C’è un qualcosa di istintivamente bello, coinvolgente, attraente, intrigante. È fresco ed energico, inizialmente legato alle tostature, poi anche a una pasticceria che richiama i bignè appena sformati, quindi senza la crema, poi si lega sempre più alla scorza di agrumi gialli. Soprattutto, è rigoroso, netto, deciso, verticale, asciutto, perfetto nel giocare tra champagne e vino, sebbene l’identità champenoise prevalga sempre. Ti inebria perché non è semplicemente attraente, ma ti prende per il collo e ti tira letteralmente dentro il calice! Ti aspetti, dunque, una gran bocca, tuttavia questa… va ben oltre! È pulita, tesa, succosa, energica, distesa nella sua levigatezza, sapida, autorevole, infinita. E piacevolissima. Sì, questo champagne piace di primo acchito, non ti dà il tempo di riflettere perché vuoi subito un altro sorso. Lo stile di Francis è ben scontornato, ma l’averlo applicato allo Chardonnay gli ha donato quella scorrevolezza che con le uve nere non si era mai spinta fino a questo punto. Che poi è proprio l’aspetto sottolineato da Daniele alla fine, oltre alla bollicina tipo “punta di spillo”: ci sono la pienezza, la potenza e l’intensità tipici di Egly-Ouriet, ma ben dissimulati dietro un’eleganza notevole e una bevibilità da record. Notevole. Da standing ovation.