Questa cuvée ha un colore elegante e chiaro e un naso potente con finezza, frutta e freschezza. Al palato è molto fine, ben strutturato con una bella freschezza, una leggera nota di mela e buona persistenza. L'Assemblage di Pertois-Moriset si sposa bene con una varietà di piatti come ostriche, barbecue, manzo teriyaki giapponese, cibo cinese o formaggio. È adatto per aperitivi, feste, picnic, festeggiamenti e matrimoni.