E’ il miele più apprezzato perché risponde alle esigenze del consumatore e soprattutto non cristallizza.
E’ considerato un miele molto pregiato perché la fioritura della pianta da cui deriva avviene nel periodo primaverile, soggetto a piogge frequenti che compromettono il faticoso lavoro delle api.
Particolarmente adatto per i bambini e per chi ama il gusto molto dolce.
Per l'elevato contenuto di fruttosio e l'assenza di sapori forti, è il più adatto per dolcificare (bevande, yogurt, frutta ecc.) senza modificare il gusto proprio dei cibi, sostituendo completamente lo zucchero.
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