Roagna

€ 233,00

BARBARESCO PAJE DOCG 2017

Il nome Asili deriva dal dialetto piemontese (Asei), con cui storicamente venivano nominate le particelle vitate al tempo; é uno dei vigneti storici del villaggio di Barbaresco ed é locato a Sud della superficie vitata del paese. Asili é particolarmente ricco in marne calcaree e con vene di sabbie giallo rossastre. La nostra particella si estende su una superficie di circa 0,22 Ha e si trova esattamente nella parte centrale della collina. E’ stata acquistata da Giovanni Roagna nel 1961. Le piante per questo vino hanno un’ età minima di oltre 50 anni, quindi viti vecchie, esclusivamente di origine massale con legni ottenuti in potatura dello stesso vigneto. La vendemmia avviene nel mese di ottobre, di norma in una mattinata, a perfetta maturazione fisiologica, la raccolta é manuale, in piccole cassette. Prima di essere vinificata l’uva segue 2 selezioni manuali per controllare la prefetta integrità dei frutti. La fermentazione avviene esclusivamente in tini di legno grazie ad un pied de cuve di lieviti Indigeni e si protrae per una decina di giorni. Successivamente applichiamo l’antica tecnica di macerazione della steccatura a cappello sommerso, che si protrae almeno per 2 mesi e mezzo (70-90 giorni). Il vino matura poi in una botte di rovere neutro per circa 5 anni. La produzione di bottiglie é limitatissima, circa un migliaio per millesimo. Naso intenso di frutta rossa meravigliosamente fine, profumato, speziato, con sfumature balsamiche. Qualcuno dice che è il Musigny di Barbaresco, con le viti di oltre 50 anni che producono un vino con una ciliegia eterea e un naso infuso di lamponi.Il vino ha una potente grazia, con un senso del dolce frutto rosso a metà palato prima che strati di tè nero, erbe schiacciate, sentori di menta e legno di sandalo aggiungano complessità. Finale Lunghissimo Un vino che durerà 20 o 30 anni. Ideale l’accostamento a piatti di carni rosse, importanti, e a formaggi di media o lunga stagionatura.  

€ 490,00

BARBARESCO PAJE VECCHIE VIGNE DOCG 2017

Rosso rubino brillante con riflessi porpora.Prima ciliegia al naso, poi spezie erbacee, menta e oli essenziali.Legni nobili come il cedro e il sandalo si mescolano a sentori di tabacco da pipa, toni fumosi e sottobosco umido e autunnale.Al palato di nuovo ciliegia, un opulento pot-pourri di foglie appassite, terra umida, tartufo, più una bella nota di cuoio vecchio.Un vino immensamente complesso da un famoso singolo vigneto, che darà piacere per molti decenni a venire.Viene selezionato acino per acino e fermentano solo quelli in condizioni ottimali.Fermentano in botti di legno con lieviti indigeni per circa 10 giorni per poi sostare sulle bucce per almeno due mesi e mezzo per estrarre quanti più composti possibili, sviluppando così un vino dal grande potenziale di invecchiamento.Infine, il vino matura in botti di rovere neutre per cinque anni. 

€ 235,00

BAROLO PIRA DOCG 2017

Rosso rubino chiaro.Il Barolo Pira oscilla tra frutta fresca e spezie delicate. Coltivato su viti di 25-60 anni, il frutto impeccabile della ciliegia è illuminato da note di testa eteree, mandorle tostate e bacche di ginepro si alternano a rosmarino, amarene e prugnole.Al palato, i tannini maturi prendono il sopravvento e gettano la base vellutata su cui il frutto soffia alla sfilata, per scorrere dritto e trasparente sul palato del bevitore con spezie di stile orientale.Le note di sandalo, ginepro e incenso sono sottolineate da fini note di ciliegia, il nervo acido lavorato con precisione è perfettamente racchiuso dal tannino a maglia fitta e gli conferisce freschezza e scorrevolezza.Rigorosa selezione manuale delle uve fisiologicamente mature, vigneto per vigneto.Fermentato spontaneamente in grandi botti di rovere che consentono una buona microossidazione ma nessuna tostatura.La fermentazione dura circa dieci giorni. Il vino poi macera con le bucce per 60-75 giorni.Infine il vino matura in botti di rovere neutre per circa cinque anni.