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Claude Dugat

Una famiglia a lungo celebrata e amata a Gevrey-Chambertin, con radici che risalgono al 19° secolo a Gevrey. Il viaggio del vino delle famiglie inizia nel 1955 quando Maurice Dugat, il padre di Claude, acquistò la storica Grange des Dimes e trasformò il fienile in pietra in un'azienda vinicola.

Ora chiamata Cellier des Dimes, questa struttura storica risale al 1219, quando la gente del posto portava la decima (10% della produzione) di uva e/o cereali a beneficio della chiesa.

Claude e sua moglie Marie-Thérèse sono coloro che hanno portato la tenuta alla ribalta. Claude ha preso il controllo della tenuta di famiglia nel 1991 e da allora ha continuato a stupire e impressionare collezionisti e appassionati di tutto il mondo con il suo tocco e la sua competenza impeccabili. A Claude si unì suo figlio Bertrand all'inizio degli anni 2000 e i due trascorsero quasi un decennio lavorando insieme prima che Claude passasse ufficialmente il comando a Bertrand.

Oggi la tenuta è interamente nelle mani di Bertrand e delle sue due sorelle, Laetitia e Jeanne. Bertrand trascorre la maggior parte del suo tempo in cantina, mentre Laetitia e Jeanne gestiscono la maggior parte del lavoro e delle decisioni in vigna.

Le pratiche agricole del domaine sono rigorosamente sostenibili e vengono svolte senza l'uso di fertilizzanti o erbicidi. Dal 2013 coltivano con particolare attenzione alle procedure biologiche e incorporano alcune pratiche biodinamiche. Al centro di tutto il loro lavoro in vigna c'è l'idea di avere un tocco leggero nei vigneti per ottenere frutti della massima qualità. Le decisioni di raccolta si basano sui gusti campione della frutta, in contrapposizione alle analisi di laboratorio, che garantiscono che la frutta mantenga sempre un certo livello di freschezza e non venga mai raccolta sul lato tardivo della maturazione.

Il lavoro in cantina è abbastanza coerente tra tutte le cuvée e le fonti di frutta dell'azienda. Tutto il frutto viene diraspato al 100% e la fermentazione avviene in vasche di cemento con delicate follature due volte al giorno, che preferiscono rispetto ai rimontaggi per limitare la quantità di ingresso di ossigeno. Il mosto viene lasciato in vasca per circa 2 settimane prima di essere travasato in botte per la malolattica e l'affinamento; il mosto viene lasciato decantare per 2 giorni prima di essere travasato in botte. Nei vini viene utilizzata una discreta quantità di rovere nuovo, essendo il loro Bourgogne rouge l'unica cuvée che non vede alcun rovere nuovo. Tutte le botti sono fornite dalle botti Francois Frères e, sebbene venga utilizzato molto rovere nuovo, raramente si riscontrano forti caratteristiche di rovere nuovo al palato o al naso dei vini.

La famiglia coltiva circa 6 ettari di vigneti in tutta Gevrey, 3 dei quali sono di proprietà assoluta, mentre i restanti vigneti vengono affittati, ma su cui hanno il pieno controllo decisionale. Hanno la fortuna di avere sotto il loro controllo alcuni dei vitigni più antichi della regione, il che è l’apice dello stile della casa. Claude preferisce rese inferiori e acini più piccoli, desiderando avere lo stesso numero di grappoli dei suoi vicini ma con acini grandi la metà dei suoi vicini. Questo è un fattore determinante nella concentrazione e nella potenza dei vini Dugat.

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