Peter in Florence

€ 51,00

Gin London Dry Peter In Florence Cl 0,500

Al naso Peter in Florence sprigiona note di ginepro perfettamente bilanciate con delicati sentori floreali.Anche al palato l’ottima armonia delle botaniche fa sì che il gusto dei componenti si fonda in una unica sintonia di note, dove a prevalere è il ginepro unito armoniosamente coi freschi sentori degli agrumi e dei fiori, bilanciati con le spezie per un risultato corposo e armonico.Peter in Florence viene distillato con un piccolo alambicco Carter Head. Esso permette l’infusione a vapore delle botaniche e un grande controllo dei parametri come gradazione, temperatura, e densità estraendo al meglio gli aromi degli ingredienti. Il ciclo di produzione dura circa otto ore: l’alcol di cereali viene distillato in alambicco con quattordici botaniche tutte naturali e biologiche, alcune in immersione, altre infuse a vapore.Alla fine l’acqua microfiltrata viene aggiunta al distillato per arrivare a una gradazione del 43% vol.La produzione rispetta dunque i dettami per la dicitura “London Dry”.Peter in Florence si trova nel Podere Castellare di Pelago, sulle colline di Firenze, ed è la prima distilleria esclusivamente dedicata al gin nata in Italia, fondata nel 2017 da Stefano Cicalese.Il gin celebra la città di Firenze e infatti la sua peculiarità è l’utilizzo dei petali di iris come botanica chiave e non solamente della radice come da tradizione.A parte mandorle (spagnole), cassia (cinese) e coriandolo (marocchino), tutte le botaniche provengono da micro-produttori locali specializzati e bio.Il gin è un classico London Day, ma è innovativo dal punto di vista dell’utilizzo delle botaniche. Botaniche Bacche di Ginepro, Radice di Iris, Petali di Iris, Scorza di Bergamotto, Scorza di Limone, Cardamomo Verde, Bacche di Rosa, Lavanda, Rosmarino, Radice di Angelica, Corteccia di Cassia, Coriandolo, Grani del Paradiso, Mandorle Amare 

€ 67,00

Gin Peter In The Navy Strength Cl 0,500

Colore trasparente.Il naso è intenso prevalentemente Ginepro e note floreali, arricchiti da sensazioni di frutta secca agrumi ed erbe aromatiche.Gusto pieno ed elegante, dove la carica alcolica di un Navy Gin si fa subito sentir e ben bilanciata dal ginepro in proporzioni maggiori rispetto al classico Peter in Florence e alla freschezza delle botaniche agrumate.Grande Classico nella categoria dei gin, Il Navy Strength Gin ha origini antiche.Molto prima che fosse possibile misurare l’alcol in volume di una bevanda, la Royal Navy si trovò a fronteggiare questo problema: assicurarsi che la polvere da sparo re stasse infiammabile anche nel caso in cui una botte di gin si rompesse durante il trasporto.Ai tempi delle palle di cannone e dei moschetti, infatti, la polvere da sparo bagnata rappresentava una condanna a morte in battaglia. L’etichetta “Navy str enght” indicava lo spirito sicuro da trasportare sulle navi della Marina militare e veniva apposta solo sulle botti che superavano la prova empirica: dopo aver immerso alcuni granelli di polvere da sparo nel gin si provava a dar loro fuoco. La misura zione Navy continuò fino al 1890 e tutt’oggi indica un distillato con grado alcolico superiore al 57,15%.