Klanjscek

€ 30,00

Pinot Grigio Ramato Collio Doc 2019 - Klanjscek

I fiori vanno a comporre il bouquet, mentre in bocca si propongono con decisione frutti a polpa bianca come varie declinazioni di pere e mele, compresa la cotogna, con una beva ingolosita dalla sapidità.Vinificazione: la fermentazione avviene in presenza delle bucce in tini aperti da 22 hl senza controllo delle temperature e senza lieviti selezionati, enzimi e chiarificheMaturazione: decantazione di un mese in cisterne di inox, poi in botti di rovere da 12 hl per almeno un annoAffinamento: in vetro per circa 5 mesiOttimo per accompagnare aperitivi, insalate di mare e salumi, risotti e pesce di mare.Da provare con i piatti vegetariani.“Cerchiamo di lavorare nel modo più naturale possibile come ci hanno insegnato alcuni grandi della zona come Damijan Podversic, Radikon, Gravner e Dario Princic”.La coltivazione è biologica dal 2016, ma natura le da sempre: pochi giorni di macerazione sulle bucce e minimi dosaggi di solforosa.Le viti più vecchie risalgono al 1978, con mezzo ettaro destinato al Riesling ItalicoEttari vitati: 3,55

€ 30,00

Ribolla Gialla Collio Doc 2018 - Klanjscek

Di colore dorato squillante, al naso canditi, con il palato che invece si bea di mango, albicocca, tè bianco e ananas, persistente con un intrigante mineralità.Vinificazione: la fermentazione avviene in presenza delle bucce in tini aperti da 22 hl senza controllo delle temperature e senza lieviti selezionati, enzimi e chiarificheMaturazione: decantazione di un mese in cisterne di inox, poi in botti di rovere da 12 hl per almeno un annoAffinamento: in vetro per circa 5 mesi“Cerchiamo di lavorare nel modo più naturale possibile come ci hanno insegnato alcuni grandi della zona come Damijan Podversic, Radikon, Gravner e Dario Princic”.Con 3 ettari e mezzo di vigne in collina, coltivate secondo principi biologici dal 2016, Klanjscek produce circa 15,000 bottiglie all'anno. Le viti più antiche sono 1978Solo 1.300 bottiglie, ottenute grazie a una vendemmia tardiva di Riesling italico, nobilitato da un 50% di botrite.La coltivazione è biologica dal 2016, pochi giorni di macerazione sulle bucce e minimi dosaggi di solforosa.    

€ 34,50

Riesling Italico Collio Doc 2020 - Klanjscek

Alla vista si i presenta di un color giallo paglierino, brillante. Al naso è intenso, molto complesso e tipico,  con aromi fruttati, floreali e minerali, sentori di pesca bianca, fiori gialli e cenni di grafite e spezie dolci. Al palato sapido, fresco, un vino equilibrato che si abbina a piatti della cucina tipica regionale a base di carne bianca e pesce. Ottimo anche con delle cruditè di tonno e con tartare di salmone.Con 3 ettari e mezzo di vigne in collina, coltivate secondo principi biologici dal 2016, Klanjscek produce circa 15,000 bottiglie all'anno. Le viti più antiche sono 1978Solo 1.300 bottiglie, ottenute grazie a una vendemmia tardiva di Riesling italico, nobilitato da un 50% di botrite. La coltivazione è biologica dal 2016, pochi giorni di macerazione sulle bucce e minimi dosaggi di solforosa.