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Ronco Severo

Pinot Grigio Ramato Colli Orientali Doc 2021 - Ronco Severo

€ 35,00

Pinot Grigio Ramato Colli Orientali Doc 2021 - Ronco Severo

@page {margin: 94px 76px 76px 76px;}.docbody {font-family: 'Times New Roman'}p.MsoNormal, li.MsoNormal, ul.MsoNormal, div.MsoNormal{ margin-top:0px; margin-right:0px; margin-bottom: 1.0pt; margin-left:0cm;line-height:1.07; font-size:11.0pt; white-space: pre-wrap} Al naso un bouquet distinto e spiccato, richiama i fiori di acacia. Fruttato da giovane, assume un largo profumo di fieno secco, di mallo di noce e mandorle tostate fino a ricordare più invecchiando sentori di cognac ed armagnac.  Al palato secco e gentile, pieno, piacevolmente amarognolo, con notevole sentore di artemisia La presenza di sedimenti permette al vino di prolungare la sua vita in bottiglia. Da servire fresco a 14° – 16° C  Raccolta manuale delle uve perfettamente sane e mature in vendemmia tardiva.  Fermentazione sulle bucce in tini troncoconici di rovere per circa un mese senza controllo della temperatura e senza uso di lieviti selezionati, enzimi, ecc.  Dopo la pressatura soffice delle uve il vino rimane a contatto con le fecce nobili per 23 mesi in botti di rovere Slavonia da 20 hl.  Viene imbottigliato in luna calante di agosto/settembre senza l’ausilio della filtrazione. La fermentazione sulle bucce gli dona il tipico colore ramato intenso. Nei vigneti inerbiti, non faccio uso di concimazioni inorganiche e diserbanti, in cantina non uso enzimi, lieviti selezionati e solforosa. Solo lunghe macerazioni per estrarre sostanze che producono vini dal colore molto intenso, longevi che a volte risultano lievemente velati perché non subiscono né filtrature, né chiarifiche. Stefano Novello  

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Schioppettino Colli Orientali Doc 2020 - Ronco Severo

€ 38,50

Schioppettino Colli Orientali Doc 2020 - Ronco Severo

Lo schioppettino prodotto da Stefano Novello è un grande rosso friulano, fatto da mani che amano la propria terraDi colore rosso rubino intenso, tendente al violaceo e dal caratteristico sentore di pepe nero, con intense e penetranti note di sottobosco, tra cui spiccano la mora e il lampone.Lievemente tannico e con una notevole intensità di profumi Raccolta manuale delle uve perfettamente sane e mature in vendemmia tardiva.Lunghe macerazioni, follature frequenti, successiva svinatura e pressatura delle vinacce.Affinamento in botti di rovere di Slavonia da 20 hl per 30 mesi a contatto con le fecce nobili e imbottigliamento in luna calante di agosto/settembre senza filtrazioni e chiarifiche.Abbiamo ricevuto in prestito un territorio che abbiamo il dovere di salvaguardare, é il nostro futuro questa convinzione mi ha portato ad abbandonare ogni prodotto chimico e a ridurre al minimo indispensabile l'intervento in vigna e in cantina.Nei vigneti inerbiti, non faccio uso di concimazioni inorganiche e diserbanti, in cantina non uso enzimi, lieviti selezionati e solforosa.Solo lunghe macerazioni per estrarre sostanze che producono vini dal colore molto intenso, longevi che a volte risultano lievemente velati perché non subiscono né filtrature, né chiarifiche.Stefano Novello 

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