Proprietà di famiglia dal 1855, esiste dalla fine della rivoluzione francese. Cioè sei generazioni.
Il castello si trova nel comune di Preignac, 40 km a sud di Bordeaux, sulla riva sinistra della Garonna.
Azienda coltivata solo con vitigni nobili: 90% Semillon, 8% Sauvignon e 2% Muscadelle, su 15 ha di superficie; presenta un sottosuolo argilloso-ghiaioso abbondantemente fornito di roccia
Terreno: Ghiaia-argillosa.
Viticoltura: coltivazione sostenibile. La raccolta avviene, ovviamente, a mano, mediante successive cernite. Sempre posto sotto il segno dell'alta qualità, Château Laribotte è classificato tra i migliori vini avendo contribuito ad acquisire e mantenere la reputazione del vino Sauternes.
Vinificazione: Termoregolazione (20°) nessuna decantazione se non realmente necessaria. Affinamento in vasche di cemento per 2 anni poi 1 anno in botte.
Il vino Sauternes è stato riconosciuto nella sua qualità dalla classificazione del 1855. Situato a monte di Bordeaux (a circa 40 km), sulla riva sinistra della Garonna.
Il suo terroir si estende su 5 comuni: Bommes, Fargues, Preignac, Sauternes e Barsac.
La denominazione beneficia di un particolare clima locale. Il fiume Ciron scorre sotto la copertura vegetale della foresta delle Landes. La sua acqua fredda porta umidità. In autunno questo fenomeno crea nebbie mattutine che si attenuano durante la mattinata. Queste nebbie favoriscono lo sviluppo della Botrytis cinerea in muffa nobile. Il chicco diventa candito, la sua polpa si concentra in zuccheri e l'azione della muffa nobile conferisce aromi caratteristici di frutta candita.
La produzione annua è limitata a 25 hl/ha, dove la qualità ha sempre la precedenza sulla quantità.
Da bere giovane, questo vino è fruttato, nervoso e acquisterà con gli anni la cremosità della sua particolare razza e corposità.
Abbinamenti gastronomici: Aperitivo, Foie Gras, Formaggi, Carni bianche, Piatti esotici.