Storia
La distilleria Knockdhu nel Banffshire ha aperto i battenti nel 1894, grazie alla visione pionieristica del nostro fondatore John Morrison, che ha dato vita alla storia di anCnoc.
La nostra casa
Immaginate una distesa di campi di orzo, con una ricca riserva di torba e sorgenti d’acqua limpida e frizzante a portata di mano. Se a ciò si aggiunge la presenza della linea ferroviaria del Grande Nord della Scozia a portata di mano, non è difficile capire perché John Morrison abbia colto l'opportunità di trasformare un dono della natura in qualcosa di unico da condividere con il mondo.
La fonte
Il carisma duraturo della nostra distilleria riecheggia il fascino senza tempo della vicina Black Hill, conosciuta come Knockdhu in gaelico. Ci fornisce non solo il nostro nome, ma anche la fonte delle numerose sorgenti di acqua pura e limpida necessarie per produrre il nostro whisky. Tuttavia, il marchio anCnoc (gaelico per “la collina” e pronunciato “a-nock”) gli conferisce l’insolita distinzione di non prendere il nome dalla distilleria che lo produce.
UNA NUOVA ERA
La distilleria Knockdhu ha goduto, e talvolta ha sopportato, una storia movimentata. Funzionante ininterrottamente fino al 1931, ha poi superato la depressione economica e le restrizioni sull'orzo del periodo bellico, assumendo anche la funzione di caserma militare. Tuttavia, quando divenne la prima distilleria acquistata da Inver House Distillers nel 1988, iniziò una nuova era. Da allora, la sua reputazione di distilleria radicata nella tradizione ma rinomata per un atteggiamento innovativo è rimasta in primo piano.
PROVATO E TESTATO
Ciò che è rimasto praticamente invariato nel corso della ricca storia della distilleria è il processo di distillazione. Knock Hill continua a fornire l'acqua pura richiesta, mentre i due alambicchi discontinui in rame sono realizzati con lo stesso design del 1894, le loro basi bulbose e i colli alti e stretti conferiscono ad anCnoc un sapore leggero e fresco simile a quello assaggiato per la prima volta più di 125 anni fa.
PERSONALITÀ MODERNA
Fedeli ai nostri metodi tradizionali, continuiamo ad utilizzare il tino di ammostamento in acciaio inox, con vasche in legno. Il whisky viene invecchiato in botti di rovere americano e spagnolo, mentre le spesse pareti di granito dei magazzini di pagliolo garantiscono una temperatura stabile - e, in definitiva, un dram meravigliosamente coerente con un carattere accessibile e contemporaneo.
Il direttore della distilleria di Knockdhu Gordon Bruce BW
ORGOGLIO E PASSIONE
Il processo di produzione del whisky è motivo di orgoglio per il nostro celebre team della distilleria, guidato dal direttore della distilleria Gordon Bruce e conosciuto localmente come gli "Uomini di Knock". La popolarità e il successo mondiale di cui gode anCnoc testimoniano la loro appassionata ricerca della perfezione. Ancora portato in vita utilizzando metodi di produzione secolari, anCnoc crea un legame irresistibile tra le sue radici consolidate e gli appassionati di whisky dei giorni nostri.