TRADIZIONE
La distilleria e l'azienda agricola Francesco Poli si trovano a Santa Massenza, un piccolo borgo nel Trentino con una rinomata tradizione nella produzione di vino e distillati. Sin dalla metà del 1800, sono state rilasciate le prime licenze per la distillazione nel Palazzo Vescovile del paese. A partire dai primi del 1900, molte piccole distillerie familiari hanno iniziato a fiorire, aumentando di numero fino a raggiungere 13 verso la fine degli anni '60, tutte regolarmente autorizzate. Questo è un numero eccezionale per un paese così piccolo, con poco più di 100 abitanti, praticamente una distilleria per ogni famiglia.
Da secoli, sui colli di Santa Massenza sopra il lago omonimo, si coltivano vigneti di uva Nosiola per la produzione del Vino Santo. In riferimenti storici, Pincio Giano Pirro descrive un sontuoso banchetto del 12 settembre 1536 a Trento, in onore di re Ferdinando, dove venivano serviti vini dolci tra cui spiccava l'insuperabile Vino Santo prodotto a Santa Massenza. Michelangelo Mariani, nel libro "Trento con il Sacro Concilio" del 1673, racconta del famoso banchetto offerto dal Cardinale di Trento il 25 luglio 1546, con la presenza di vini squisiti provenienti dai colli di Trento, compresi quelli dolci di Santa Massenza. La prima vendemmia ufficiale di uve Nosiola da Vino Santo di Francesco e Alessandro risale al 1985. Bisogna aspettare il 1990 per assaggiare il primo Vino Santo targato Francesco Poli, ma da allora è stato un crescendo di apprezzamenti con l’uscita delle successive annate.
LA FAMIGLIA
Oggi, Alessandro Poli, come suo padre Francesco in passato, porta avanti l'eredità di conoscenze e tradizioni a Santa Massenza, dove tutto ha avuto inizio. Con lui, ci sono i suoi figli Massimiliano, Elisa e Federico, e sua moglie Alberta. I valori fondamentali dell'azienda sono radicati nel passato e rappresentano il futuro. Da 50 anni, la famiglia Poli produce grappa e vino con spirito e passione che si tramandano di generazione in generazione. La filosofia aziendale mira a valorizzare i vitigni autoctoni come espressione dell'identità del territorio, nel rispetto della diversità e della natura, attraverso un'agricoltura sostenibile. L'obiettivo è consegnare alle generazioni future una terra intatta.
LA SOSTENIBILITÀ
Alessandro ha adottato un programma di gestione agricola sostenibile per preservare l'ecosistema e la biodiversità. Questa scelta ha comportato l'eliminazione totale degli erbicidi e dei fertilizzanti chimici. Dal 1997, tutti i suoi vini sono certificati biologici. Inoltre, per arricchire naturalmente il suolo con sostanza organica e promuovere la biodiversità, utilizza coperture vegetali come favino, veccia sativa, trifogli, avena, orzo, facelia, senape, pisello e rafano.
