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ARTELIE Laboratorio di Arti e Sapori

Chi siamo
Stefano: Pizzaiolo da sempre o quasi. Gran lavoratore. Sa scegliere con cura e passione ogni singola materia prima che entra nella sua bottega. In ogni gesto c'è amore e anche qualcosa di più.
 
Marco: Grafico. Tende a improvvisare. Sposa il progetto Artelié per un motivo semplice. I panettoni sono buonissimi. Ma proprio tanto.
 
Il Forno a legna. Instancabile compagno di viaggio. Un giro di giostra dura 50 minuti. Taciturno. Forse il più saggio della compagnia.
 
Lievito Madre. Decennale. Vivo.
Detta i tempi di lavorazione. Quindi comanda lui. Gli altri per forza di cose si adeguano.
 
Canditi di Arancia e Cedro.
Ottenuti con "metodo alla francese preservano le caratteristiche di consistenza, di forma e di colore della frutta d’origine. E sono buoni.
 
Burro ottenuto da panna fresca.
Di provenienza Belga o Francese. Chapeau.
 
Uvetta Quella scelta da Artelié è australiana. Ma la cosa che colpisce è che è "6 corone".

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