Clément Perseval fa parte di questa nuova generazione di viticoltori di Champagne, talentuosi e creativi! Situato nel cuore del Parco Naturale della Montagne de Reims, Clément rileva 2 ettari di vigneto di famiglia che firma con il proprio nome prima di prendere tutto in mano.
Clément non si limita ad ereditare la terra di suo padre, ma si adatta e diventa un vero artigiano dello Champagne. Sensibile ad un'agricoltura più che sostenibile, privilegia quindi la biodiversità e privilegia i lieviti autoctoni delle sue uve classificate premier cru nel villaggio di Chamery.
I suoi champagne sono a sua immagine, autentici e sinceri. In vigna Clément Perseval privilegia la biodiversità e in cantina il giovane enologo ha un approccio naturale alla vinificazione.
Così il dosaggio naturale è ottenuto in modo naturale, grazie agli zuccheri residui della fermentazione. Vini davvero luminosi e pieni di freschezza. Il suo obiettivo è in definitiva quello di trasmetterci bellissime emozioni esaltando al contempo tutto il potenziale del suo terroir che è Chamery!
