Aurore e Florian Laval
Il domaine si trova a Boursault e tutti i suoi campi si trovano qui, intorno alla città. La casa è di proprietà della famiglia dal 1870, ma produce vino solo dal 1979, allora sotto il nome del padre Michel. Michel Laval è ancora operativo (come azienda) e possiede 11 ettari, ma dal 2019 hanno lasciato 6,5 ettari ad Aurore e Florian e alla lunga, prenderanno il controllo del tutto. Si coltiva principalmente Pinot Meunier - pensate che fosse il 45% - e Pinot Nero e Chardonnay, rispettivamente 40% e 15%.
Aurore e Florian stanno convertendo la tenuta alla coltivazione biologica / e stanno anche giocando con la biodinamica. Guidano con piante/erbe selvatiche ed erba alta tra le viti e ovviamente non usano pesticidi ecc.
Stanno cercando uno stile abbastanza naturale / non funky, pazzo, strano / ma semplicemente selvaggiamente bevibile e fluttuante. Hanno centrato molto bene al primo tentativo.
La produzione nel 2020 è stata di ca. 10.000 bottiglie e nel 2022 erano 25.000. Si aspettano di riuscire a raggiungere le 50-60.000 bottiglie quando tutto inizierà un giorno.
