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€ 60,00
Altrimenti #2 Vino Bianco Secco Perpetuo - Cantine Barbera
Altrimenti è un vino perpetuo ottenuto dal vitigno di Inzolia, la botte è stata iniziata nel 2012. Ogni anno è stata scolmata per il 25% e ricolmata a Gennaio con il vino dell'annata successiva Il sedimento non viene mai mosso, e la botte non viene solfita Gli unici solfiti aggiunti sono quelli del vino che ricolma Da assaggiare assolutamente, meno di 300 bottiglie prodotte Mi chiamo Marilena Barbera e sono una vignaiola indipendente, produco i miei vini praticando l'agricoltura biologica e la vinificazione naturale
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€ 46,00
Alvas 2021 - Panevino
Orange Wine prodotto da Gianfranco Manca in Sardegna. Di solito cambia ogni anno il nome e la composizione di tutti i suoi vini, ad eccezione di Alvas. Fermentato e maturato in acciaio. Il vino è pieno di spezie e piccantezza, che ricorda l'albicocca, il fumo, il bosco e i fiori secchi, ma ha anche freschezza agrumata e salsedine, dovuta alla sua vicinanza al mare. Se ne producono solo 900 all'anno Nata oltre venticinque anni fa, e situata a circa ottanta chilometri a nord di Cagliari, a Nurri, la cantina Panevino di Gianfranco Manca, porta avanti una viticoltura biodinamica nei modi più che nel nome, basata prima di tutto sulla coscienza del patrimonio territoriale. L’attività aziendale rappresenta l’essenziale, la semplicità e la quotidianità, ascoltando letteralmente la natura e i suoi mutamenti. I vini di Panevino sono diversi a ogni vendemmia, e ogni volta raccontano veramente una piccola grande storia.
€ 28,00
Ammano #10 Zibibbo Vino Bianco Secco Naturale 2021 - Cantine Barbera
Ammàno è un vino di mare e proprio grazie alla sua lavorazione arcaica, essenziale, conserva netta nel bicchiere quella vena salina tipica delle uve aromatiche coltivate nelle isole del Mediterraneo.E' un vino da attendere, senza fretta.Bisogna aspettare che il liquido dorato sosti per un poco nel bicchiere, che riprenda contatto con l'ossigeno dopo essere stato, in bottiglia, a contatto con il suo sedimento che lo mantiene in una condizione di naturale riduzione, proteggendolo così dall'ossidazione.Di un solare giallo dorato, lievemente velato. Intenso e persistente il suo bouquet di ginestra e zagara d'arancio, albicocca matura e note balsamiche della macchia mediterranea: timo, maggiorana, origano e un tocco d’incenso. In bocca è croccante, vibrante e diretto, salmastro nel finale.Si abbina con le serate romantiche, con i pomeriggi primaverili, con i compleanni e gli anniversari e con tutti i momenti di gioia.Si abbina con la bottarga di tonno, le conchiglie di mare, i formaggi cremosi.Con le alici, le marinature e le colature, con i ricci di mare leccati dai gusci e con tutto il pesce che sa di pesce, magari crudo.Ammàno va servito in ampi calici da vino bianco, a temperatura fresca ma non fredda.Freezer ed abbattitori vanno assolutamente evitati, così come una sosta troppo prolungata in frigorifero: il vino non è filtrato né chiarificato e una temperatura inferiore ai 5 gradi, oltre a mortificare il suo complesso corredo aromatico, causerebbe delle evidenti precipitazioni tartaricheMi chiamo Marilena Barbera e sono una vignaiola indipendente. Vivo e faccio il vino a Menfi, in Sicilia.Produco i miei vini praticando l'agricoltura biologica e la vinificazione naturale
€ 19,50
Aremi' Catarratto Superiore Menfi Doc 2021 - Cantine Barbera
La macerazione sulle bucce regala un olfatto complesso, di buccia d’arancia amara e zagara di cedro che evolvono nei toni dolci della pasta di mandorle e della crosta di pane, con un tocco di erbe fini e spezie.La bocca ampia è valorizzata dalle sensazioni tanniche che ne accentuano la struttura. Arèmi è perfetto con carni bianche e pesce azzurro del Mediterraneo, sformati di verdure, gorgonzola e formaggi caprini.Produco i miei vini praticando l'agricoltura biologica e la vinificazione naturale, nel massimo rispetto del terroir di Menfi. In vigna non faccio uso di erbicidi, né di fertilizzanti chimici o prodotti sistemici, impegnandomi a custodire la terra che ci nutre e a proteggere la ricca biodiversità dell'ambiente naturale nel quale vivo e lavoro.
€ 28,50
Aurora Carricante 2023 - I Vigneri
Giallo dorato al calice, al naso si rivela fine ed elegante, con note di pesca gialla, mango e fiori di ginestra.Aurora, cioè Alba, è anche il nome di una piccola e graziosa farfalla autoctona dell'Etna (rappresentata in etichetta) a rischio di estinzione.Vinificazione senza uso di lieviti selezionati, controllo delle temperature, enzimi, filtrazioni e con travasi che tengono conto delle fasi lunari."I Vigneri è la sintesi di una esperienza più che trentennale svolta sull'Etna e in Sicilia Orientale, attraverso una ricerca storica, sociale e tecnica finalizzata ad una vitivinicoltura di "eccellenza".Cercando di utilizzare strumenti e sistemi non invasivi sia in vigna che in cantina, nel rispetto, fin dove è possibile, della tradizione, dei propri antichissimi vitigni, senza apportare stravolgimenti enormi dettati da velleità ed egoismi.Lo spirito del nostro lavoro è il piacere di fare bene, senza frenesie, in armonia con noi stessi e con tutto quello che ci circonda: ambiente, natura, il vulcano Etna, di cui si è parte, non al di sopra.I Vigneri è anche un sistema organico di fare vitivinicoltura nel rispetto dell'Uomo e dell'ambiente in cui si ci trova. Vogliamo che i nostri vini siano l'essenza più pura del nostro ambiente e della nostra antichissima civiltà vitivinicola." - SALVO FOTI
€ 37,00
Barbaresco Morassino Docg 2020 - Cascina Morrassino
Di colore rosso rubino con leggeri riflessi aranciati. I profumi sono ampi e avvolgenti, in bocca è austero, ma i tannini maturi delle uve provenienti da vigne vecchie lo rendono morbido, lungo nel finale e appagante già trascorsi pochi mesi dall’imbottigliamento. Matura 20 mesi in botti da 25 ettolitri; l’utilizzo della botte grande trasmette l’impronta tradizionale al Barbaresco Morassino Roberto continua l’attività del papà Mauro, conducendo l’azienda che è giunta ormai alla quinta generazione. Ettari vitati: 4,5
€ 13,30
Benavides Igt 2022 - Vignale Di Cecilia
Vino bianco secco da uve Garganega, è l’ultimo nato fra i vini Vignale di Cecilia, dai migliori vigneti a bacca bianca dell’azienda.Una breve macerazione delle uve e la fermentazione spontanea esaltano la tipicità di questo vino bianco, che ricerca nelle sue uve sapidità e freschezza, persistenza e snellezza, profumi tipici e doti di evoluzione Paglierino intenso e luminoso. Prepotente attacco minerale di pietra focaia, finissime note floreali di glicine e mimosa, erbe aromatiche e frutto esotico. Buona sapidità e freschezza Vinifica e matura in acciaio per 8 mesi. Immaginate un violoncellista di musica antica e barocca, mani curate e tocco magico, e ora mettetegli in mano una zappa, una tuta da lavoro e tanti bei filari di vigna intorno. La produzione è limitata, 30.000 bottiglie per anno, ma curatissima.
€ 23,00
Bianco Del Faet Doc Collio 2020 - Terre Del Faet
Dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli al naso si presenta gradevole con spiccati sentori varietali, frutta bianca, erbe aromatiche, salvia e mandorla.In bocca è ben equilibrato, asciutto, dalla grande morbidezza con un finale che richiama la mandorla amara.Va abbinato con pesce alla griglia o al forno, secondi di carne bianca. Va servito a 12-14°C. C“Terre del Faet” è una piccola realtà vitivinicola a conduzione famigliare nel cuore del Collio Cormònese. Tutti i vitigni di questa azienda hanno oltre mezzo secolo di vita. Le rese per ettaro sono bassissime. Il 25% del vino viene fermentato ed affinato in botticelle di rovere e la restante parte in cemento. Dopo l'imbottigliamento il vino riposa per almeno 18 mesi prima della commercializzazione.
€ 69,00 € 62,00
Bianco Del Faet Doc Collio 2020 3 Bottiglie - Terre Del Faet
3 BottiglieDal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli al naso si presenta gradevole con spiccati sentori varietali, frutta bianca, erbe aromatiche, salvia e mandorla.In bocca è ben equilibrato, asciutto, dalla grande morbidezza con un finale che richiama la mandorla amara.Va abbinato con pesce alla griglia o al forno, secondi di carne bianca. Va servito a 12-14°C. C“Terre del Faet” è una piccola realtà vitivinicola a conduzione famigliare nel cuore del Collio Cormònese. Tutti i vitigni di questa azienda hanno oltre mezzo secolo di vita. Le rese per ettaro sono bassissime. Il 25% del vino viene fermentato ed affinato in botticelle di rovere e la restante parte in cemento. Dopo l'imbottigliamento il vino riposa per almeno 18 mesi prima della commercializzazione.
€ 62,00
Bianco Del Faet Doc Collio 2020 Magnum - Terre Del Faet
€ 12,50
Calto Delle Volpare Igt 2021 - Enrico Selmin
La storia dell’azienda ha origine nel 2003 quando il fondatore Franco Selmin decide di acquistare dei terreni sui Colli Euganei, solo un posto ha catturato la sua attenzione: Valle San Giorgio, loc. S.Biagio, piccola frazione del comune di Baone. Dal 2016 prende in mano l'azienda il figlio Enrico dopo essersi laureato in Enologia a Udine ed essersi specializzato in viticoltura Biologica, intraprende la libera professione come consulente nella gestione dei vigneti Bio, specialmente in Friuli. Nello stesso anno decide di lavorare la vigna direttamente con l’idea di produrre e vinificare lui stesso. Come primo vino decide per un Merlot, che fosse di semplice “beva”, adatto sia come aperitivo sia da pasto. Un vino non troppo corposo ed elaborato, sfruttando al massimo i lieviti autoctoni delle uve senza aggiunte di nessun tipo, tutto questo per esaltare al meglio il Terroir del nostro territorio. L’affinamento avviene in Acciaio
€ 44,00
Cinqueterre Doc 2023 - Forlini Cappellini
Forlini Cinqueterre un bianco leggero e profumato proveniente da uno degli angoli più belli della Liguria Colore giallo paglierino.All'olfatto note amarognole e pungenti ricche di suggestioni marine, roccia, erbe e agrumi.Al palato, avvolge con la sua sapida mineralità.Fresco, dinamico, pulito, mostra buona acidità accompagnata da una vena alcolica pungente, ricorda la macchia mediterranea.Ottimo su risotti di mare e, in generale, su piatti di pesce.9000 bottiglie prodotte
€ 55,00
Derthona Timorasso Sterpi Vino Bianco 2021
Giallo paglierino con riflessi dorati, racchiude in sé tutta la tipicità e la territorialità del Timorasso. Al naso è floreale, con sentori di fiori di acacia e agrumi, che con il passare degli anni, tanti che questo vino ha davanti a sé, evolvono verso la frutta matura, la salinità iodata, l'idrocarburo. Fresco e decisamente sapido, si distingue per l'ottima mineralità e, nel tempo, per una morbidezza impagabile. Sterpi nasce da una macerazione a freddo per circa 40 ore, successiva fermentazione per circa 12 mesi in vasche di acciaio inox e periodico “batonnage” delle fecce per circa 12 mesi. Dopo circa 14 mesi dalla vendemmia viene imbottigliato.
€ 61,90
Derthona Vino Bianco 2018 Magnum - Vigneti Massa
Presenta un colore giallo paglierino di media intensità. Al naso si apre con sentori di fiori di acacia e di tiglio, accompagnati da gradevoli sensazioni agrumate.Al palato risulta corposo e minerale, di piacevole persistenza e freschezza.VENDEMMIA: manuale in bigoncia con selezione in vigna; quando il picciolo è lignificato (giusto momento di maturazione segnalato dall'imbrunimento del picciolo fino all'internodo)VINIFICAZIONE: macerazione pellicolare a 8/12°C e successiva spremitura delle uve dopo 40/42 ore, fermentazione in bianco a 19/22°C con successivi periodici batonnage fino ad avvenuta retrogradazione dell'acido malicoMATURAZIONE: su proprie fecce per almeno 10 mesiAFFINAMENTO: minimo 6 mesi di bottiglia ma più evolve e più lo si apprezza nella sua complessitàWalter, dal 1987 ha ripreso a vinificare in purezza il Timorasso, mantenendo non solo una continuità colturale ma contribuendo a creare una vera e propria rivoluzione culturale.
€ 24,70
Derthona Vino Bianco 2022 Tappo Vite - Vigneti Massa
€ 140,00
Etna Bianco Superiore Palmento Caselle Doc 2019 - I Vigneri
Colore giallo dorato brillante.Bel naso, fieno, erba secca, nespola, buccia di mela matura, sentori sulfurei.Di buona struttura, sapido e morbido, succoso, emerge un bel frutto giallo con sentori speziati di zenzero, nespola, fico d'india, note vegetali di erbe officinali, insieme alla sua persistenza.PALMENTO CASELLE: Il vitigno Carricante 100% di questa piccola parcella è il frutto di una accurata selezione viticola massale fatta da salvo foti in oltre 20 anni di attività.Il vigneto è stato impiantato totalmente con l’antichissima tecnica etnea dei “magliuoli”: produzione diretta, senza innesto su vite americana (franco di piede).La coltivazione del vigneto è fatta a mano utilizzando prodotti naturali. In vinificazione non sono utilizzati biotecnologie. Travasi ed imbottigliamento vengono svolti secondo le fasi lunari.Tutte le bottiglie sono numerate e riportano il numero sull’etichetta principale.Contrada: Caselle nel comune di Milo – Etna Est a 750 mt di altitudineParcella: Palmento Caselle Vitigni: Carricante 100% franco di piede, non innestato
€ 51,00
Etna Bianco Superiore Vigna Di Milo Doc 2020 - I Vigneri
Giallo dorato intenso al calice, al naso macchia mediterranea, note mielate, mineralità.Al palato ottima struttura sorretta da freschezza e sapidità, espressione del territorio vulcanicoVinificazione senza uso di lieviti selezionati, controllo delle temperature, enzimi, filtrazioni e con travasi che tengono conto delle fasi lunari."I Vigneri è la sintesi di una esperienza più che trente nnale svolta sull'Etna e in Sicilia Orientale, attraverso una ricerca storica, sociale e tecnica finalizzata ad una vitivinicoltura di "eccellenza".Cercando di utilizzare strumenti e sistemi non invasivi sia in vigna che in cantina, nel rispetto, fin dove è possibile, della tradizione, dei propri antichissimi vitigni, senza apportare stravolgimenti enormi dettati da velleità ed egoismi.
Etna Bianco Superiore Vigna Di Milo Doc 2021 - I Vigneri
€ 48,00
Filet 2020 Triple "A" Cl 0,5 - Cantina Carta
Il Filet è un vino bianco ossidativo di grande stoffa, la più pura espressione della malvasia ossidativa tradizionale sarda, affinata in botti scolme sottovela. Di incredibile complessità e finezza, il naso si concentra su frutta secca e sfumature ossidative rivelando poi al sorso un vino dal lieve residuo zuccherino riequilibrato alla perfezione dall’estrema sapidità marina. Lunghissimo, profondo, aereo. Un assoluto fuoriclasse. Solforosa totale: 0 mg/l. Bottiglie prodotte: 2.000 Triple "A"
€ 34,50
Friulano Doc Collio 2020 Magnum - Terre Del Faet
Mostra da subito complessità e finezza olfattiva con mineralità rocciosa in primo piano, seguita da frutta a pasta bianca perfettamente matura come ananas, pesca bianca e mela ruggine.Delicati sentori di lieviti dati dai frequenti batonagge.Equilibrio ed eleganza rendono il sorso appagante con un finale di buona persistenza.Adatto a grigliate di pesce alla gradese.Una piccola parte della produzione (15%) viene affinata in piccole botticelle di rovere .“Terre del Faet” e` una piccola realta` vitivinicola a conduzione famigliare nel cuore del Collio Cormonese.Seguire la totalità delle lavorazioni è per me motivo di grande orgoglio.Ho voluto valorizzare il duro lavoro svolto dalla mia famiglia, dando nuova vita al nostro vino.Pongo molta attenzione verso le tecniche tradizionali per garantire la tipicità delle nostre produzioni, pur introducendo principi innovativi di coltivazione a basso impatto ambientale.Andrea Drius
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