Naturale

€ 37,00

Bourgogne Blanc 2022 - Aurore Bachelet

@page {margin: 94px 76px 76px 76px;}.docbody {font-family: 'Times New Roman'}p.MsoNormal, li.MsoNormal, ul.MsoNormal, div.MsoNormal{ margin-top:0px; margin-right:0px; margin-bottom: 1.0pt; margin-left:0cm;line-height:1.07; font-size:11.0pt; white-space: pre-wrap} Chardonnay proveniente da vigne di 35 anni con orientamento sud-est provenienti da terreni argillosi calcarei della zona di Santenay. Fermentazione e affinamento in botti di rovere per 12 mesi, poi in botti di acciaio inox per 5 mesi. Questo vino si sposa perfettamente con un aperitivo come gougère o bignè al formaggio o vari piatti a base di pesce. Una bellezza della classica Borgogna dalle mani del giovane talento Aurore Bachelet. Anche nella sua giovinezza, questo vino ha tratti di grande vino. Con la degustazione alla cieca non si può davvero ignorare la Cote de Beaune. Splendidamente secco, pietra focaia, affumicato e limone fresco all'inizio. Verso il finale un po' di caramella e una bella mandorla e noci tostate.  

€ 650,00

Chablis Montée De Tonnerre 1° Cru 2020 Domaine Raveneau

Il terroir di Montée de Tonnerre offre caratteristiche uniche che conferiscono al vino una notevole mineralità associata a note di pietra focaia e agrumi.Al palato è vivace e sapido, con trama fitta e aromi equilibrati.Questo eccezionale Chablis rivelerà tutta la sua complessità dopo dieci anni di invecchiamento.Questa cuvée rara e ricercata è una delle firme più prestigiose della denominazione Chablis.Chablis Montée de Tonnerre è un vino prodotto dalla prestigiosa tenuta Raveneau. Il vigneto si estende per 7,5 ettari, parte dei quali classificati come Premiers Crus e Grands Crus. Gli attuali proprietari, Jean-Marie e Bernard Raveneau, perpetuano la tradizione della qualità utilizzando metodi di produzione rispettosi dell'ambiente, come la raccolta manuale e le rese controllate.  

€ 37,00

Chablis Vieilles Vignes 2021 - Domaine Gautheron

I nostri Chablis si trovano sulla riva destra del Serein. Il terroir è argilloso-calcareo (Kimmeridgian). Nel suo Chablis Vieilles Vignes (viti di oltre 60 anni), Domaine Gautheron cerca uno Chablis rotondo, lungo al palato e con una discreta legnosità. Bellissimo colore bianco oro pallido con teneri riflessi verdi Al naso è tenero, ricco e fresco. Ci sono note di fiori, limone, acacia e vaniglia. La bocca è potente e serena. Il finale unisce maturità, freschezza e generosità in un equilibrio di frutta, minerali e legno.

€ 160,00

Coteaux Champenoise La Rue Des Noyers 2018 - Domaine Dehu Pere Et Fils

Colore giallo dorato con un naso di mele mature, caramello e spezie dolci.Il palato esprime la vera potenza del Meunier di Benoit con mineralità dal suo terroir e fresca acidità come uno Champagne.La produzione è molto limitata. Coteaux-Champenois La Rue des Noyers proviene da un unico appezzamento Meunier.Viene vinificato e affinato per 22 mesi sui lieviti in botti da 228 litri. 

€ 395,00

Domaine Bonneau Du Martray Corton Charlemagne 2004

Un'icona della Borgogna Il 2004 Corton Charliemagne di Bonneau du Martray è delizioso e armonioso.Al naso deliziose note abbastanza mature di nocciole e mela, frutti gialli con un pizzico di acacia e una mineralità gessosa infusa di agrumi.Al palato frutto ricco, profondo e concentrato, con una deliziosa prelibatezza per l'annata 2004.È lungo e intenso con una bellissima spina dorsale mineraleLa prestigiosa tenuta appartenne per quasi due secoli agli eredi di René Bonneau du Martray, egli stesso discendente del fondatore. Jean-Charles Le Bault della Morinière avrà segnato la storia di Bonneau du Martray con la sua volontà di essere il testimone più fedele del terroir di CortonIdealmente situato sulla collina di Corton, la tenuta produce due Grands Crus: un rosso (Corton) e un bianco (Corton-Carlo Magno).Quest'ultimo è l'emblematica cuvée del Domaine Bonneau du Martray, la fonte della sua reputazione di fama mondiale tra i critici e gli amanti dei vini pregiati.Viti vecchi, in media 40 anni, uve rigorosamente selezionate, producono raccolti che il dominio elogia una costante attenzione, sia in vigna che in cantina. Il vino viene vinificato delicatamente per esprimere la sua finezza e le sue leggendarie qualità aromatiche e ha un invecchiamento tradizionale in botti di rovere. 

€ 86,00

Gringet Monsieur 2020 - Domaine Du Gringet

Nonostante la sua etichetta colorata, la M. Gringet 2020 è un'espressione più seria del 100% Gringet rispetto alla sua controparte, Eponyme.Il frutto di questo vino proviene da tre dei migliori appezzamenti del domaine, incluso il venerato Le Feu.Il naso mostra un tocco di pane tostato riduttivo ma è ancora fresco e minerale, portando un senso di purezza alla mela gialla e alle fini note amare di limone.Al palato è intenso e materico con note profonde di mela e pera più mature con tocchi erbacei verdi di dragoncello e origano selvatico. Una splendida salinità rinfresca le papille gustative e fonde insieme i componenti nel finale impressionante, lungo e completamente equilibrato.Bevi ora fino al 2034Il 17 giogno 2021 Dominique ci ha lasciato precocemente. Con grande forza Valérie compagna di Dominique Belluard, si è rivolta al suo amico di sempre del Giura, Jean-François Ganevat, per creare questa cuvée Eponyme. 

€ 69,00

Heida Visperterminen 2021

L'Heida, detto anche Savagnin blanc, è conosciuto come la perla dei vini alpini.Questo gioiello, piantato esclusivamente nei vigneti di Visperterminen, è l'orgoglio dei viticoltori della regione.Colore giallo paglierino. Profumo estremamente sottile e delicato con sentori di noci, miele e frutta esotica.Corposo, con una vivacità sbalorditiva e un gusto che indugia sul palato.Abbinamenti perfetti Come aperitivo si abbina a specialità casearie come formaggio alpino, raclette o fonduta, piatti vallesani, ma anche antipasti come pesce, fegato d'oca e salmone affumicato. 

€ 28,30

Le Haut Bois Vuvray 2022 - Jadaud Anne Cecile

@page {margin: 94px 76px 76px 76px;}.docbody {font-family: 'Times New Roman'}p.MsoNormal, li.MsoNormal, ul.MsoNormal, div.MsoNormal{ margin-top:0px; margin-right:0px; margin-bottom: 1.0pt; margin-left:0cm;line-height:1.07; font-size:11.0pt; white-space: pre-wrap} Fruttato, floreale, opulento e croccante allo stesso tempo, uno Chenin ricco di freschezza e profondità, davvero sorprendente, da scoprire  

€ 48,50

Pouilly Fumé Aubaine 2021 - Jonathan Pabiot

Prodotto da un vigneto calcareo di un ettaro di circa 35 anni e maturato sui lieviti per 18 mesi in vasche di cemento interrate, un naso puro, intenso, denso e fresco, magnificamente iodato e croccante con frutta bianca matura.  Al palato, questo è un Pouilly intenso e strutturato, con una purezza stimolante ma anche enormemente ricco e strutturato, con una tensione e una salinità appetitose sul finale. Un vino complesso e potente con freschezza e tensione minerali. Potenziale di invecchiamento: da bere dal 2023 al 2040. Jonathan Didier Pabiot dal 2005 si è dedicato alla viticoltura. Questo ex campione di motocross ha rilevato in quel periodo i vigneti di famiglia, senza però seguire le consuetudini, ma anzi rimettendole in discussione. Ha applicato da subito i principi della viticoltura biologica e ha portato la tenuta ad affermarsi tra le migliori dell’area di Pouilly-sur-Loire.

€ 78,00

Puligny Montrachet Blanc 2021 - Aurore Bachelet

Giallo dorato. Un naso ampio e complesso, sicuramente ancora tipico di un vino giovane.  Fine e rotondo, si caratterizza per le sue note di frutti esotici, fiori bianchi e felce. Gustativa Vino intenso e persistente.  Spicca la freschezza e mineralità, tipiche della zona.  Un vino che ha ancora tanta strada da fare in bottiglia. Abbinamenti Questo vino si abbina perfettamente con asparagi verdi con parmigiano, crostacei alla griglia o un crumble di capesante e porri. Lasciare invecchiare, a seconda dell'annata, preferibilmente tra i 3 ei 6 anni prima di consumarlo.

€ 15,00

Riesling Dry Qba 2022 - Dr. Looesen

Il vino del Dr. Loosen incarna lo stile elegante e vivace del classico Mosel Riesling. È rinfrescante e fruttato, con un sottile bordo minerale tipico della regione. Di colore dorato molto luminoso, al naso il classico frutto di pesca bianca e mineralità floreale. Al palato morbido e delicato. Ideale per un aperitivo ed è un ottimo abbinamento per piatti di pesce e cucina asiatica speziata.

€ 70,00

Saint Aubin 1er Cru en Remilly Blanc 2021 - Aurore Bachelet

Il St. Aubin Premier Cru En Remilly di Aurore Bachelet è uno Chardonnay denso e complesso, affinato in tonneau da 500 litri per circa 12 mesi.  Le viti crescono su terreni marnosi calcarei profondi con esposizione sud-est. St. Aubin è stata una delle denominazioni emergenti ed entusiasmanti della Côte de Beaune negli ultimi anni. Al palato è deciso, minerale e persistente. Denso, concentrato e complesso con aromi complessi di agrumi, pesche e spezie fini. Incredibilmente emozionante ed espressivo con un finale eternamente lungo, raffinato e fruttato. Servire tra i 12 ed i 13°C. Questo vino si sposa perfettamente con l'aperitivo, i finger food, il salmone con salsa di soia o i formaggi a pasta dura Comté.