Biodinamico

€ 31,80

Gewurztraminer Les Princes Abbes 2021 - Schlumberger

Colore giallo dorato con riflessi verdi di buona intensità, luminoso, limpido e trasparenteIl naso è marcato, piacevole e intenso, profumi canditi, pompelmo, frutto della passione, papaia, spezie e zenzero.L'aerazione esalta questi profumi e rivela mango e un leggero sentore floreale di peonia.Al naso riflette il perfetto stato di salute delle uve e una bella maturazione. La sua espressione raffinata è un grande piacere senza pesantezza. Eccellente definizione varietale!L'inizio in bocca è moderatamente ampio e morbido. Il supporto alcolico è corposo. La gamma di aromi è la stessa del naso, ancora dominata da agrumi, pompelmo, litchi, mango, papaia, frutto della passione, spezie, zenzero candito e peonia.Percepiamo un pizzico di amarezza ferma e salata.Molto bello e gustoso equilibrio.I domini Schlumberger gestiscono e vinificano 140 ettari. Dal 2003 il vigneto è gestito secondo i principi della gestione sostenibile e, nel 2006 , 30 ettari vengono convertiti alla biodinamica. 

€ 48,50

Pouilly Fumé Aubaine 2021 - Jonathan Pabiot

Prodotto da un vigneto calcareo di un ettaro di circa 35 anni e maturato sui lieviti per 18 mesi in vasche di cemento interrate, un naso puro, intenso, denso e fresco, magnificamente iodato e croccante con frutta bianca matura.  Al palato, questo è un Pouilly intenso e strutturato, con una purezza stimolante ma anche enormemente ricco e strutturato, con una tensione e una salinità appetitose sul finale. Un vino complesso e potente con freschezza e tensione minerali. Potenziale di invecchiamento: da bere dal 2023 al 2040. Jonathan Didier Pabiot dal 2005 si è dedicato alla viticoltura. Questo ex campione di motocross ha rilevato in quel periodo i vigneti di famiglia, senza però seguire le consuetudini, ma anzi rimettendole in discussione. Ha applicato da subito i principi della viticoltura biologica e ha portato la tenuta ad affermarsi tra le migliori dell’area di Pouilly-sur-Loire.

€ 27,50

Riesling Les Princes Abbes 2020 - Schlumberger

Il colore è giallo limone con riflessi verdi, di buona intensità.Alla vista è lucido, limpido, trasparente. Il vino regala giovinezza.Al naso è franco, gradevole, di grande intensità. Dominato da sentori di agrumi, scorza di lime, fiori bianchi, vegetale fine, foglia di ribes nero. L'aerazione amplifica questi odori e rivela un registro esotico di carambola, spezie, zenzero e fumo nobile.L'attacco al palato è moderatamente ampio, di corpo.La gamma di aromi richiama al naso, agrumi, scorza di lime, fiori bianchi, vegetali pregiati, spezie, zenzero e sempre, implicitamente, questa fumosità di fondo. Il finale ha una lunghezza media, 5-6 caudalie, oltre a una franca vivacità. L'equilibrio teso, tipico dell'annata, è digeribile e preciso.Ideale per accompagnare un'insalata esotica con papaya, ravioli di gamberi con Thaibouillon, una zuppa di gamberoni al latte di cocco o un formaggio di capra con erba cipollina…Servire a 12°C.I domini Schlumberger gestiscono e vinificano 140 ettari di vigneto, metà dei quali distribuiti su 4 Grands Crus, Kitterlé, Kessler, Saering e Spiegel dal 1810. Dal 2003 il vigneto è gestito secondo i principi della gestione sostenibile e, nel 2006 , 30 ettari vengono convertiti alla biodinamica.