Champagne

€ 125,00

Champagne Fleury Blanc De Noirs Magnum

Questo Pinot Noir puro con riflessi paglierino-oro rivela un naso elegante ed espressivo, con delicati aromi di pesca bianca e iris.  Fresco al palato con una struttura croccante e sapori fruttati duraturi Si abbina bene a, Tortine di capesante, Supreme di faraona con spugnole, Petto d'anatra con salsa Epoisses, Budino di riso castagne e fichi

€ 130,00

Champagne Fleury Extra Brut 2010 - Fleury

Il naso è molto ricco ed esala aromi di miele, tostatura, con un lato burroso, sostenuto da una nota affumicata.L'attacco al palato è vivace con aromi di agrumi canditi e una bella mineralità.Al palato il finale sviluppa note speziate.Potenziale di invecchiamento: da 5 a 10 anniAbbinamenti consigliati :Fricassea di aragoste e spugnole, Animelle di vitello con finferli, Foie gras saltato in padella 

€ 178,00

Champagne Francoise Bedel Comme Autrefois Extra Brut 2008

Lo Champagne Françoise Bedel “Comme Autrefois” Brut 2008 è una cuvée artigianale che rappresenta pienamente la filosofia della maison Bedel, pioniera della viticoltura biodinamica nella Vallée de la Marne. Il nome Comme Autrefois (“come una volta”) richiama la volontà di produrre Champagne seguendo metodi tradizionali e rispettosi del terroir.  L’assemblaggio combina Pinot Meunier, Chardonnay e Pinot Noir, provenienti da vigneti coltivati interamente in biodinamica fin dal 1998. Il lunghissimo affinamento di 14 anni sui lieviti dona complessità aromatica, profondità e una tessitura cremosa del perlage, creando uno Champagne di grande personalità, capace di unire maturità, freschezza e intensità.   Al naso emergono note evolute di frutta matura, agrumi canditi e brioche, accompagnate da sfumature minerali e leggermente speziate. Al palato è profondo, strutturato e complesso, con perlage fine e persistente.  Il lungo affinamento sui lieviti dona grande cremosità e un finale ricco e persistente.

€ 70,00

Champagne Francoise Bedel Dis Vin Secret Brut

"Dipende da te ascoltare il segreto" Sali su questo Champagne, destinato ai piaceri della tavola. È atipico e trasmette una vera dimensione gastronomica. Abbinamento perfetto con pollame al forno, salsa non torrefatta e leggera. Piatti esotici, miscele salate dolci 4 anni sui lieviti

€ 185,00

Champagne Francoise Bedel Jouvence 2013

Alla vista con un colore giallo dorato e un perlage fine e persistente.  Al naso offre un bouquet di frutta a polpa gialla, cannella e frutta secca.  Al palato è delicato, fresco e sapido, con una persistenza che invita al sorso successivo. 9 anni sui lieviti

€ 128,00

Champagne Francoise Bedel L'ame De La Terre 2008

Questo champagne è il culmine della nostra selezione cieco che rivela il potenziale dell'anno. Vinoso, complesso, ricco, potente, dolce e intenso. le emozioni Ancoraggio e impronta dell'anno. 14 anni sui lieviti

€ 66,00

Champagne Francoise Bedel Origin'elle' Extra Brut

Questo champagne è caratteristico di tutta la tenuta. È l'espressione di Pinot Meunier, rotondità e freschezza. Il primo naso è fresco e rivela aromi di agrumi. Quando viene assunto in bocca, il vino dona una fresca sensazione fruttata. 4 anni sui lieviti

€ 350,00

Champagne J. Prevost La Closerie Les Beguines Extra Brut - Jerome Prevost

Champagne di materia completa, con una perfetta acidità finale; magnifico lavoro del legno in equilibrio con la freschezza.Un grande vino composto al 100% da Pinot Meunier che svilupperà tutta la sua complessità invecchiando. Jérôme Prévost è allievo di Anselme Selosse.Nel 1987 riprende i 2,2 ettari della vigna familiare a Gueux, ai piedi della piccola montagna di Reims.Per 10 anni vende l’uva ai négociants finchè non incontra Selosse che gli propone di aiutarlo.Produce così una cuvée “Les Béguines” con una filosofia tutta “Bourguignonne”: un vitigno (Pinot Meunier), un terreno (sabbioso calcareo) e un invecchiamento (100% in legno). 

€ 900,00

Champagne J. Selosse Brut Substance Grand Cru Blanc De Blancs

Per la fermentazione vengono utilizzate barriques nuove da 228 litri, costruite con legno di rovere merrain proveniente dal centro della Francia o dai Vosgi. Il legno ha subito un essiccamento all’aria aperta di almeno 18 mesi prima di essere sottoposto a una tostatura leggera (lunga e penetrante). Il passaggio del vino in queste botti dura 12 mesi e si procede periodicamente al batonnage (rimessaggio) per favorire una maturazione uniforme. Nel mese di giugno dell’anno seguente si procede all’assemblaggio secondo il metodo “Solera”, quindi all’imbottigliamento. L’invecchiamento in bottiglia dura almeno 6 anni durante i quali le bottiglie vengono spostate quattro volte. Poiché questo particolare vino ha dapprima vissuto un periodo a contatto con l’aria durante la maturazione nelle barriques e poi è stato rinchiuso in bottiglia, è opportuno “riaprirlo”, lasciandolo respirare prima di poterlo apprezzare al meglio. È dunque consigliabile consumarlo almeno 4 mesi dopo la data del dégorgement (indicata sul retro-etichetta) e di arearlo adeguatamente.

€ 58,00

Champagne Jean Vesselle Oeil De Perdrix Brut

Il naso è molto potente e ricco. Classici sentori di frutta rossa come lampone e marasca si mescolano a note più sorprendenti di prugna, arancia rossa e uva sultanina. La bocca mantiene una bella finezza grazie al basso dosaggio ma il tutto è voluttuoso e vinoso Gli aromi di frutta in confettura sono ben presenti con anche una nota di mela cotogna e fiori secchi. Finale lungo e persistente. Questo vino ricco e aromatico funziona bene da solo come aperitivo, ma sarà meraviglioso con un bel pezzo di manzo alla griglia. Delphine Vesselle ha saputo costruire lentamente e pazientemente una vera e propria Maison, pur rimanendo fedele alla visione vigneronesca e agli insegnamenti del padre scomparso prematuramente molti anni fa. Le responsabilità di giovane produttrice sono diventate certezze, oggi. Insieme al marito, con tenacia, lavoro, garbo e savoir-faire, è riuscita a creare un forte marchio e una identità di gamma davvero convincente

€ 123,50

Champagne Jean Vesselle Oeil De Perdrix Brut Magnum

Il naso è molto potente e ricco. Classici sentori di frutta rossa come lampone e marasca si mescolano a note più sorprendenti di prugna, arancia rossa e uva sultanina. La bocca mantiene una bella finezza grazie al basso dosaggio ma il tutto è voluttuoso e vinoso Gli aromi di frutta in confettura sono ben presenti con anche una nota di mela cotogna e fiori secchi. Finale lungo e persistente. Questo vino ricco e aromatico funziona bene da solo come aperitivo, ma sarà meraviglioso con un bel pezzo di manzo alla griglia. Delphine Vesselle ha saputo costruire lentamente e pazientemente una vera e propria Maison, pur rimanendo fedele alla visione vigneronesca e agli insegnamenti del padre scomparso prematuramente molti anni fa. Le responsabilità di giovane produttrice sono diventate certezze, oggi. Insieme al marito, con tenacia, lavoro, garbo e savoir-faire, è riuscita a creare un forte marchio e una identità di gamma davvero convincente

€ 270,00

Champagne Krug Brut Grande Cuvee 172 Edition

La 172ème édition, basata sulla vendemmia 2016, è una Grande Cuvée delicata, floreale e salina in questa fase iniziale della sua vita.    Il palato è teso, strettamente avvolto, si dispiega gradualmente in pane alla frutta tostato, pane di segale e noci tostate, avvolte attorno a un nucleo di limone intricato e teso.    È eccezionalmente lungo, speziato, rotondo e di forma sferica.    Note di burro dolce non salato completano il finale, che ha tale lunghezza, eleganza ed equilibrio.   Il 58% del vino proviene dalla vendemmia 2016, che ha visto molta pioggia in primavera e vicino alla fioritura, con il 42% da vini di riserva.    La miscela è composta da 146 vini vinificati separatamente da 11 anni diversi e il vino più vecchio nella miscela è della vendemmia 1998.  Decanter 04/2024   Punteggi 97 Decanter 97 James Suckling 95 Vinous 18.5/20  Jancis Robinson 95/100 Parker

€ 265,00

Champagne Krug Brut Grande Cuvee 173 Edition

La 172ème édition, basata sulla vendemmia 2016, è una Grande Cuvée delicata, floreale e salina in questa fase iniziale della sua vita.    Il palato è teso, strettamente avvolto, si dispiega gradualmente in pane alla frutta tostato, pane di segale e noci tostate, avvolte attorno a un nucleo di limone intricato e teso.    È eccezionalmente lungo, speziato, rotondo e di forma sferica.    Note di burro dolce non salato completano il finale, che ha tale lunghezza, eleganza ed equilibrio.   Il 58% del vino proviene dalla vendemmia 2016, che ha visto molta pioggia in primavera e vicino alla fioritura, con il 42% da vini di riserva.    La miscela è composta da 146 vini vinificati separatamente da 11 anni diversi e il vino più vecchio nella miscela è della vendemmia 1998.  Decanter 04/2024   Punteggi 97 Decanter 97 James Suckling 95 Vinous 18.5/20  Jancis Robinson 95/100 Parker

€ 900,00

Champagne Krug Brut Vintage 2002

Alla vista, un sottile colore dorato valorizza la riservata delicatezza di questo vino.Al naso, note di agrumi, prugna, miele liquido e brioche.Al palato, frutti estivi freschi, un sorprendente pompelmo con scorza candita, caldarroste e torta di mele caramellate. Dopo un invecchiamento di almeno 11 anni nelle cantine Krug, questo Champagne è stato sboccato nell'autunno del 2014.Composto da una selezione di vini dal carattere unico, Krug 2003 è l'espressione di un'annata rivelata da Krug. La composizione finale di questa bottiglia di Krug 2003 è 46% Pinot Noir, 29% Chardonnay e 25% Meunier.       

€ 750,00

Champagne Krug Brut Vintage 2008

Alla vista, un sottile colore dorato valorizza la riservata delicatezza di questo vino. Al naso, note di agrumi, prugna, miele liquido e brioche. Al palato, frutti estivi freschi, un sorprendente pompelmo con scorza candita, caldarroste e torta di mele caramellate. Dopo un invecchiamento di almeno 11 anni nelle cantine Krug, questo Champagne è stato sboccato nell'autunno del 2014. Composto da una selezione di vini dal carattere unico, Krug 2003 è l'espressione di un'annata rivelata da Krug. La composizione finale di questa bottiglia di Krug 2003 è 46% Pinot Noir, 29% Chardonnay e 25% Meunier.      

€ 174,00

Champagne Lacourte-Godbillon Chaillots Extra Brut 2016

Si presenta di colore giallo paglierino intenso con leggeri riflessi ramati. Al naso Il M.A.M. Il 2015 è uno champagne aperto, elegante e complesso sin dall'inizio, che porta il giusto equilibrio di agrumi da pompelmi maturi e agrumi, nonché bacche rosse e gessosità. Il suo bouquet ricorda anche il torrone cremoso su brioche appena scaldate. Al palato il frutto appare maturo e succoso e apporta allo champagne una fine dolcezza di estratto, tanto da richiedere non più di 1 grammo di dosaggio. Il frutto è sensuale, ricorda le pomacee mature così come le drupacee, le arance e il sorbetto al limone. Ancora, c'è il sentore di torrone e la pasta lievitata dolce, un aspetto di Pinot rosso di lamponi e nettarine rosse. C'è anche un accenno di gessosità e lime, che però non è graffiante, ma è integrato in una consistenza cremosa. Lo champagne appare complesso e diretto al palato, ancora una volta molto equilibrato e così invitante che la bottiglia si svuota più velocemente del previsto. Da provare con Pernice ripiena di fichi su couscous di maftoul, Rilettes di anatra selvatica al tartufo, Soufflè di Comté Prodotte 1600 bottiglie

€ 70,00

Champagne Laculle Freres Bicheret Pinot Noir Blanc De Noirs - Laculle Freres

Al naso trovi un meraviglioso fruttato sotto forma di fragole, ciliegie e fiori e un tocco di liquirizia.Le ciliegie in particolare ricorrono nel gusto.100% Pinot Nero da un appezzamento d'annata "Bicheret" con terreno argilloso-calcareoFermentazione alcolica e malolattica in legno grande Fermentazione in bottiglia sotto graffa Affinamento in bottiglia 2 anni Dosaggio: 0g/l 

€ 78,00

Champagne Laherte Frères Blanc De Noirs - Laherte Freres

Una perfetta rappresentazione della fruttuosità del Meunier, della vinosità del Pinot Nero e della freschezza minerale del Terroir gessoso di Epernay C'è un po' di corpo dal malo completo e questo, unito al loro finale salino caratteristico, lo rende un candidato ideale per un frizzante adatto al cibo.  Da leccarsi i baffi. 50% Pinot Nero e 50% Pinot Meunier.  Appezzamenti selezionati di viti di circa 30 anni da Coteaux Sud d'Epernay e Vallée de la Marne coltivate nel rispetto della natura e influenzate da principi biologici e biodinamici.  Fermentazione alcolica in piccoli foudre e botti con batonnages. Utilizzo minimo di solfiti. Fermentazione malolattica effettuata. Sboccatura a mano. Dosaggio zero

€ 61,00

Champagne Laherte Ultradition Extra Brut - Laherte Freres

Extra Brut Ultradition, il vino entry-level di questa gamma, è meravigliosamente profondo e carnoso, con un sacco di carattere Meunier che guida la miscela.Pera secca, camomilla e spezie sono alcune delle note che si aprono nel bicchiere.Generoso e invitante, l'Ultradition ha molto da offrire.Vividamente scolpito, il palato combina tensione con intensità e ricchezza, offrendo fecce di lievito agrumato e sapori di pane tostato su un finale stimolante di sottile anacardio e una mineralità gessosa.Conclude lungo e raffinato con un tocco cesellato.Terroirs: un blanding fine e complesso con fruttato e delicatezza.Pratiche colturali: la coltivazione della vite nel rispetto della natura. Influenzato da metodi ecologici.Viti di circa 30 anni. Uvaggio: 60% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Nero, 40% di vini di riserva di annate precedenti invecchiati in botti sulle fecce.Vinificazione: Raccolto a mano a completa maturazione, pressa tradizionale.Fermentazione alcolica in tini, foudres e botti.Fermentazione malolattica parzialmente svolta.Affinamento sulle fecce fini. Dosaggio: sboccatura a mano. 4,5 g/ 

€ 48,00

Champagne Lamiable Lapie Brut

Si presenta di colore giallo dorato, al naso aromi di agrumi e fiori, al palato un cuore di frutta matura, bollicina fine. Uno champagne che si beve con facilità, porta il sigillo Lamiable, sinonimo di buon lavoro a Tours-sur-Marne, nel sud della prestigiosa montagna di Reims.