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€ 46,70
Champagne Andre Clouet Reserve Grand Cru
André Clouet Grande Réserve Grand Cru è uno champagne cremoso, con finezza ed eleganza. Al naso spiccano i profumi di frutta bianca matura, con note di agrumi e pasticceria. In bocca è untuoso, con bollicine fini e un finale lungo e persistente. Uno champagne fatto con Pinot Nero uno dei migliori vigneti del villaggio di Bouzy. La famiglia Clouet produce champagne da oltre 200 anni, vinificando le uve dei vigneti che hanno ricevuto da Napoleone in segno di gratitudine per il lavoro che hanno svolto per molti anni come scribi del re. La Maison Clouet ha 9 ettari di vigneti con diversi appezzamenti nel villaggio di Bouzy, tutti classificati come Grand Cru e coltivati biologicamente.
€ 89,50
Champagne Aurore & Florian Laval Symposium B.N. Extra Brut
Colore giallo dorato con toni ramati. Al naso un piacevole bouquet di mela, frutta zuccherata e un accenno di liquirizia, con un'ossidazione simile allo sherry in sottofondo. In bocca fresco e stimolante. Gli accenti speziati aggiungono profondità al gusto, mentre la bollicina sottile e la consistenza setosa forniscono un'esperienza equilibrata. Per questo Champagne vengono utilizzate sia la cuvée che la taille. I primi 20,5 ettolitri della pressa sono il succo più puro con molto zucchero e acidità, che apporta freschezza e aromi sottili. Per dare maggiore profondità al tutto, viene aggiunto il succo della cinta (succo della seconda spremitura di 5 ettolitri). Questo succo contiene più coloranti e aggiunge aromi intensi. Circa il 90% dei vini viene lavorato in vasche di acciaio inox e il 10% in botti di rovere. E' esclusa la fermentazione malolattica. Secondo lo stato del mese, i vini sono stati imbottigliati nel luglio 2021 e sono rimasti in bottiglia per circa 16 mesi.
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€ 260,00
Champagne Bereche Ay Grand Cru Extra Brut Millesime 2016
Questo è il Grand Cru Aÿ di Bérêche, basato su Pinot Noir fermentato in tino e invecchiato in botte della Vallée de la Marne. Qui sono in gioco due piccoli lieu-dit: Brise Pot e Froide Terre, con viti di età media di 50 anni. È semplicemente in cima alla parata di Grands Crus di Bérêche, con Raphaël che riesce a esprimere la potenza del sito senza sacrificare l'eleganza. Questo blend di 75% Pinot Noir, 25% Chardonnay ha trascorso quasi sette anni sui lieviti ed è stato sboccato a novembre 2023 con un dosaggio di 3 g/L
€ 77,00
Champagne Bereche Brut Reserve
La cuvée che dà il tono alla tenuta, tra golosità e delicatezza. L'espressione aromatica è di grande definizione, la spuma carezzevole per finire su untuose note speziate. Una composizione sottile che riprende tutti i codici estetici della tenuta in uno stile più immediato. Un entry level perfettamente realizzato. Età delle viti: + 40 anni Blend: 35% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 35% Meunier, con 35% vini di riserva ogni anno Affinamento: Lenta fermentazione in botti e piccoli tini, affinamento sui lieviti, da 24 a 36 mesi in cantina Dosaggio: 6 g/l
€ 140,00
Champagne Bereche Premier Cru Les Beaux Regards Blanc de Blancs 2020
Di colore giallo dorato brillante, con un perlage molto sottile e incessante. Al naso regala aromi di scorza di lime, fiori bianchi, frutta matura, sfumature tropicali, morbidezze di crema pasticcera, miele, sentori di crosta di pane, sbuffi iodati e minerali. Al palato è ricco e pieno, ampio, armonioso e complesso, che si distende verso una chiusura molto fresca, sapida e gessosa. Lo Champagne Les Beaux Regards di Bereche è uno Chardonnay in purezza millesimato che nasce sulla parcella Premier Cru di Ludes. Qui le vigne di oltre 30 anni di età affondano le proprie radici sui tipici terreni gessosi che donano grande finezza ed eleganza a questo Champagne. Dopo la raccolta manuale e la selezione delle migliori uve, la fermentazione avviene direttamente in fusti di legno. La seconda fermentazione in bottiglia viene effettuata secondo il Metodo Champenoise, con un periodo di riposo sur lattes di circa 48 mesi prima del degorgement e del dosaggio, 2 grammi/litro.
€ 61,90
Champagne Blanc De Noir - Clement Perseval
@page {margin: 94px 76px 76px 76px;}.docbody {font-family: 'Times New Roman'}p.MsoNormal, li.MsoNormal, ul.MsoNormal, div.MsoNormal{ margin-top:0px; margin-right:0px; margin-bottom: 1.0pt; margin-left:0cm;line-height:1.07; font-size:11.0pt; white-space: pre-wrap} Dai Pinot Noir del Terroir de Chamery, un terroir classificato Premier Cru nel cuore della Montagna di Reims, la casa Perseval produce uno champagne Blanc de Noirs che si distingue per la sua vinosità, la sua complessità e la sua bontà. Questa cuvée combina 50% Pinot Nero e 50% Pinot Meunier, il 20% di questa miscela è stata vinificata in botti di rovere. È una cuvée che non viene dosata, permettendo così agli aromi di esprimersi appieno. Sul 18% del blend non è stata effettuata la fermentazione malolattica per mantenere una buona freschezza. Al naso scopriamo note di brioche che evolvono in aromi di frutta gialla e spezie. Al palato l'attacco è franco, per poi rivelare aromi più espressivi dopo pochi istanti. Il Blanc de Noirs firmato Perseval è stato prodotto in 4080 bottiglie. Giovane enologo di talento, Clément Perseval non solo ha ereditato la terra di suo padre, ma si è adattata ed è diventato un vero creatore di Champagne. Sensibile all'agricoltura più che sostenibile, l'ex allievo di Anselme Selosse, privilegia la biodiversità e privilegia i lieviti indigeni.
€ 47,50
Champagne Brut Heritage Premier Cru - Louis Brochet
Colore giallo dorato tenue, bollicine piccolissime e bellissime che creano un elegante filo nel bicchiere. Aromi potenti di frutta bianca (mela e pera), miele e vaniglia. Sapori forti ma armonici di uva matura e vaniglia. Finali lunghi con sentori di menta e anice. Da bere in abbinamento ad ostriche, carpacci di capesante o semplicemente come aperitivo.
€ 58,00
Champagne Chamery Premier Cru Extra Brut - Clement Perseval
@page {margin: 94px 76px 76px 76px;}.docbody {font-family: 'Times New Roman'}p.MsoNormal, li.MsoNormal, ul.MsoNormal, div.MsoNormal{ margin-top:0px; margin-right:0px; margin-bottom: 1.0pt; margin-left:0cm;line-height:1.07; font-size:11.0pt; white-space: pre-wrap} Energico, teso, naturale, il suo Chamery 1er Cru convince: bollicine fini, tensione sostenuta, note di biancospino e nocciola. Prodotto in sole 2.500 bottiglie, questo 1er Cru de Chamery è fine e vivace. Giovane enologo di talento, Clément Perseval non solo ha ereditato la terra di suo padre, ma si è adattata ed è diventato un vero creatore di Champagne. Sensibile all'agricoltura più che sostenibile, l'ex allievo di Anselme Selosse, privilegia la biodiversità e privilegia i lieviti indigeni.
€ 55,00
Champagne Chavost Blanc D'assemblage - Chavost
Profumo: Piacevole e potente su piccoli frutti rossi, caramelle inglesi, con note lattiginose e burrose. Sapore: Vinoso su opulenza con ottima struttura, morbidezza, ottimo equilibrio.
€ 128,00
Champagne Coessens Blanc de Noirs Largillier Brut 2018
Il Millesimato di casa Coessens. Fotografi a di un anno, di un luogo, di una singola vigna, di un microclimat unico. Stupenda la sua possenza a tavola. Prodotto solo in annate dove Jerôme intravede il suo personale rayon vert (cit. movie Eric Rohmer).
€ 95,00
Champagne Coessens Caresse D'automne - Coessens
Vinificazione Questo vino è prodotto solo con vini di riserva, il che lo rende un'eccezione alla regola. Vinificato in solera 100% vini vecchi Uve selezionate e raccolte a maturazione Fermentazione malolattica svolta Affinamento sui lieviti Produzione inferiore a 1000 bottiglie in alcuni anni Degustazione Esclusivamente dal monopolio Largillier, pinot nero ma questa volta da diversi anni. Queste sono le 4 sottotrame MINERAL, FRUIT, FLOWER e MATERIAL che entrano nella composizione di questa cuvée. Un vino di finezza con una bella freschezza che evidenzia sottili aromi di miele d'acacia, ananas maturo con questo piccolo tocco di menta sul finale. L'attacco è ampio (dovuto all'argilla del KM2), minerale e rinfrescante, su un finale lungo (dovuto al calcare del KM2). Consigli per la degustazione Sublimerà un foie gras. Si abbinerà perfettamente con una sottile torta di mele tiepida e il suo caramello al burro salato. Scoprilo su un Roquefort accompagnato da pere lemony, caramello e aceto balsamico. Servire ad una temperatura di 11°
€ 990,00
Champagne Egly-Ouriet Brut Mille'sime Grand Cru 2008 - Egly Ouriet
Vinificato totalmente in legno.Fermentazione naturale senza lieviti aggiunti, si utilizzano solo lieviti indigeni.Primo élevage sui lieviti per circa un anno senza bruciare le tappe; il vino si chiarifica lentamente come si faceva 50 anni fa.Messa in bottiglia senza filtraggio né collatura. Dosage 2 g/l.Lo Champagne Grand Cru vintage 2008 della casa EGLY-OURIET è stato interamente vinificato in botti di legno, con un'aggiunta di dosaggio molto ridotta (2gr / l).Proviene da vigneti molto vecchi di Ambonnay Terroirs classificati Grands Crus.È stato rilasciato a luglio 2019. È elaborato con il 70% di Pinot Nero e il 30% di Chardonnay.Non aspettare e scopri questa superba annata 2008, caratterizzata da una grande complessità e molte note di frutta.Dopo un soggiorno di 10 anni nelle cantine della casa, senza fermentazione malolattica, questa cuvée è semplicemente eccezionale ... Uno champagne leggendario
€ 165,00
Champagne Emmanuel Brochet Le Mont Benoit Extra Brut
Questa cuvée proviene da viti piantate nel 1962 nel sito "Le Mont Benoît" a Villers-aux-Nœds, certificato Premier Cru. Uno champagne intenso, di lunga persistenza con una meravigliosa mineralità, che è supportata dal basso dosaggio di 0 g/l. All’ingresso di una casa privata nel piccolissimo villaggio di Villers-aux-Noeuds, nella Montagne de Reims, un uomo alto e quieto, con il sorriso intelligente e quel perimetro del bello che si porta, quasi un’allure. Emmanuel Brochet, si chiama e la sua è una cantina, accogliente, piacevole, appassionata. Emmanuel Brochet: uno che produce circa 11.000 bottiglie l’anno da due ettari e mezzo, nelle tre varietà classiche coltivate, Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay e che, oltre le parole di circostanza, rivela una lucida determinazione applicata alla vitivinicoltura naturale.
Champagne Emmanuel Brochet Rosé de Saignée Extra Brut s.a.
Da uve di proprietà della sorella, una vigna del 1965 nel lieu-dit “La Motelle”, sempre a Viller-aux-Noeuds, esposizione sud-ovest, questo rosé è realizzato da macerazione di 24 ore, vinificazione di 11 mesi in legno, bassissimo solfitaggio. Ricco di aromi di lamponi, prugne, bacche dolci, peonie e arancia, è di corpo medio-pieno, carnoso e stratificato, con un profilo strutturato e avvolgente e un finale ampio e denso. Evitando qualsiasi ponderosità che a volte può rovinare questo stile di rosé, specialmente quando le uve sono molto mature, mostra tutta la precisione tipica dello stile di questo produttore. Wineadvocate 93
€ 130,00
Champagne Fleury Extra Brut 2010 - Fleury
Il naso è molto ricco ed esala aromi di miele, tostatura, con un lato burroso, sostenuto da una nota affumicata.L'attacco al palato è vivace con aromi di agrumi canditi e una bella mineralità.Al palato il finale sviluppa note speziate.Potenziale di invecchiamento: da 5 a 10 anniAbbinamenti consigliati :Fricassea di aragoste e spugnole, Animelle di vitello con finferli, Foie gras saltato in padella
€ 106,00
Champagne Heroine Blanc De Blancs Grand Cru 2015
@page {margin: 94px 76px 76px 76px;}.docbody {font-family: 'Times New Roman'}p.MsoNormal, li.MsoNormal, ul.MsoNormal, div.MsoNormal{ margin-top:0px; margin-right:0px; margin-bottom: 1.0pt; margin-left:0cm;line-height:1.07; font-size:11.0pt; white-space: pre-wrap} La quinta annata di questo Blanc de Blancs ottenuta da uve provenienti esclusivamente da siti del comune Grand Cru di Avize. Degorgato dopo circa 76! Mesi di maturazione in bottiglia. Al naso rivela aromi di pesche di vigna, prugne mirabelle, pere e agrumi, oltre a sentori floreali e delicati toni di nocciola, sottolineati da fini note di gesso minerale iodato e gusci di cozze. Al palato, meravigliosamente preciso, fresco, con molta pressione e mostrando ancora una freschezza minerale avvincente.
€ 350,00
Champagne J. Prevost La Closerie Les Beguines Extra Brut - Jerome Prevost
Champagne di materia completa, con una perfetta acidità finale; magnifico lavoro del legno in equilibrio con la freschezza.Un grande vino composto al 100% da Pinot Meunier che svilupperà tutta la sua complessità invecchiando. Jérôme Prévost è allievo di Anselme Selosse.Nel 1987 riprende i 2,2 ettari della vigna familiare a Gueux, ai piedi della piccola montagna di Reims.Per 10 anni vende l’uva ai négociants finchè non incontra Selosse che gli propone di aiutarlo.Produce così una cuvée “Les Béguines” con una filosofia tutta “Bourguignonne”: un vitigno (Pinot Meunier), un terreno (sabbioso calcareo) e un invecchiamento (100% in legno).
Champagne Jean Vesselle Oeil De Perdrix Brut
Il naso è molto potente e ricco. Classici sentori di frutta rossa come lampone e marasca si mescolano a note più sorprendenti di prugna, arancia rossa e uva sultanina. La bocca mantiene una bella finezza grazie al basso dosaggio ma il tutto è voluttuoso e vinoso Gli aromi di frutta in confettura sono ben presenti con anche una nota di mela cotogna e fiori secchi. Finale lungo e persistente. Questo vino ricco e aromatico funziona bene da solo come aperitivo, ma sarà meraviglioso con un bel pezzo di manzo alla griglia. Delphine Vesselle ha saputo costruire lentamente e pazientemente una vera e propria Maison, pur rimanendo fedele alla visione vigneronesca e agli insegnamenti del padre scomparso prematuramente molti anni fa. Le responsabilità di giovane produttrice sono diventate certezze, oggi. Insieme al marito, con tenacia, lavoro, garbo e savoir-faire, è riuscita a creare un forte marchio e una identità di gamma davvero convincente
€ 123,50
Champagne Jean Vesselle Oeil De Perdrix Brut Magnum
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