Frizzante Naturale

€ 14,50

Eos Frizzante M.F.

Questo tipo di vinificazione, a mio avviso, esalta le caratteristiche dell'Avanà quali: la spiccata acidità ed i profumi floreali che lo rendono un vino fresco di buona beva ed il colore che tende al ramato dato proprio dalla veloce macerazione delle uve. Vinificazione Pigiadiraspatura delle uve e poi, il pigiato, direttamente in pressa.  La macerazione ha la durata del solo ciclo di pressatura (circa 2,5 ore).  A seguire ha iniziato la fermentazione e, poi, il vino viene imbottigliato a fermentazione non ultimata.  I n questo modo ha una presa di spuma naturale ed una sovrappressione di circa 2 bar.  Vinificato senza solfiti. L’azienda si trova in Val di Susa dove, da sempre, si coltiva la vite e ora alla ribalta della cronaca per altre questioni. Stefano Turbil lavora i suoi vigneti, ricavati in vecchi terrazzamenti oltre i 700 m/slm e a rischio di abbandono, con cura e dedizione. Fa parte a pieno titolo del ristretto numero di produttori presenti nel progetto Vini Estremi. Ha salvato dall’estinzione due uve storiche della zona: l’Avanà e il Becuet. Ettari vitati: 3

€ 40,00

Marasco Spumante Brut Nature Igp Salento 2022 Magnum Triple "A" - L'archetipo

Si presenta di colore giallo verdolino caratterizzato da vivace effervescenza, piacevoli sensazioni di frutta a polpa bianca (mela, pera) e fiori.  Sorso fresco, sapido e di buona acidità. Abbinamenti: dotato di grande flessibilità, da aperitivo a tutto pasto, indicato specificatamente per antipasti e piatti a base di pesce e crostacei. Temperatura di servizio: 4-6°C. Vinificazione (metodo ancestrale di spumantizzazione): dopo pi-gia-diraspatura e pressatura soffice, il mosto fermenta spontanea-mente grazie all’aggiunta di pied de cuve contenente lieviti indige-ni, gli unici in grado di interpretare al meglio il nostro terroir.  La fermentazione è svolta a basse temperature (13-14°C) per circa 40 giorni.  Prima dell’esaurimento totale degli zuccheri dell’uva, il mo-sto in fermentazione viene travasato in autoclave dove avviene la presa di spuma (11-12°C).  Seguono 6 mesi in autoclave con baton-nage continui del fecciolino nobile, fino a giungere ad una stabilità naturale del vino spumante, a cui segue l’imbottigliamento.  Decantazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato. Minima aggiunta di anidride solforosa in pre-imbottigliamento. Triple A

€ 15,90

Piove Frizzante Veneto IGT 2024 - Progetto Vino Dentro

Naso fragrante, floreale e fruttato; sorso fresco e cremoso, agile e dinamico. Aperitivo, antipasti, salumi e formaggi, pizza.   Obiettivo: Creare vini che siano la piena espressione di un territorio, attraverso una collaborazione con produttori locali.

€ 15,00

Radice Lambrusco Di Sorbara Doc Secco 2024 - Paltrinieri

Frizzante di colore rosso rubino chiaro.Note intense e fini di violetta e frutti di bosco.Gusto secco, pieno fresco e edi spiccata sapidità.Perlage fine e persistente.Sita nel cuore di Sorbara, da quattro generazioni si dedica alla produzione di Lambrusco di Sorbara. Nel 1926 il nonno Achille costruì la prima parte della cantina, poi ampliata e sviluppata dal figlio Gianfranco.La varietà Lambrusco di Sorbara è la più antica tra quelle coltivate presenti in Italia.Ettari vitati: 17