Biologico

€ 16,00

Apollo Montepulciano D'abruzzo Docg Colline Teramane Bio 2022 - Ausonia

Di colore rosso rubino con riflessi violacei; profumo intenso, frutti rossi, spezie.Sapore pieno, secco, armonico, giustamente tannico con sentori di frutti rossi e liquiriziaAbbinamenti: carni rosse alla brace e arrosti importanti, formaggi stagionati.L’azienda è nata nel 2008 e rappresenta la realizzazione di un sogno, trasformare una passione in un lavoro.Tutto il loro lavoro avviene nel massimo rispetto della natura, dal 2016 l’azienda è certificata biodinamica.Ettari vitati: 12 

€ 16,50

Azimutt Merlot Bio Doc 2017 - Cantine Barbera

Azimut è un vino che amo moltissimo, e non solo per ragioni personali che hanno a che fare con la storia dell'azienda che oggi, dopo aver raccolto il testimone da mio padre, è diventata la mia vita.Lo amo perché è un vino avvolgente ed intenso, e profuma di ribes, mirtilli e rose rosse.Le lievi note ematiche, presenti nelle annate calde quando il Merlot soffre più di altre varietà delle alte temperature diurne e della perdurante siccità, sono sempre compensate dai sentori balsamici tipici del terroir di Menfi, che ricordano la mentuccia, il rosmarino e l'origano selvatico.Pieno e morbido al palato, con tannini ben integrati dopo il lungo affinamento in legno e in bottiglia, Azimut regala una Sicilia intensa, accogliente, piena di vita.E' perfetto con le carni di maiale, specialmente se al sugo e lievemente speziate, con il tacchino ripieno, con i salumi freschi come la salsiccia Pasqualora di Camporeale e con i formaggi pecorini, anche stagionati.   Mi chiamo Marilena Barbera e sono una vignaiola indipendente, produco i miei vini praticando l'agricoltura biologica e la vinificazione naturale 

€ 17,70

Cerasuolo Di Vittoria Curva Minore Docg Bio 2024 - Baroni Di Pianogrillo

È caratterizzato da ricchi aromi fruttati, buona struttura, sorso morbido e suadente.Il frappato è un vitigno rosso molto particolare, che dona vini di grande finezza ed eleganza, con delicati aromi floreali e fruttati, corpo medio, tannini lievi e buona acidità.Il blend crea un connubio perfetto di grande armonia e complessità.Il vino ha un colore rubino brillante. Il profilo aromatico è intenso con aromi fragranti di ciliegia, piccoli frutti di bosco e melograno.Al palato ha media struttura, con sorso dinamico, fresco e scorrevole. Il finale è piacevolmente sapido. 

€ 24,00

Chianti Classico Bio Docg 2019 - Bucciarelli

Alla vista di colore rubino luminoso.  Al naso piacevoli percezioni olfattive che ricordano amarene, visciole, spezie anche dolci, vaniglia e soffi minerali. Coerente al palato, con tannini ben integrati e vibrante freschezza.  Lunga e fruttata la persistenza Completata la fermentazione alcolica e malolattica il vino viene conservato in botti per 20 – 24 mesi. Macerazione dei mosti per 14 – 28 giorni con brevi e frequenti rimontaggi La storia di questa cantina, emblema del Chianti classico, comincia il 18 giugno1549 quando, con atto notarile registrato Michelangelo Buonarroti, acquista il Podere Casanova, esattamente nei confini dell’attuale Antico Podere Casanova della famiglia Bucciarelli. Oggi a distanza di 5 secoli la famiglia Bucciarelli con la stessa passione e dedizione cura e gestisce questo podere ubicato interamente nella zona di produzione del Chianti Classico D.O.C.G

€ 38,00

Chianti Classico Riserva Bio Docg 2017 - Bucciarelli

Rubino concentrato e luminoso. Al naso presenta intense note di ciliegia, more e frutti selvatici, seguiti da tabacco da pipa, china, cuoio e spezie scure.  Morbido al palato, con tannini levigati e adeguata spalla fresco-sapida.  Lunga persistenza   Vinificazione Macerazione dei mosti per 14–28 giorni con brevi e frequenti rimontaggi. Maturazione E Affinamento Completata la fermentazione alcolica e malolattica il vino viene conservato in botti per 20–24 mesi.

€ 19,00

Ciliegiolo Doc Bio 2023 - Sassotondo

Di colore rosso rubino netto, di bella vivacità; all'olfatto è intenso e persistente con note di mora di gelso e ciliegia, prugna ed un tocco speziato di pepe nero.Vinificazione la fermentazione avviene senza l'aggiunta di lieviti e dura, compresa la macerazione, tra i 15 e i 20 giorni.Matura per alcuni mesi acciaio Al gusto è secco, caldo tendente al morbido grazie ai tannini non invadenti e ad una struttura sostenuta e avvolgenteNel 1990 Edoardo e Carla arrivarono a Sovana trovandovi un ettaro di vigneto, una casa scassata, 72 ettari di terra abbandonata da anni. Le cose si sono poi evolute.Ettari vitati: 12 

€ 52,00

Ciliegiolo San Lorenzo Bio Doc 2020 - Sassotondo

Di colore rubino profondo, denota già alla consistenza un estratto importante.All'olfatto domina la ciliegia, ma associata a ribes nero, speziato di pepe, chiodo di garofano che si ripropongono poi anche al gusto.In bocca è elegante, bilanciato e di buona persistenza; non un vino muscolare, ma di grande freschezza e bevibilità MaturazioneE Affinamento il vino matura per 18/30 mesi in botti di rovere di slavonia da 10 hl.Il San Lorenzo è posto in commercio dopo 12 mesi di affinamento in bottigliaNel 1990 Edoardo e Carla arrivarono a Sovana trovandovi un ettaro di vigneto, una casa scassata, 72 ettari di terra abbandonata da anni. Le cose si sono poi evolute. Ettari vitati: 12

€ 24,80

Coda Della Foce Riserva Doc 2016 - Cantine Barbera

E' un vino complesso, elegante, armonico e potente allo stesso tempo, in cui le note fruttate sono arricchite dalle piacevoli e fresche sfumature della macchia mediterranea.Rubino impenetrabile con intensi riflessi purpurei, rivela al naso note floreali di rosa e violetta, che sfumano in toni fruttati di confettura e finemente speziati.Elegante e sapido, dai tannini fini e morbidi, avvolge il palato con chiari riconoscimenti di frutti di bosco e cacao.La sua lunga persistenza dona una piacevole sensazione chinata nel finale.E' ideale con tutte le carni rosse brasate e speziate con gli spezzatini al forno o in tegame, con la selvaggina di piuma e i formaggi piccanti di lunga stagionatura.Un abbinamento che a me piace molto è quello col cioccolato fondente: il mio preferito il Valrhona Guanaja 70%, non eccessivamente amaro e molto, molto appagante.    Mi chiamo Marilena Barbera e sono una vignaiola indipendente, produco i miei vini praticando l'agricoltura biologica e la vinificazione naturale 

€ 15,80

Frappato Biologico Igt 2024 - Baroni Di Pianogrillo

Rosso dal notevole impatto gusto-olfattivo, esprime una spiccata e fragrante personalità, tipica del varietale e dei suoli siciliani.Rosso rubino luminoso, con profumi intensi e fini, che spaziano dal fruttato al floreale al vinoso.Il sorso risulta di medio corpo, fresco e succoso, con richiami fruttati particolarmente gradevoli al palato e una scia sapida che caratterizza il finale.L’azienda sorge in una storica località archeologica, da secoli di proprietà dei Baroni Piccioni di Grassura e del Molino d’Immezzo, il cui ultimo discendente Lorenzo l’ha trasformata in azienda agricola biologica.Ettari vitati: 6 

€ 48,00

Gandino Bio Igt 2017 - Bucciarelli

Alla vista di colore rubino scuro e concentrato. Si presenta con intense percezioni di more e amarene in confettura, viole appassite, vaniglia, chiodi di garofano, cacao, tabacco e fitte sensazioni balsamiche. Strutturato al palato, caldo e morbido, con tannini fitti e levigati e stuzzicanti sapidità e freschezza. Lunga chiusura speziata e vanigliata Completata la fermentazione alcolica e malolattica il vino viene conservato in botti di legno per 30 mesi. Macerazione dei mosti per 14 – 20 giorni con brevi e frequenti rimontaggi La storia di questa cantina, emblema del Chianti classico, comincia il 18 giugno1549 quando, con atto notarile registrato Michelangelo Buonarroti, acquista il Podere Casanova, esattamente nei confini dell’attuale Antico Podere Casanova della famiglia Bucciarelli. Oggi a distanza di 5 secoli la famiglia Bucciarelli con la stessa passione e dedizione cura e gestisce questo podere ubicato interamente nella zona di produzione del Chianti Classico D.O.C.G

€ 12,50

Lacrima Di Morro D'alba Bio Doc 2025 - Giusti

L'azienda coltiva 12 ettari di vigneto DOC Lacrima di Morro d'Alba di proprietà. La forma di allevamento praticata è il cordone speronato basso, con sesti di impianto che consentono di avere 5.000 ceppi per ettaro. Il terreno è collinare, di buona profondità, argilloso e le vigne sono esposte a sud. Le uve ottenute sono prodotte nel rispetto delle regole dell'agricoltura a basso impatto ambientale, con riduzione dell'utilizzo dei prodotti chimici e secondo criteri di lotta guidata. Vino di colore rosso rubino intenso con evidenti riflessi violacei, spiccato profumo di rosa antica con toni leggermente appassiti, fiori di sottobosco e violette; il bocca il gusto morbido, fresco e piacevolmente tannico; di buona persistenza aromatica e gustativa. abbinamenti Servire alla temperatura di 16-18°C, in bicchieri di media ampiezza, si sposa benissimo con affettati (ciauscolo, coppa di testa ), primi piatti al ragù, arrosti di carne e di pesce, brodetti di pesce e stoccafisso all’anconetana, formaggi di media stagionatura.

€ 22,00

Lagrein Mühlanger Doc 2023 Bio - Brunnenhof

Di colore rosso rubinto intenso e scuro. Al naso spiccano sentori intensi di frutti neri e sottobosco, frutto preciso e sapido, corpo fine, anche al palato sapido con ampiezza vellutata, acidità morbida e persistenza importanteMaturazione E Affinamento le uve fermentano per due settimane a contatto con le bucce in grandi botti di rovere da 25 hl con malolattica successiva.Il Lagrein Alte Reben (“Vecchie Viti”) matura per un anno in botti di rovere da 500 e 700 litri.Cibo: piatti di carni importanti, carni rosse, insaccati e formaggio stagionato.Dal 1999 Johanna e Kurt hanno preso in mano la storica tenuta di 200 anni e da allora imbottigliano non solo vino, ma anche clima, territorio e tradizione famigliare.I vini che ne escono sono espressione della passione di famiglia e dell’interpretazione del raccolto di ogni anno.Ettari vitati: 5  

€ 17,90

Melogna Igt 2022 - Monte di Grazia

Vino dalla grande personalità, con un colore rosso rubino intenso, aromi che spaziano dai frutti rossi alle note speziate, e un palato fresco, sapido e persistente. Raccolta manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, maturazione in acciaio per 6 mesi, affinamento in bottiglia per altri 6 mesi. Antipasti di terra, carni alla griglia, salumi e formaggi.

€ 24,00

Pinot Nero Bio Doc 2024 - Brunnenhof

Degustazione: al naso troviamo ciliegie, prugne e forse un po’ di marzapane.Al palato impressionano il frutto corposo ed armonico, supportato dalla finezza di un tannino vellutato. Un vino con aromaticità tipica e bilanciata, nonché persistente.Questo Pinot Nero è semplice,ma allo stesso tempo elegante, e in confronto al PinotNero Riserva si presenta ancora un po’ più fresco.Cibo: consigliato in abbinamento con carni bianche, primi piatti leggeri, selvaggina, piatti alla griglia e formaggi poco stagionati.Dal 1999 Johanna e Kurt hanno preso in mano la storica tenuta di 200 anni e da allora imbottigliano non solo vino, ma anche clima, territorio e tradizione famigliare.Ettari vitati: 5 

€ 84,00

Pinot Nero Riserva Vigna Zis Bio Doc 2018 - Brunnenhof

Di colore rosso rubino-granato con riflessi aranciati.Al naso ricorda molto i profumi di fragole, lamponi, prugne e ciliegie.In bocca dispiega tutta la sua forza, è polposo e vellutato e in confronto al Pinot Nero Riserva, il Vigna Zis è ancora più co ncentrato, robusto e speziato.Le uve selezionate per questo vino vengono colte più mature e tardi possibile e successivamente vengono fermentate in grandi tini di legno.Dopo la malolattica il vino riposa per minimo un anno in Tonneau, dove viene diviso in due varianti di affinamento.Una in primo passaggio in legno nuovo, l’altra in secondo passaggio.Dal 1999 Johanna e Kurt hanno preso in mano la storica tenuta di 200 anni e da allora imbottigliano non solo vino, ma anche clima, territorio e tradizione famigliare.Ettari vitati: 5 

€ 12,70

Sangiovese Arialdo Igt - Dalle Nostre Mani

Ampi profumi vinosi dove frutta matura, ciliegie, mora e ribes si fondono con i sentori di rovere e spezie che rendono il bouquet ampio e variegato.Maturazione E Affinamento in botti di rovere per 7 mesiNote E Curiosita' vino ottenuto con uve da agricoltura biologica certificato da Istituto Mediterraneo di Certificazione. "Grazie alla collaborazione con 14 anziani e alla conversione in agricoltura biologica dei vigneti nascono queste bottiglie che racchiudono una storia, anche quella di Novello Cioni che fino a 101 anni ha vissuto la vigna con noi." - Lapo Tardelli e Giulio Wilson 

€ 119,00

Tinata Igt 2020 Bio- Monteverro

Alla visa si presenta di colore Rubino brillante e lucente con tocchi di ciliegia scura sull’unghia. Al naso sentori delicati di rovo e lampone con tocchi di petalo di rosa, grafite, caffè in equilibrio con alloro, lilla e pepe bianco. Al palato ingresso fresco e strutturato che si evolve su un palato medio minerale di grafite con tocchi di foglia di pomodoro e caffè che indugiano su note di clafoutis di ciliegie.  Affinamento: 70% della produzione in barrique di rovere francese per 16 mesi con 30% di legno nuovo, il restante 30% in vasca in cemento a forma di uovo Produzione: 7.797 Bottiglie - 178 Magnum - 60 Doppi Magnum - 30 Bottiglie da 5l

€ 23,90

Tintilia Sette Vigne Doc 2018 - Cipressi

Si presenta di colore rosso con riflessi tendenti al granato dai riflessi brillanti.Al naso prevalgono note balsamiche e speziate.In Bocca è morbido, rotondo ed avvolgente.Abbinamenti: arrosti e formaggi di media stagionaturaA San Felice del Molise, a 500 m di altitudine, Claudio coltiva i suoi vitigni, rigorosamente a conduzione biologica, dal 2014.Ettari vitati: 15 

€ 13,50

Tuforosso Bio Igt 2022 - Sassotondo

Costituito in prevalenza da Sangiovese unito alle altre uve a bacca rossa dei nostri vigneti di Sovana e di vigneti di viticoltori amici, sempre nella zona di Pitigliano e Sovana.I terreni sono tufacei, abbastanza sciolti, con scarsa fertilità organica ma ricchi di minerali quali potassio e magnesio.Le uve sono raccolte separatamente e selezionate manualmente.La fermentazione avviene senza l'aggiunta di lieviti e dura, a seconda delle annate e compresa la macerazione, tra i 15 e i 20 giorni.Matura per alcuni mesi acciaio.Colore rosso rubino netto, di bella vivacità; all'olfatto è intenso e persistente, con frutti rossi e prugna.Al gusto è secco, caldo ma sostenuto da una gradevole acidità; tannini morbidi e avvolgenti.I 72 ettari dell'azienda sono collocati a cavallo tra i comuni di Sorano e Pitigliano.L'area è considerata altimetricamente "collina", ma appare come un susseguirsi di terre alte, intercalate da profonde forre scavate nel tufo da corsi d'acqua incostanti.Condotta con i metodi dell'agricoltura biologica (certificata dal 1994),Sassotondo è la tipica azienda agricola di quest'area "marginale" della Maremma toscana, dove alle colture permanenti – vite e olivo – si affiancano i seminativi, i pascoli e il bosco.