Naturale

€ 18,50

Armacia Costa Viola Igt 2022 - Enopolis

L’armacia è il tipico muro a secco in pietra che costituisce i terrazzamenti della Costa Viola dove da secoli viene praticata la “viticoltura eroica” in forte pendenza che contribuisce a salvaguardare il territorio.Vitigni autoctoni quali Prunesta, Malvasia Nera, Nerello e Gaglioppo vengono coltivati con fatica e amore da piccoli produttori riuniti nella Cooperativa Enopolis Costa Viola, con una resa max: 60q/Ha.Armacia, il vino dei terrazzamenti della Costa Viola, è uno dei Vini Estremi italiani certificati dal CERVIM.Colore rosso rubino con riflessi violacei dai profumi intensamente vinosi con sentori caratteristici di minerali di mareDa tutto pasto e servito fresco anche sul pesce 

€ 40,00

Axina 'E 'Ixinau - Panevino

Axina 'e 'Ixinau è un vino rosso potente e strutturato che nasce da un blend di 30 uve rosse.Il nome nel dialetto locale "Nurri" significa letteralmente "Uva del vicinato" per indicare che le uve utilizzate per produrlo sono conferite dai suoi vicini infatti, da alcuni anni Gianfranco Manca sta cercando di coinvolgere i vicini di vigna in pratiche agricole più prossime alla sua ideaUn vino che rispecchia in pieno l'idea di Gianfranco Manca, dove la energia dell'uomo è la componente principale nel vino.Ottimo in abbinamento a salumi e formaggi stagionati, si sposa bene con lo stinco di maiale al forno e con i primi con sugo di carne. 

€ 15,00

Azazel 2022 - La Chimera

I tre vitigni (Avanà, Barbera, Dolcetto) in abbinamento danno generalmente un vino di colore rosso rubino intenso, con caratteristici riflessi violacei dati dal Dolcetto; il profumo è pieno, avvolgente, ricco di sensazioni fruttate.Al naso spiccano le note fruttate date dall' Avanà,in bocca è armonico e vellutato, mantenendo comunque una buona aciditàL’azienda si trova in Val di Susa dove, da sempre, si coltiva la vite e ora alla ribalta della cronaca per altre questioni.Stefano Turbil lavora i suoi vigneti, ricavati in vecchi terrazzamenti oltre i 700 m/slm e a rischio di abbandono, con cura e dedizione.Fa parte a pieno titolo del ristretto numero di produttori presenti nel progetto Vini Estremi.Ha salvato dall’estinzione due uve storiche della zona: l’Avanà e il Becuet.Ettari vitati: 3 

€ 35,00

Barbaresco Camerenda Docg 2021 - Cascina Carlot

Colore rosso granato con riflessi aranciati; profumo etereo ed intenso.  Sapore asciutto, pieno e delicato, vellutato; caratteristici i sentori netti di violetta, frutti di bosco e spezie. Macerazione e fermentazione da 10 a 15 giorni in vasche di acciaio a temperatura controllata. 2 mesi in acciaio, 24 mesi in barrique e 8 mesi in bottiglia.

€ 39,00

Barbaresco Morassino Docg 2022 - Cascina Morrassino

Di colore rosso rubino con leggeri riflessi aranciati. I profumi sono ampi e avvolgenti, in bocca è austero, ma i tannini maturi delle uve provenienti da vigne vecchie lo rendono morbido, lungo nel finale e appagante già trascorsi pochi mesi dall’imbottigliamento. Matura 20 mesi in botti da 25 ettolitri; l’utilizzo della botte grande trasmette l’impronta tradizionale al Barbaresco Morassino Roberto continua l’attività del papà Mauro, conducendo l’azienda che è giunta ormai alla quinta generazione. Ettari vitati: 4,5 

€ 55,00

Barbaresco Ovello Docg 2022 - Cascina Morrassino

Le caratteristiche del Barbaresco Ovello derivano dall’utilizzo di uve provenienti da un vigneto con ottimali condizioni di esposizione e composizione del terreno, all’interno del quale, alla raccolta, viene fatta un’ulteriore selezione, premiando le porzioni di vigneto che hanno maturato l’uva migliore. Ne deriva un Barbaresco strutturato, complesso e speziato.   Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Matura in botte nuova, da 25 hl, che non abbia avuto più di tre passaggi, per 12 mesi. Morassino Roberto continua l’attività del papà Mauro, conducendo l’azienda che è giunta ormai alla quinta generazione.  Ettari vitati: 4,5 

€ 42,00

Barbaresco Roncaglie Docg 2021 - Poderi Colla

Colore rosso granato profondo, profumi esuberanti e complessi di more, spezie, sottobosco, rosa canini e violetta.  Barbaresco "classico" con l'eleganza del cru Roncaglie: in bocca ricco, avvolgente e intenso.   Della Tenuta Roncaglia, da sempre riconosciuta zona tra le più qualificate ed importanti per la produzione di Barbaresco. Diraspatura, pigiatura, macerazione con le bucce per 12/15 giorni alla temperatura massima di 30°C circa, fermentazione malolattica completa prima dell'inverno. In primavera passa in botti di rovere di Slavonia per un periodo di 12/14 mesi.

€ 285,00

Barolo Monprivato Docg 2016 - Mascarello Giuseppe

Uno dei Baroli più ricercati Vinificazione: Fermentazione tradizionale 20/26 gg. a cappello emerso. Il vino viene successivamente affinato in botti di rovere di Slavonia per circa 30 mesi. Durata prevista: 20/25 anni. Esame organolettico: Colore: Rosso granata con riflessi aranciati Profumo: Complesso, molto fruttato, elegante, intenso, speziato, con note floreali Sapore: Ottimo corpo con nerbo e stoffa, austero, maschile, lungo, pieno. Servire a 18° circa Abbinamento gastronomico: Carni rosse in genere, cacciagione, formaggi stagionati. 

€ 235,00

Barolo Pira Docg 2017 - Roagna

Rosso rubino chiaro.Il Barolo Pira oscilla tra frutta fresca e spezie delicate. Coltivato su viti di 25-60 anni, il frutto impeccabile della ciliegia è illuminato da note di testa eteree, mandorle tostate e bacche di ginepro si alternano a rosmarino, amarene e prugnole.Al palato, i tannini maturi prendono il sopravvento e gettano la base vellutata su cui il frutto soffia alla sfilata, per scorrere dritto e trasparente sul palato del bevitore con spezie di stile orientale.Le note di sandalo, ginepro e incenso sono sottolineate da fini note di ciliegia, il nervo acido lavorato con precisione è perfettamente racchiuso dal tannino a maglia fitta e gli conferisce freschezza e scorrevolezza.Rigorosa selezione manuale delle uve fisiologicamente mature, vigneto per vigneto.Fermentato spontaneamente in grandi botti di rovere che consentono una buona microossidazione ma nessuna tostatura.La fermentazione dura circa dieci giorni. Il vino poi macera con le bucce per 60-75 giorni.Infine il vino matura in botti di rovere neutre per circa cinque anni. 

€ 14,90

Buttafuoco Solinghino Doc 2023 - Picchioni Andrea

Note di degustazione: si presenta con un bel colore rubino carico brillante con riflessi violacei.Al naso presenta un bouquet che va dalla rosa canina ai piccoli frutti di bosco, con sentori di fieno appena tagliato.In bocca è pieno, morbido, armonico, con finale di buona persistenza.Abbinamenti: vino da tutto pasto, trova il suo matrimonio ideale con primi piatti saporiti e carni arrosto.Vinificazione: l’uva matura viene raccolta a mano, diraspata e pigiata. Il mosto fermenta per circa 8 giorni a contatto con le bucce, poi viene svinato e posto a riposare in vasche di cemento per circa 6 mesi prima dell’imbottigliamento.Le bottiglie riposano coricate per alcuni mesi prima della messa in commercio.Andrea gestisce la sua azienda con procedure biologiche che si basano su alcuni presupposti imprescindibili quali l’utilizzo di acqua proveniente da pozzi naturali di proprietà, l’uso di concimi di origine organica e lo spargimento delle vinacce sul terreno delle vigne.Per Andrea è molto importante che una parte del territorio sia ricoperto da alberi, per compensare l’anidride carbonica prodotta da i mezzi meccanici. Produce solo uve storiche del suo territorio.Ettari vitati di proprietà: 9 

€ 32,50

Cabernet Franc Doc Riserva Puit 2021 - Kobler

Ciliegia, lampone e ribes nero sono quelle note che marcano di più la componente olfattivo di questo vino.La componente polifenolica elegante e velutata gli conferisce una gradevole beva e persistenza in bocca.La storia di questa azienda inizia con la vendemmia del 2006, dove Armin e Monika Kobler decidono di vinificare le uve dei loro vigneti che ospitano come varietà Chardonnay, Pinot grigio, Gewürztraminer, Merlot e Cabernet.I terreni più vicini al paese di Magrè sono argillo-calcarei con tanto scheletro, quelli più distanti invece alluvionali e profondi. Un rigoroso lavoro in vigna e un’enologia cautelativa in cantina aiutano a produrre vini che rispecchiano il più possibile territorio, vitign o e annata.Ettari vitati: 5 

€ 12,00

Calto Delle Volpare Bio Igt 2024 - Enrico Selmin

La storia dell’azienda ha origine nel 2003 quando il fondatore Franco Selmin decide di acquistare dei terreni sui Colli Euganei, solo un posto ha catturato la sua attenzione: Valle San Giorgio, loc. S.Biagio, piccola frazione del comune di Baone. Dal 2016 prende in mano l'azienda il figlio Enrico dopo essersi laureato in Enologia a Udine ed essersi specializzato in viticoltura Biologica, intraprende la libera professione come consulente nella gestione dei vigneti Bio, specialmente in Friuli. Nello stesso anno decide di lavorare la vigna direttamente con l’idea di produrre e vinificare lui stesso. Come primo vino decide per un Merlot, che fosse di semplice “beva”, adatto sia come aperitivo sia da pasto. Un vino non troppo corposo ed elaborato, sfruttando al massimo i lieviti autoctoni delle uve senza aggiunte di nessun tipo, tutto questo per esaltare al meglio il Terroir del nostro territorio. L’affinamento avviene in Acciaio 

€ 31,90

Colli Euganei Covolo Doc 2019 Magnum - Vignale Di Cecilia

Vino rosso da uve Merlot e Cabernet Sauvignon.La vinificazione e l’affinamento in cemento vetrificato preservano il frutto di questo vino, che rappresenta al massimo la filosofia interpretativa del titolare: vino di terroir, semplice ma allo stesso tempo ricco di emozioni, che i Colli Euganei sanno regalare Immaginate un violoncellista di musica antica e barocca, mani curate e tocco magico, e ora mettetegli in mano una zappa, una tuta da lavoro e tanti bei filari di vigna intorno.Vignale di Cecilia è infatti la storia di un uomo che abbandona un percorso già scritto sin dalla tenera età per dare nuova linfa ai terreni di famiglia a Baone, sui Colli Euganei, dove nonno Nello tanti anni prima aveva acquistato 4 ettari di terra su cui il padre, in seguito, aveva costruito la casa di famiglia. La produzione è limitata, 30.000 bottiglie per anno, ma curatissima.

€ 16,90

Come Rosso Veneto IGT 2024 - Progetto Vino Dentro

Vino rosso vivace e leggero, con freschezza vegetale, note speziate e un'acidità vivace Abbinamenti: Ideale con salumi, formaggi e ricette di terra a base di carne rossa. Obiettivo: Creare vini che siano la piena espressione di un territorio, attraverso una collaborazione con produttori locali.

€ 17,50

El Moro Igt 2019 - Vignale Di Cecilia

Un Rosso davvero sorprendente.Alla vista, color rosso rubino intenso. Il naso si distende su sentori di frutta a polpa scura e di fiori viola, con note vegetali. In bocca si sviluppa con buon equilibrio, corpo sostenuto e una bella trama minerale. Rosso di grande espressività.Proviene dai vigneti piantati nel 1990 del comune di Baone, nei Colli Euganei.Le viti, carménère, poggiano su terreni vulcanici e argillosi.La fermentazione avviene con macerazione sulle bucce per 25 giorni.L'affinamento è effettuato in barriques per 12 mesi. Immaginate un violoncellista di musica antica e barocca, mani curate e tocco magico, e ora mettetegli in mano una zappa, una tuta da lavoro e tanti bei filari di vigna intorno. La produzione è limitata, 30.000 bottiglie per anno, ma curatissima. Bottiglie: 1.500 

€ 22,00

Etna Rosso Pistus 2023 - I Custodi Delle Vigne Dell'Etna

Vino dal colore rosso con accesi riflessi rubino. Al naso di frutta fresca, floreale. Al palato è fruttato, armonico, gradevolmente tannico, con buona persistenza acida. Vinificazione Le uve vengono raccolte con accurata cernita e riposte in cassette basse per essere portate integre in cantina, dove sono diraspate e pigiate.  La macerazione ha la durata di circa una settimana in apposite vasche in acciaio, a ca. 25-28°C. Maturazione E Affinamento Invecchiamento: circa 18 mesi in tonneaux usate. Affinamento: almeno 12 mesi in bottiglia. 13°

€ 130,00

Etna Rosso Vinupetra Doc 2015 Magnum - I Vigneri

Di colore rosso rubino carico, con fruttato pronunciato, floreale.Sapore pieno con tannino pronunciatoMaturazione E Affinamento in barrique usate per 12 mesiVinificazione senza uso di lieviti selezionati, controllo delle temperature, enzimi, filtrazioni, con travasi che tengono conto delle fasi lunari e senza solfiti aggiunti."La vigna del Vinudilice è lavor ata con il solo ausilio del mulo. I Vigneri è la sintesi di una esperienza più che trentennale svolta sull'Etna e in Sicilia Orientale, attraverso una ricerca storica, sociale e tecnica finalizzata ad una vitivinicoltura di "eccellenza".Cercando di utilizzare strumenti e sistemi non invasivi sia in vigna che in cantina, nel rispetto, fin dove è possibile, della tradizione, dei propri antichissimi vitigni, senza apportare stravolgimenti enormi dettati da velleità ed egoismi. 

€ 57,00

Etna Rosso Vinupetra Doc 2023 - I Vigneri

Di colore rosso rubino carico, con fruttato pronunciato, floreale.Sapore pieno con tannino pronunciatoMaturazione E Affinamento in barrique usate per 12 mesiVinificazione senza uso di lieviti selezionati, controllo delle temperature, enzimi, filtrazioni, con travasi che tengono conto delle fasi lunari e senza solfiti aggiunti."La vigna del Vinudilice è lavor ata con il solo ausilio del mulo.I Vigneri è la sintesi di una esperienza più che trentennale svolta sull'Etna e in Sicilia Orientale, attraverso una ricerca storica, sociale e tecnica finalizzata ad una vitivinicoltura di "eccellenza".Cercando di utilizzare strumenti e sistemi non invasivi sia in vigna che in cantina, nel rispetto, fin dove è possibile, della tradizione, dei propri antichissimi vitigni, senza apportare stravolgimenti enormi dettati da velleità ed egoismi. 

€ 140,00

Etna Rosso Vinupetra Viti Centenarie Doc 2018 - I Vigneri

Di colore nero-rosso denso e smorzato, al naso colpisce per l'eccezionale intensità aromatica.Dalle more in salamoia, liquore al cassis, amarene dolci al raffinato cioccolato fondente, caffè, carne affumicata, rosmarino grigliato, viole, tartufo e liquirizia.Questo vino rosso offre tutto ciò che chiamereste una prestazione brillante, piena di profondità e con molta mineralità e espressione, al palato densità e intensità sono anche ciò che rende il capolavoro di Salvo FotiAl palato, morbido con un sacco di frutta dolce e seducente, freschezza erbacea, potere avvincente e lunghezza.Un vino che continuerà a svilupparsi in modo fantastico nei prossimi anni e, anche nella sua fase giovanile, si armonizza perfettamente con una cucina intensa con salse concentrate.Vinupetra: è una parola dialettale siciliana che significa « vino prodotto in un terreno pieno di pietre ».La coltivazione del vigneto è fatta a mano utilizzando prodotti naturali.In vinificazione non sono utilizzati biotecnologie.Travasi e imbottigliamento vengono svolti secondo le fasi lunari.Tutte le bottiglie sono numerate e riportano il numero sull’etichetta principale.Contrada: Porcaria nel comune di Castiglione di Sicilia – Etna Nord a 580 mt s.l.m.Parcella: Viti Centenarie di VignaCalderara Vitigni: 80% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio, 10% Granache 

€ 58,50

Il Vino Dei Vigneri 2023 Magnum - I Vigneri

Vinificazione senza uso di lieviti selezionati, controllo delle temperature, enzimi, filtrazioni, con travasi che tengono conto delle fasi lunari e senza solfiti aggiunti.Prodotto da uve nerello mascalese, nerello cappuccio e alicante, matura in vasche di cemento. Di colore rosso vivace, al naso profumi di roselline di campo, e note di sottobosco.Al palto risulta elegante e fine con grande equilibrioI Vigneri è la sintesi di una esperienza più che trentennale svolta sull'Etna e in Sicilia Orientale, attraverso una ricerca storica, sociale e tecnica finalizzata ad una vitivinicoltura di "eccellenza".