Rum

€ 106,00

Rhum J.M Vieux Millesime 2007

Invecchiato al 100% in botti di Bourbon carbonizzate, l'esplosione sulla bocca è sensuale.Il Rhum Agricole puro viene delicatamente invecchiato in botti di carbone carbonizzate e ha permesso di ridurre e imbottigliare in modo naturale alla "forza della botte" creando un rhum invecchiato singolo vintage dal sapore audace con un corpo eccezionale, redolento di noci e noci pecan schiacciate, crostata di noci pecan e zucchero di canna.I sapori sono più sofisticati, con note di cuoio, legno antico e tabacco che si uniscono alla delicata dolcezza. 

€ 32,00

Ron Varadero 5 anos

Questo ron cubano ha un colore dorato, al naso aromi marcati di frutta tropicale, caramello, tabacco biondo e cacao. Gradevolmente secco molto equilibrato e vellutato, con note di vaniglia, cacao, frutta tropicale e spezie 5 anni d'invecchiamento nelle secolari cantine di Santiago de Cuba gli conferiscono le qualità di un Ron inconfondibile dal colore che ricorda il sole dei Caraibi. Ottimo abbinato a dolci e frutta secca. Invecchiato 5 anni in botti nuove di quercia bianca. Varadero non è solo un Rum, è frutto prezioso della cultura cubana, una vera e propria eccellenza riconosciuta e apprezzata a livello mondiale. La sua produzione, il sapiente invecchiamento e l’imbottigliamento avvengono esclusivamente a Santiago de Cuba nella storica cantina “Nave Don Pancho” , la distilleria di produzione del Ron Varadero dove i Maestros Roneros, oggi come un tempo lavorano con passione alla creazione di miscele uniche (blended). Tutti i Ron Varadero sono garantiti dal Sigillo di Stato della Repubblica di Cuba che ne tutela, proprio come la DOCG in Italia, l’origine e la produzione. Sono distillati e invecchiati secondo le leggi del Disciplinare, ed imbottigliati all’origine. Alcol 38% vol

€ 36,00

Ron Varadero 7 anos

Rum Di colore Ambra scuro e di aroma delicato, dominato dalle note dell'invecchiamento, con tocchi di vaniglia, frutti secchi e legno di foresta. È l’amore e l’esperienza dei Maestros Roneros che permette di ottenere un Añejo 7 Años così delicato, seguendo con passione il lento invecchiamento in barili di rovere e dando vita ad un Ron ineguagliabile. Una piacevole compagnia da gustarsi nei momenti di relax, è ottimo accompagnato da cioccolato fondente e da un sigaro cubano. Invecchiato 7 anni in barili di rovere, è sicuramente un Ron superiore ed ineguagliabile, ai vertici assoluti per la sua qualità. Il Ron Varadero nasce a Santiago de Cuba, Don Facundo Bacardi fonda qui nel 1862 la Distilleria, con i finanziamenti de lla Casa Reale Spagnola. Considerato da molti l’inventore del rum a cui oggi tutti siamo abituati Don Facundo introduce nuove tecniche di distillazione e di agricoltura, migliorando il processo produttivo in modo da ottenere un prodotto più limpido e pregiato. Nel 1959, gli eredi Bacardi, che precedentemente avevano registrato il marchio nelle isole Bahamas, abbandonano Cuba e la Distilleria cambia proprietario, senza però perdere il rispetto per la tradizione ed il bagaglio tecnico che contraddistingue una delle migliori produzioni di tutta l'isola. Alcol 38% vol

€ 165,00

Rum Barbados For Square Raw Cask 2007 14 Anni - Blackadder

Distillata nel Novenbre 2004 imbottigliata Giugno 2017.Rum dal gusto incredibile.Al naso si avvertono aromi di cera, rovere laccato al sole, frutta rossa e caramelle.Al gusto note di caramello bruciato, frutti rossi e l'erba in salamoia.Finale lungo con sentori di spezie tropicali. 

€ 395,00

Rum Caroni Navy Extra Strong 100th Anniversary - Velier

Distillata nel 2000, questa edizione limitata del rum Caroni ha invecchiato 18 anni interamente in clima tropicale, a Trinidad.Il Rum Caroni Navy 90 proof celebra i 100 anni della distilleria Caroni.Queste sono le ultime bottiglie di Caroni prodotte sull'isola di Trinidad Il pacchetto riproduce l'unico Caroni esportato in Inghilterra negli anni '40 da Tate & Lyle.Rum 90 Proof "di Caroni è una miscela di rum in stile inglese con straordinaria ricchezza aromatica. Invecchiato per 18 anni in botti di rovere, è stato imbottigliato da Velier.La 100a distilleria Caroni Rum 90 proof viene imbottigliata al grado dell'edizione originale, imperial proof a 90 °, equivalente al 51,4% ABV.Una produzione molto limitata, poche bottiglie che saranno sicuramente molto apprezzate da collezionisti e appassionati.Note di agrumi dolci, frutti esotici e spezie emergono da un profilo lussureggiante e complesso.Immediatamente, questa edizione limitata del rum Caroni è diventata uno dei migliori rum al mondo, il miglior rum da gustare o collezionare.Siamo di fronte a un vero capolavoro, un rum pesante di un'epoca che non esiste più, frutto di una materia prima di qualità indescrivibile che, purtroppo, non è più presente dal 2003 sull'isola di Trinidad e Tobago.Note di degustazione: Colore: ambra intenso.Profumo: ampio e intenso, con frutti esotici, agrumi dolci e liquirizia.Sapore: caldo, morbido e avvolgente, con grande ricchezza aromatica 

€ 250,00

Rum Diplomático Ambassador

Ben bilanciato con con una combinazione di aromi che includono vino porto, scatola di sigari, frutta essiccata e cioccolato Complesso con uva passa, noce moscata, cannella e note di rovere tostato.  Lungo e piacevole finale per questo prodotto eccezionale ABV %: 47.00  Diplomático Ambassador è il rum voluto e creato dal master blender Tito Cordero.  È il risultato di un lungo processo di selezione e assemblaggio dei migliori rum presenti nella cantina sita nella cittadina di La Miel. Diplomático Ambassador è una deliziosa selezione realizzata con i migliori rum della distilleria e affinata in botti di quercia americana per un minimo di 12 anni fino al raggiungimento della maturità ottimale. Finito questo invecchiamento i rum affinano per ulteriori due anni in botti ex-sherry Pedro Ximénez, aumentando così la già raffinata complessità sensoriale. Ambassador è imbottigliato direttamente dalla botte al fine di preservare la piena espressione delle sue proprietà organolettiche La Distilleria Diplomatico è stata fondata nel 1959 nella Regione di Lara, nell’ampia e fertile campagna vicino alla città di Barquisimeto Alla fine degli anni 90 un gruppo di imprenditori venezuelani guidati da José Rafael Ballesteros, la cui famiglia gestiva già una importante azienda del settore, acquista la distilleria e i terreni di produzione della canna da zucchero.        

€ 86,00

Rum Diplomático Distillery Collection N°1 Single Kettle Batch

Elegante e ricco. Vaniglia con note fruttate di ciliegia e una punta di banana. Bilanciato.  Note di frutti tropicali maturi.  Finale morbido, dolce e leggermente fresco. ABV %: 47.00 Prodotto con i migliori mieli di canna da zucchero, Distillery Collection N°1 matura in botti di rovere precedentemente utilizzate per invecchiare Bourbon e Scotch.  L’Alambicco Batch Kettle fu portato alla Distilleria di La Miel nel 1959. Questo sistema di distillazione semi-artigianale è originario del Canada, dove veniva impiegato per la produzione di Whisky. Il Batch Kettle è un sistema di distillazione discontinuo, simile ai tradizionali pot-still, ma con una colonna annessa che sostituisce il lungo “collo a cigno”. È in questa colonna con vari piatti che ha luogo la separazione, in una maniera più controllata e precisa, così da ottenere un profilo organolettico più in linea con le aspettative del mastro distillatore. La Distilleria Diplomatico è stata fondata nel 1959 nella Regione di Lara, nell’ampia e fertile campagna vicino alla città di Barquisimeto. Alla fine degli anni 90 un gruppo di imprenditori venezuelani guidati da José Rafael Ballesteros, la cui famiglia gestiva già una importante azienda del settore, acquista la distilleria e i terreni di produzione della canna da zucchero.  

€ 86,00

Rum Diplomático Distillery Collection N°2 Single Column Barbet

Mango e frutto della passione con note di caramello e quercia. Morbido e leggermente secco, con delicate note di legno e agrumi freschi. ABV %: 47.00 Prodotto con melassa di canna da zucchero di alta qualità, Distillery Collection N°2 è invecchiato in botti di rovere americano fino al raggiungimento della maturità ottimale. La Barbet Column, alambicco discontinuo di origine francese, fu portata alla Distilleria di La Miel nel 1959.  Questo sistema di distillazione consiste in due colonne entrambe in rame: la Aldehyde Column, in cui gli elementi indesiderati sono separati dal resto del liquido, e la Rectifying Column, dove i congeneri sono separati e solo gli elementi desiderati vengono mantenuti, come gli esteri e le aldeidi.  Questo sistema di rettificazione non si trova negli altri sistemi tradizionali di estrazione a colonna.  Unico nel suo design, dona al distillato il suo caratteristico profilo organolettico. La Distilleria Diplomatico è stata fondata nel 1959 nella Regione di Lara, nell’ampia e fertile campagna vicino alla città di Barquisimeto. Alla fine degli anni 90 un gruppo di imprenditori venezuelani guidati da José Rafael Ballesteros, la cui famiglia gestiva già una importante azienda del settore, acquista la distilleria e i terreni di produzione della canna da zucchero.

€ 86,00

Rum Diplomático Distillery Collection N°3 Single Pot Still

Al naso entori vanigliati, di caffè e cacao. Al palato vaniglia, frutti rossi tropicali, cioccolato fondente, rovere e tabacco conciato. ABV %: 47.00 La Distillery Collection è un’edizione limitata che mostra il frutto dei diversi processi di distillazione di Diplomático. Caratterizzata dalla personalità individuale di ogni rum, la Distillery Collection n° 3 presenta l’espressione più classica e rara: il Copper Pot Still Rum. L’alambicco in rame Pot Still è stato portato nella distilleria di La Miel nel 1959. Questo metodo di distillazione discontinuo era usato originariamente in Scozia per la produzione di whisky.  Prodotti utilizzando la migliore selezione di mieli di canna da zucchero, i distillati sono invecchiati in botti di rovere bianco americano fino al raggiungimento del perfetto grado di maturità, ottenendo un rum complesso.  Questo rum rappresenta il cuore del profilo gustativo di Diplomático. Distilleria Diplomatico è stata fondata nel 1959 nella Regione di Lara, nell’ampia e fertile campagna vicino alla città di Barquisimeto. Alla fine degli anni 90 un gruppo di imprenditori venezuelani guidati da José Rafael Ballesteros, la cui famiglia gestiva già una importante azienda del settore, acquista la distilleria e i terreni di produzione della canna da zucchero.  

€ 115,00

Rum Habitation Velier Renegade 2020 3 Y.O.

Realizzato con canna da zucchero Lacalome Red e Yellow Lady, questo piccolo lotto Renegade è stato invecchiato in tre diversi tipi di botte (rovere francese: 17%, ex bourbon: 60% e rovere americano nuovo: 23%).  Con una quota di angeli pari all’8%, in due anni questa versione ha acquisito una complessità e una maturità espressiva strabilianti.  La sua tavolozza di sapori e aromi profondamente naturale ricrea ingenuamente il carattere giovane e mutevole del suo periodo migliore. Naso: ricco, inebriante. Il primo naso floreale (dente di leone), mielato, medicinale (unguento) e vanigliato si riempie gradualmente delle squisite fragranze della gomma arabica. Lasciato respirare, il succo fresco di canna inonda la tavolozza degli aromi con i suoi sentori di latte (cocco) ed esotici (ananas, kiwi). Gusto: vivace, snello. L'attacco del mentolo è speziato (curry, cardamomo, cannella), radicale (zenzero) e sciropposo (zucchero di canna piccante).  A metà palato, il baccello di vaniglia e i quadratini di cioccolato fondente formano un abbinamento perfetto. Una bella amarezza ricca. Giudizio complessivo: lungo, cremoso. L'inizio del finale diventa deliziosamente tannico e fibroso (canna). Il retrogusto salato rivela dimensioni di composta (mela), zafferano e autunnale (muschio). In chiusura, il cuore di carciofo ammorbidisce la tavolozza dei sapori.

€ 158,00

Rum Jamaica Forsyths Wp 2005 -Habitation Velier

Rilasciato alla fine del 2016, questa versione è della Giamaica.Il rum ha beneficiato dell'invecchiamento tropicale al 100%.Nel bicchiere Forsyths WP è un vivace colore arancione / marrone. È un buon colore onesto per un rum di 10 anni. Il naso è rassicurantemente familiare. Ottime note di caramella mou, caramello e cioccolato al latte.C'è anche una bella dose di alcol che arriva un po 'nelle narici. ecco un po 'di menta verde che si mescola con la quercia speziata. Forse un tocco di fumo e sicuramente un po 'di pelle.Nel complesso è un naso ben bilanciato e invitante con una complessità sufficiente per farti curioso di provarlo. Sorseggiato a tutta forza è sorprendentemente abbastanza piccante.Al palato c'è molta quercia essiccata e un sacco di bourbon come la speziatura. Soprattutto sulla prima coppia di sorsi. Ora o il palato si adatterà all'ABV di questo rum o potrebbe essere necessario aggiungere alcune gocce d'acqua ad esso. Poiché ci sono più note che escono man mano che procedi con la degustazione.È un rum abbastanza secco, quasi affilato, ma offre molta della dolcezza promessa al naso.Il cioccolato e la caramella al naso ritornano in particolare nel finale e nel mezzo dell'esperienza di sorseggiare.Il rum ha un finale davvero lungo e soddisfacente. Belle note di riscaldamento e una durata davvero buona.Grandi note speziate che si intrecciano con rovere leggermente carbonizzato e cacao. 

€ 165,00

Rum Jamaica Raw Cask Clarenden 2007 - Blackadder

Un rum Clarendon del 2007 dell'imbottigliatore indipendente Blackadder che è stato maturato in un'unica botte per 13 anni, prima di essere imbottigliato nel luglio 2021 come parte della sua serie Raw Cask.Aromi di mele verdi, crema alla vaniglia e lillà riempiono il naso, completati da note di mele acide, quercia, gigli, acqua di mare e frutta tropicale in tutto il palato. 

€ 295,00

Rum Long Pond Stce 2005 Cambridge

Facente parte della categoria Simon Thomson Cambridge Estate (STCE), questo Long Pond invecchiato interamente in clima tropicale in botti di bourbon ha un contenuto di esteri di 550-700 grammi per ettolitro di alcol puro. Sotto l'influenza degli elementi empireumatici e medicinali conferiti nel pieno della sua giovinezza, la tavolozza dei sapori e degli aromi ha assunto negli anni toni esotici, vanigliati e cipriati, come dimostra l'olfatto retronasale del cacao. Naso: raffinato, distinto. Il naso meravigliosamente equilibrato è allo stesso tempo albicocco, minerale, empireumatico (idrocarburo), vanigliato, esotico (mango), canforico, tostato (caffè), cioccolatoso, radicale (zenzero), caldo (pepe di Cayenna), legnoso (legno di sandalo), speziato (cardamomo) e floreale (caprifoglio). Sapore: vivace ma pieno. Rivelando una trama delicata, l'attacco riproduce esattamente il carattere minerale, empireumatico e caldo del naso.  Il palato centrale si impadronisce poi di note fruttate (albicocca, mango), vanigliate e finemente legnose. Complessivamente: lungo, ricco. All'inizio del finale, zucchero di canna, melassa e miele di geranio ammorbidiscono la tavolozza dei sapori. Il retrogusto oleoso è caratterizzato da note di caramello al burro salato e toffee.

€ 50,00

Rum Nation Barbados 8 Anni

Aspetto: Oro caldo Profumo: Mieloso, con una fragranza floreale ma anche un’intensa dolcezza di frutta matura. Arance sanguinello, albicocche, pesche. Persino un lieve accenno vinoso. Palato: Delicato ma molto fruttato. Le arance, pesche e albicocche mature già trovate al naso sono seguite da banane, datteri, uvetta e dall’inconfondibile nota di canna da zucchero, con le sue sfumature terrose e vegetali. Liquore d’erbe. Retrogusto: Diventa moderatamente più speziato, con la terrosità della canna da zucchero sempre più avvertibile. Scorza d’arancia candita. Più ricco e fruttato al palato dei nostri precedenti imbottigliamenti di Barbados, è un rum vellutato e suadente da dopo cena o per accompagnare un buon sigaro. Di corpo leggero-medio, ha una bella presenza in bocca e un impatto aromatico intenso senza essere eccessivamente dolce. 

€ 45,00

Rum Nation Demerara Solera N°14

Al naso cupo, muschiato, molto ricco di esteri (frutta fermentata e colla), con note di cola, mirto e tè al bergamotto. Al palato viscoso, ricco di melassa di canna da zucchero. Cioccolato fondente, caffè, uva sultanina e sullo sfondo un accenno tostato e leggermente amaro con note di erbe (tè nero e genziana). Cupo e dolce allo stesso tempo.  Finale: Eterno prolungarsi delle note contrastanti di erbe amarognole e di dolcezza zuccherina.  Alla fine prevale il dolce: quasi sciropposo e leggermente vinoso, come un vermouth. Rum Nation Demerara Solera N° 14 nasce dalla melassa di canna da zucchero coltivata nella Guyana Britannica, ed è un attento blend di rum di differenti età, distillati sia in alambicchi a pot still (più ricchi e corposi) che in alambicchi a colonna (per una base più leggera e di facile bevibilità). Principalmente invecchiato in botti americane ex-Bourbon, che conferiscono dolcezza cremosa, viene poi affinato per 12 mesi in botti fresche di sherry (Pedro Ximenez e Oloroso) per arricchirne il carattere speziato.  Una piccola percentuale di rum Enmore stravecchio viene infine aggiunto al blend per un tocco di ulteriore complessità.

€ 45,00

Rum Nation Guatemala Gran Reserva 40%

Al naso è floreale, delicato, con il tipico aroma dello zucchero di canna, e un accenno burroso. Datteri, uva sultanina, scorza d’arancia.  Al Palato accessibile, vellutato, caldo. Dolce ma non sciropposo, con note di vaniglia, cola, uvetta. Crème brûlée, e un tocco finale di erbe come un vermouth, con un accenno di scorza d’arancia, anice e liquirizia.  Finale: Diventa più tannico e tostato, con la nota di erbe e pepe nero che diventano evidenti. Delicato il crescendo finale di intensità e calore. Un rum di alta qualità ricavato dalla melassa, fermentato e distillato in un alambicco continuo presso Destiladora del Alcoholes y Rones, S.A. Tululà.  Una volta distillato, il rum viene trasportato nel nord est del Guatemala in botti di rovere bianca che precedentemente hanno contenuto bourbon, in cui viene sottoposto a maturazione a 185 metri sopra il livello del mare per almeno 4 anni nella regione del fiume Hondo.  Questa scelta di luogo, caratterizzato da alta umidità, permette una maturazione molto veloce e intensa, perché Rio Hondo è una delle aree più calde del Guatemala, con un clima quasi tropicale.  Il risultato è uno dei rum più leggeri della nostra collezione, in pieno stile latino con la sua tipica dolcezza e le fragranti note di vaniglia e uvetta, ma con un corpo medio e una zuccherosità moderata.

€ 56,50

Rum Nation Jamaica Sherry Finish 5 Anni 50%

Al naso profondo, balsamico, con note di canfora e il tipico pungente aroma giamaicano ricco di esteri. Zucchero di canna, e note fermentate e vinose. Al palato risulta identico al profumo, ma con anche note di resina, aghi di pino, pepe nero e un accenno di farina.  C’è una dolcezza di sottofondo, ma l’impressione generale è asciutta e speziata. Uva sultanina, legno antico.  Finale: Caldo, pepato, vivace.  La nota pungente tipica dei rum giamaicani persiste sulla lingua a lungo. Questa nuova edizione del nostro premiatissimo rum “pot still” proveniente da St. Catherine in Giamaica è stata invecchiata interamente ai Caraibi, e poi affinato da 15 a 18 mesi in botti di sherry Oloroso di secondo riempimento, più una piccola percentuale di botti di Pedro Ximenez.  L’accurata miscela delle botti ha permesso di armonizzare l’irruenta vitalità e gli aromi intensi del giovane rum giamaicano con la vinosa, fruttata e succulenta complessità delle botti di sherry. Un rum robusto e sfaccettato, pieno di potenza ma anche di sfumature.

€ 49,50

Rum Nation Panama 10 Anni

Al naso è delicato, fresco, leggero, dolce e fruttato.  Al palato è leggero di corpo, ma con una certa untuosità.  Prevale la dolcezza della canna da zucchero, ma senza essere stucchevole. Miele d’acacia, uva sultanina, cioccolato al latte.  Un accenno di arancia e albicocca.  Finale: Pulito, morbido, con una dolcezza che non stanca. Prodotto dalla più celebre distilleria di Panama secondo la ricetta tradizionale, questo rum è particolarmente fresco e leggero, nel tipico e facile stile latino. L’uso di alambicchi a colonna per distillare la dolcissima melassa, e la maturazione in botti ex-bourbon, conferiscono un aroma particolarmente fragrante e piacevole, con note di uvetta e cioccolato.  La sua leggerezza, la dolcezza delicata, il gusto pulito e la morbidezza lo rendono perfetto non solo per il tradizionale uso nei cocktail, ma anche per degustarlo liscio o con l’aggiunta di ghiaccio.  

€ 45,00

Rum Nation Peruano 8 Anni

Al naso quasi burroso, molto dolce e con sentori di succo di canna da zucchero fresco. Toffee, cioccolato al latte. Al palato ricco e intenso, mai pungente.  Il tipo di corposa intensità che avvolge la lingua e la accarezza. Uva sultanina, fichi, datteri, ma la dolcezza è accompagnata da un accenno di spezie: cannella, pepe, e piacevoli tannini dalle botti di rovere.  Nel finale diventa più pepato e tannico, ma rimane sempre vellutato, sciropposo ed estremamente dolce. Cola e tè nero zuccherato. Nella regione di Lambayeque, a nord del Perù, viene tutt’oggi prodotto un rum nel classico stile spagnolo, esattamente come quando la distilleria fu fondata nella prima metà del ventesimo secolo: melassa di canna da zucchero matura, cresciuta in terreni e in un clima estremamente fertili, vecchi alambicchi scozzesi a colonna, un sistema di invecchiamento simil-solera in vari tipi di botti, e una ricetta di blending che si perde nei tempi.

€ 44,00

Rum Nation Trinidad 5 Anni Oloroso Sherry Finish

Aspetto: Ambra delicato. Profumo: Leggero e fragrante, con delicate note di banane verdi, limoni maturi, vaniglia, e un accenno di noce di cocco.Palato: Anch’esso delicato, con una dolcezza morbida e non invasiva, e note di limoni e scorza di limone.Freschezza di fiori di campo in primavera. Molto equilibrato.Retrogusto: Pur mantenendo uno stile fragrante e floreale, si avverte un crescendo di note più pepate, indubbiamente dovute all’anno di affinamento in botti fresche di sherry Oloroso, che lasciano il palato pulito e ravvivato.Un rum di corpo medio e dall’aromaticità molto delicata, assolutamente accessibile a tutti senza mai diventare banale.La sua leggerezza e fragranza lo rende perfetto per i mesi più caldi.