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€ 45,00
OTHERWISE #2 PERPETUAL DRY WHITE WINE - BARBERA CELLARS
Otherwise it is a perpetual wine made from the Inzolia grape, the barrel was started in 2012. Every year it was filled by 25% and refilled in January with the following year's wine The sediment is never moved, and the barrel is not sulphited The only sulphites added are those of the wine it fills Absolutely worth tasting, less than 300 bottles produced My name is Marilena Barbera and I am an independent winemaker, I produce my wines practicing organic farming and natural winemaking
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€ 30,00
AMMANO #10 ZIBIBBO NATURAL DRY WHITE WINE 2021 - CANTINE BARBERA
Ammàno is a seafood wine and thanks to its archaic, essential processing, it clearly preserves in the glass that saline streak typical of aromatic grapes grown on the Mediterranean islands. It is a wine to wait for, without rushing. You have to wait for the golden liquid to remain in the glass for a while, for it to come back into contact with oxygen after being, in the bottle, in contact with its sediment which keeps it in a condition of natural reduction, thus protecting it from oxidation. Of a sunny golden yellow, slightly hazy. Its intense and persistent bouquet of broom and orange blossom, ripe apricot and balsamic notes of the Mediterranean scrub: thyme, marjoram, oregano and a touch of incense. In the mouth it is crunchy, vibrant and direct, salty in the finish. It goes well with romantic evenings, spring afternoons, birthdays and anniversaries and all moments of joy. It goes well with tuna bottarga, sea shells and creamy cheeses. With anchovies, marinades and sauces, with sea urchins licked from their shells and with all the fish that tastes like fish, perhaps raw. Ammàno should be served in large white wine glasses, at a cool but not cold temperature. Freezers and blast chillers must be absolutely avoided, as must a stay in the refrigerator for too long: the wine is neither filtered nor clarified and a temperature below 5 degrees, in addition to mortifying its complex aromatic composition, would cause evident tartaric precipitations My name is Marilena Barbera and I am an independent winemaker. I live and make wine in Menfi, Sicily. I produce my wines practicing organic farming and natural winemaking
€ 21,50
Aremi' Catarratto Superiore Bio Menfi Doc 2023 - Cantine Barbera
La macerazione sulle bucce regala un olfatto complesso, di buccia d’arancia amara e zagara di cedro che evolvono nei toni dolci della pasta di mandorle e della crosta di pane, con un tocco di erbe fini e spezie.La bocca ampia è valorizzata dalle sensazioni tanniche che ne accentuano la struttura. Arèmi è perfetto con carni bianche e pesce azzurro del Mediterraneo, sformati di verdure, gorgonzola e formaggi caprini.Produco i miei vini praticando l'agricoltura biologica e la vinificazione naturale, nel massimo rispetto del terroir di Menfi. In vigna non faccio uso di erbicidi, né di fertilizzanti chimici o prodotti sistemici, impegnandomi a custodire la terra che ci nutre e a proteggere la ricca biodiversità dell'ambiente naturale nel quale vivo e lavoro.
€ 29,50
Aurora Carricante 2025 - I Vigneri
Giallo dorato al calice, al naso si rivela fine ed elegante, con note di pesca gialla, mango e fiori di ginestra.Aurora, cioè Alba, è anche il nome di una piccola e graziosa farfalla autoctona dell'Etna (rappresentata in etichetta) a rischio di estinzione.Vinificazione senza uso di lieviti selezionati, controllo delle temperature, enzimi, filtrazioni e con travasi che tengono conto delle fasi lunari."I Vigneri è la sintesi di una esperienza più che trentennale svolta sull'Etna e in Sicilia Orientale, attraverso una ricerca storica, sociale e tecnica finalizzata ad una vitivinicoltura di "eccellenza".Cercando di utilizzare strumenti e sistemi non invasivi sia in vigna che in cantina, nel rispetto, fin dove è possibile, della tradizione, dei propri antichissimi vitigni, senza apportare stravolgimenti enormi dettati da velleità ed egoismi.Lo spirito del nostro lavoro è il piacere di fare bene, senza frenesie, in armonia con noi stessi e con tutto quello che ci circonda: ambiente, natura, il vulcano Etna, di cui si è parte, non al di sopra.I Vigneri è anche un sistema organico di fare vitivinicoltura nel rispetto dell'Uomo e dell'ambiente in cui si ci trova. Vogliamo che i nostri vini siano l'essenza più pura del nostro ambiente e della nostra antichissima civiltà vitivinicola." - SALVO FOTI
€ 39,00
BARBARESCO MORASSINO DOCG 2020 - CASCINA MORASSINO
Ruby red in color with light orange reflections. The aromas are broad and enveloping, in the mouth it is austere, but the ripe tannins of the grapes from old vineyards make it soft, long in the finish and satisfying just a few months after bottling. Matured for 20 months in 25 hectoliter barrels; the use of the large barrel transmits the traditional imprint to Barbaresco Morassino Roberto continues his father Mauro's business, running the company which is now in its fifth generation. Hectares of vineyards: 4.5
€ 13,30
BENAVIDES IGT 2022 - VIGNALE DI CECILIA
Dry white wine from Garganega grapes, it is the latest addition to the Vignale di Cecilia wines, from the company's best white grape vineyards. A short maceration of the grapes and spontaneous fermentation enhance the typical nature of this white wine, which seeks flavor and freshness, persistence and slenderness, typical aromas and qualities of evolution in its grapes Intense and bright straw yellow. Overpowering mineral attack of flint, very fine floral notes of wisteria and mimosa, aromatic herbs and exotic fruit. Good flavor and freshness. It vinifies and ages in steel for 8 months. Imagine a cellist of ancient and baroque music, well-groomed hands and a magical touch, and now put a hoe in his hand, a work suit and many beautiful rows of vines around him. Production is limited, 30,000 bottles per year, but very careful.
€ 46,00
BIANCO DEL FAET DOC COLLIO 2020 MAGNUM - TERRE DEL FAET
With a straw yellow color with greenish reflections, it is pleasant on the nose with strong varietal scents, white fruit, aromatic herbs, sage and almond. In the mouth it is well balanced, dry, with great softness with a finish that recalls bitter almond. It should be paired with grilled or baked fish and white meat main courses. It should be served at 12-14°C. C “Terre del Faet” is a small family-run winery in the heart of the Collio Cormònese. All the vines of this company are over half a century old. The yields per hectare are very low. 25% of the wine is fermented and aged in oak barrels and the remaining part in concrete. After bottling the wine rests for at least 18 months before being released on the market.
€ 24,00
BIANCO DEL FAET DOC COLLIO 2020 - TERRE DEL FAET
With a straw yellow color with greenish reflections, the nose is pleasant with strong varietal scents, white fruit, aromatic herbs, sage and almond. In the mouth it is well balanced, dry, with great softness with a finish that recalls bitter almond. It should be paired with grilled or baked fish and white meat main courses. It should be served at 12-14°C. C “Terre del Faet” is a small family-run winery in the heart of the Collio Cormònese. All the vines of this company are over half a century old. The yields per hectare are very low. 25% of the wine is fermented and aged in oak barrels and the remaining part in concrete. After bottling the wine rests for at least 18 months before being released on the market.
€ 22,50
Bianco Igt 2022 - Monte di Grazia
È un vino biologico, prodotto da vitigni autoctoni come Ginestra, Pepella e Biancatenera, con fermentazione spontanea e affinamento in acciaio, e si distingue per la sua freschezza, sapidità, e note di agrumi e fiori bianchi, anche se è un vino molto sottile e da gustare subito. Colore giallo paglierino, profumo di fiori bianchi e agrumi con note salmastre, sapore fresco, sapido e persistente. Abbinamenti: Si consiglia l'abbinamento con alici fritte insaporite con il finocchietto, grazie alla sua freschezza e sapidità.
€ 15,00
Chardonnay Bio Doc 2024 - Selmin Enrico
La storia dell’azienda ha origine nel 2003 quando il fondatore Franco Selmin decide di acquistare dei terreni sui Colli Euganei, solo un posto ha catturato la sua attenzione: Valle San Giorgio, loc. S.Biagio, piccola frazione del comune di Baone. Dal 2016 prende in mano l'azienda il figlio Enrico dopo essersi laureato in Enologia a Udine ed essersi specializzato in viticoltura Biologica, intraprende la libera professione come consulente nella gestione dei vigneti Bio, specialmente in Friuli. Nello stesso anno decide di lavorare la vigna direttamente con l’idea di produrre e vinificare lui stesso. Come primo vino decide per un Merlot, che fosse di semplice “beva”, adatto sia come aperitivo sia da pasto. Un vino non troppo corposo ed elaborato, sfruttando al massimo i lieviti autoctoni delle uve senza aggiunte di nessun tipo, tutto questo per esaltare al meglio il Terroir del nostro territorio. L’affinamento avviene in Acciaio
€ 44,00
Cinqueterre Doc 2023 - Forlini Cappellini
Forlini Cinqueterre un bianco leggero e profumato proveniente da uno degli angoli più belli della Liguria Colore giallo paglierino. All'olfatto note amarognole e pungenti ricche di suggestioni marine, roccia, erbe e agrumi. Al palato, avvolge con la sua sapida mineralità. Fresco, dinamico, pulito, mostra buona acidità accompagnata da una vena alcolica pungente, ricorda la macchia mediterranea. Ottimo su risotti di mare e, in generale, su piatti di pesce. 9000 bottiglie prodotte
€ 55,00
Derthona Timorasso Sterpi Vino Bianco 2022
Giallo paglierino con riflessi dorati, racchiude in sé tutta la tipicità e la territorialità del Timorasso. Al naso è floreale, con sentori di fiori di acacia e agrumi, che con il passare degli anni, tanti che questo vino ha davanti a sé, evolvono verso la frutta matura, la salinità iodata, l'idrocarburo. Fresco e decisamente sapido, si distingue per l'ottima mineralità e, nel tempo, per una morbidezza impagabile. Sterpi nasce da una macerazione a freddo per circa 40 ore, successiva fermentazione per circa 12 mesi in vasche di acciaio inox e periodico “batonnage” delle fecce per circa 12 mesi. Dopo circa 14 mesi dalla vendemmia viene imbottigliato.
€ 68,00
DERTHONA WHITE WINE 2018 MAGNUM - MASSA VINEYARDS
It has a medium intensity straw yellow color. The nose opens with hints of acacia and lime flowers, accompanied by pleasant citrus sensations. On the palate it is full-bodied and mineral, with a pleasant persistence and freshness. HARVEST: manual in tanks with selection in the vineyard; when the petiole is lignified (right moment of maturation indicated by the browning of the petiole up to the internode) VINIFICATION: skin maceration at 8/12°C and subsequent pressing of the grapes after 40/42 hours, off-white fermentation at 19/22°C with subsequent periodic batonnage until retrogradation of the malic acid occurs MATURATION: on its lees for at least 10 months AGING: minimum 6 months in the bottle but the more it evolves the more its complexity is appreciated Walter, since 1987, has resumed making pure Timorasso wine, maintaining not only cultural continuity but contributing to creating a real cultural revolution.
€ 27,40
DERTHONA WHITE WINE 2022 SCREW CAP - MASSA VINEYARDS
€ 140,00
ETNA BIANCO SUPERIORE PALMENTO CASELLE DOC 2019 - I VIGNERI
Bright golden yellow color. Nice nose, hay, dry grass, medlar, ripe apple peel, sulphurous hints. With a good structure, savory and soft, juicy, a beautiful yellow fruit emerges with spicy hints of ginger, medlar, prickly pear, vegetal notes of medicinal herbs, together with its persistence. PALMENTO CASELLE: The 100% Carricante vine of this small parcel is the result of a careful massal viticultural selection made by Salvo Foti in over 20 years of activity. The vineyard was planted entirely with the ancient Etna technique of "magliuoli": direct production, without grafting onto American vines (grafts). The cultivation of the vineyard is done by hand using natural products. No biotechnology is used in winemaking. Racking and bottling are carried out according to the phases of the moon. All bottles are numbered and have the number on the main label. Contrada: Caselle in the municipality of Milo – Etna Est at 750 meters above sea level Plot: Palmento Caselle Vines: Carricante 100% ungrafted, not grafted
€ 51,00
ETNA BIANCO SUPERIORE VIGNA DI MILO DOC 2020 - I VIGNERI
Intense golden yellow in the glass, Mediterranean scrub on the nose, honeyed notes, minerality. On the palate, excellent structure supported by freshness and flavor, an expression of the volcanic territory Vinification without the use of selected yeasts, temperature control, enzymes, filtrations and with decanting that takes into account the phases of the moon. "I Vigneri is the synthesis of more than thirty years of experience carried out on Etna and in Eastern Sicily, through historical, social and technical research aimed at "excellent" viticulture. Trying to use non-invasive tools and systems both in the vineyard and in the cellar, respecting, as far as possible, the tradition of its ancient vines, without making enormous upheavals dictated by ambitions and selfishness.
Etna Bianco Superiore Vigna Di Milo Doc 2022 - I Vigneri
Giallo dorato intenso al calice, al naso macchia mediterranea, note mielate, mineralità.Al palato ottima struttura sorretta da freschezza e sapidità, espressione del territorio vulcanicoVinificazione senza uso di lieviti selezionati, controllo delle temperature, enzimi, filtrazioni e con travasi che tengono conto delle fasi lunari."I Vigneri è la sintesi di una esperienza più che trente nnale svolta sull'Etna e in Sicilia Orientale, attraverso una ricerca storica, sociale e tecnica finalizzata ad una vitivinicoltura di "eccellenza".Cercando di utilizzare strumenti e sistemi non invasivi sia in vigna che in cantina, nel rispetto, fin dove è possibile, della tradizione, dei propri antichissimi vitigni, senza apportare stravolgimenti enormi dettati da velleità ed egoismi.
€ 48,00
Filet 2020 Triple "A" Cl 0,5 - Cantina Carta
Il Filet è un vino bianco ossidativo di grande stoffa, la più pura espressione della malvasia ossidativa tradizionale sarda, affinata in botti scolme sottovela. Di incredibile complessità e finezza, il naso si concentra su frutta secca e sfumature ossidative rivelando poi al sorso un vino dal lieve residuo zuccherino riequilibrato alla perfezione dall’estrema sapidità marina. Lunghissimo, profondo, aereo. Un assoluto fuoriclasse. Solforosa totale: 0 mg/l. Bottiglie prodotte: 2.000 Triple "A"
€ 36,50
FRIULANO DOC COLLIO 2020 MAGNUM - TERRE DEL FAET
It immediately shows complexity and olfactory finesse with rocky minerality in the foreground, followed by perfectly ripe white fruit such as pineapple, white peach and rusty apple. Delicate hints of yeast given by frequent batonage. Balance and elegance make the sip satisfying with a good persistence finish. Suitable for Grado-style grilled fish. A small part of the production (15%) is aged in small oak barrels. “Terre del Faet” is a small family-run winery in the heart of the Collio Cormonese. Following the entire process is a source of great pride for me. I wanted to enhance the hard work done by my family, giving new life to our wine. I pay a lot of attention to traditional techniques to guarantee the typicality of our productions, while introducing innovative cultivation principles with low environmental impact. Andrea Drius
€ 17,50
FRIULANO DOC COLLIO 2021 - TERRE DEL FAET
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