Naturale

€ 26,00

Anjou Attention Chenin Mechant Aoc 2022 - Clos Des Treiles

Di colore dorato, al naso note minerali, toni fruttati di mela verde e pere, toni floreali di fiori bianchi e camomilla, seguiti da toni dolci e speziati, di miele e zenzero.Al palato grande freschezza e sapiditàOttimo per un aperitivo tra amici con piatti a base di pesce sia caldi che freddi.Da consigliare per la sua immediatezza e freschezza.Pressatura soffice e poi direttamente in barrique di secondo e terzo passaggio dove effettua fermentazione alcolica e malolattica.Tre mesi in acciaio prima di essere imbottigliato.Nasce da un terreno ricco di silex e fossili.Sembra di sentire ancora il sapore salmastro del mare che fu 

€ 37,00

Bourgogne Blanc 2022 - Aurore Bachelet

@page {margin: 94px 76px 76px 76px;}.docbody {font-family: 'Times New Roman'}p.MsoNormal, li.MsoNormal, ul.MsoNormal, div.MsoNormal{ margin-top:0px; margin-right:0px; margin-bottom: 1.0pt; margin-left:0cm;line-height:1.07; font-size:11.0pt; white-space: pre-wrap} Chardonnay proveniente da vigne di 35 anni con orientamento sud-est provenienti da terreni argillosi calcarei della zona di Santenay. Fermentazione e affinamento in botti di rovere per 12 mesi, poi in botti di acciaio inox per 5 mesi. Questo vino si sposa perfettamente con un aperitivo come gougère o bignè al formaggio o vari piatti a base di pesce. Una bellezza della classica Borgogna dalle mani del giovane talento Aurore Bachelet. Anche nella sua giovinezza, questo vino ha tratti di grande vino. Con la degustazione alla cieca non si può davvero ignorare la Cote de Beaune. Splendidamente secco, pietra focaia, affumicato e limone fresco all'inizio. Verso il finale un po' di caramella e una bella mandorla e noci tostate.    

€ 650,00

Chablis Montée De Tonnerre 1° Cru 2020 Domaine Raveneau

Il terroir di Montée de Tonnerre offre caratteristiche uniche che conferiscono al vino una notevole mineralità associata a note di pietra focaia e agrumi.Al palato è vivace e sapido, con trama fitta e aromi equilibrati.Questo eccezionale Chablis rivelerà tutta la sua complessità dopo dieci anni di invecchiamento.Questa cuvée rara e ricercata è una delle firme più prestigiose della denominazione Chablis.Chablis Montée de Tonnerre è un vino prodotto dalla prestigiosa tenuta Raveneau. Il vigneto si estende per 7,5 ettari, parte dei quali classificati come Premiers Crus e Grands Crus. Gli attuali proprietari, Jean-Marie e Bernard Raveneau, perpetuano la tradizione della qualità utilizzando metodi di produzione rispettosi dell'ambiente, come la raccolta manuale e le rese controllate.  

€ 37,00

Chablis Vieilles Vignes 2022 - Domaine Gautheron

I nostri Chablis si trovano sulla riva destra del Serein. Il terroir è argilloso-calcareo (Kimmeridgian). Nel suo Chablis Vieilles Vignes (viti di oltre 60 anni), Domaine Gautheron cerca uno Chablis rotondo, lungo al palato e con una discreta legnosità. Bellissimo colore bianco oro pallido con teneri riflessi verdi Al naso è tenero, ricco e fresco. Ci sono note di fiori, limone, acacia e vaniglia. La bocca è potente e serena. Il finale unisce maturità, freschezza e generosità in un equilibrio di frutta, minerali e legno.

€ 58,00

Confiance Blanc A.O.C. Coteaux Champenois - Franck Pascal

Champagne minerale, puro, fresco e preciso. Fruttato, equilibrato, elegante e si nota l’assenza dell’aggressività dell’acidità. “In cerca di champagne di terroir autentici, vorrei che il suolo che ho ereditato desse il meglio di se stesso alle vigne. Tutto poggia sul vivente che ha saputo organizzarsi in simbiosi e in sinergia al fine di co-esistere e di co-evolvere. Il suolo nutre la vigna e la vigna crea il suolo. Il suolo e la pianta sono uno. Curare la pianta cura il suolo e viceversa. La vita è mantenuta dalle energie da cui sono attraversati gli individui: le calorie, le reazioni biochimiche, l’elettricità, il magnetismo, le energie cosmiche e telluriche... Il mio ruolo in veste di vignaiolo è di mantenere queste relazioni bioenergetiche tra il suolo e la vigna in modo che il vino sia portavoce del terroir e delle energie vitali per il piacere del corpo e dello spirito.”

€ 160,00

Coteaux Champenoise La Rue Des Noyers 2018 - Domaine Dehu Pere Et Fils

Colore giallo dorato con un naso di mele mature, caramello e spezie dolci.Il palato esprime la vera potenza del Meunier di Benoit con mineralità dal suo terroir e fresca acidità come uno Champagne.La produzione è molto limitata. Coteaux-Champenois La Rue des Noyers proviene da un unico appezzamento Meunier.Viene vinificato e affinato per 22 mesi sui lieviti in botti da 228 litri. 

€ 395,00

Domaine Bonneau Du Martray Corton Charlemagne 2004

Un'icona della Borgogna Il 2004 Corton Charliemagne di Bonneau du Martray è delizioso e armonioso.Al naso deliziose note abbastanza mature di nocciole e mela, frutti gialli con un pizzico di acacia e una mineralità gessosa infusa di agrumi.Al palato frutto ricco, profondo e concentrato, con una deliziosa prelibatezza per l'annata 2004.È lungo e intenso con una bellissima spina dorsale mineraleLa prestigiosa tenuta appartenne per quasi due secoli agli eredi di René Bonneau du Martray, egli stesso discendente del fondatore. Jean-Charles Le Bault della Morinière avrà segnato la storia di Bonneau du Martray con la sua volontà di essere il testimone più fedele del terroir di CortonIdealmente situato sulla collina di Corton, la tenuta produce due Grands Crus: un rosso (Corton) e un bianco (Corton-Carlo Magno).Quest'ultimo è l'emblematica cuvée del Domaine Bonneau du Martray, la fonte della sua reputazione di fama mondiale tra i critici e gli amanti dei vini pregiati.Viti vecchi, in media 40 anni, uve rigorosamente selezionate, producono raccolti che il dominio elogia una costante attenzione, sia in vigna che in cantina. Il vino viene vinificato delicatamente per esprimere la sua finezza e le sue leggendarie qualità aromatiche e ha un invecchiamento tradizionale in botti di rovere. 

€ 67,50

Gringet Eponyme Mise Tardive 2020 - Domaine Du Gringet

Domaine du Gringet Eponyme (Mise Tardive) 2020 è un vino unico e straordinario proveniente dalla regione della Savoia in Francia. Ottenuto dal raro vitigno Gringet, questo vino è una vera espressione del terroir e della maestria dell'enologo. La vendemmia tardiva porta sapori concentrati di frutti di frutteto, note floreali e un tocco di mineralità. Il suo palato corposo e succulento è bilanciato da un'acidità rinfrescante, che lo rende un vino eccezionale per occasioni speciali o per chi cerca qualcosa di veramente straordinario. Domaine du Gringet Eponyme (Mise Tardive) 2020 è realizzato utilizzando meticolose tecniche di vinificazione. Le uve Gringet vengono raccolte a mano a maturazione ottimale, consentendo il massimo sviluppo del sapore. Il vino viene poi fermentato in vasche di acciaio inox per preservare la naturale freschezza e purezza del frutto. La "mise tardiva" o imbottigliamento tardivo consente un'ulteriore maturazione, esaltando la complessità e la profondità del vino. Il risultato è un vino che mette in risalto il carattere unico dell'uva Gringet e del terroir della Savoia.  

€ 86,00

Gringet Monsieur 2020 - Domaine Du Gringet

Nonostante la sua etichetta colorata, la M. Gringet 2020 è un'espressione più seria del 100% Gringet rispetto alla sua controparte, Eponyme.Il frutto di questo vino proviene da tre dei migliori appezzamenti del domaine, incluso il venerato Le Feu.Il naso mostra un tocco di pane tostato riduttivo ma è ancora fresco e minerale, portando un senso di purezza alla mela gialla e alle fini note amare di limone.Al palato è intenso e materico con note profonde di mela e pera più mature con tocchi erbacei verdi di dragoncello e origano selvatico. Una splendida salinità rinfresca le papille gustative e fonde insieme i componenti nel finale impressionante, lungo e completamente equilibrato.Bevi ora fino al 2034Il 17 giogno 2021 Dominique ci ha lasciato precocemente. Con grande forza Valérie compagna di Dominique Belluard, si è rivolta al suo amico di sempre del Giura, Jean-François Ganevat, per creare questa cuvée Eponyme. 

€ 69,00

Heida Visperterminen 2021

L'Heida, detto anche Savagnin blanc, è conosciuto come la perla dei vini alpini.Questo gioiello, piantato esclusivamente nei vigneti di Visperterminen, è l'orgoglio dei viticoltori della regione.Colore giallo paglierino. Profumo estremamente sottile e delicato con sentori di noci, miele e frutta esotica.Corposo, con una vivacità sbalorditiva e un gusto che indugia sul palato.Abbinamenti perfetti Come aperitivo si abbina a specialità casearie come formaggio alpino, raclette o fonduta, piatti vallesani, ma anche antipasti come pesce, fegato d'oca e salmone affumicato. 

€ 28,30

Le Haut Bois Vuvray 2022 - Jadaud Anne Cecile

@page {margin: 94px 76px 76px 76px;}.docbody {font-family: 'Times New Roman'}p.MsoNormal, li.MsoNormal, ul.MsoNormal, div.MsoNormal{ margin-top:0px; margin-right:0px; margin-bottom: 1.0pt; margin-left:0cm;line-height:1.07; font-size:11.0pt; white-space: pre-wrap} Fruttato, floreale, opulento e croccante allo stesso tempo, uno Chenin ricco di freschezza e profondità, davvero sorprendente, da scoprire  

€ 38,90

Les Combes 2022 - Les Dolomies

Facile da bere, carico di sensazione salmastra, simile all'aria di mare, chiamiamola freschezza, alleata ad alcuni agrumi piccanti e all'acidità simile alla mela verde matura, ma anche di biancospino o mandorla e persino di frutta esotica. Questo vino è davvero delizioso.  Qualcosa per tutti sulla scala dello Chardonnay di prim'ordine. Les Dolomies sembrano calciare gol con tutto ciò che toccano, top maker. Temperatura di servizio 10-12° Céline ha creato la sua tenuta nel 2008 con l'acquisizione del terreno "Les Combes" e poi nel 2010 per gli altri terreni, per un totale di 3ha65. Coltivazione secondo principi biodinamici l'azienda. Accompagnata da una cavalla, Ottavia, Céline lavora le sue vigne.

€ 48,50

Pouilly Fumé Aubaine 2021 - Jonathan Pabiot

Prodotto da un vigneto calcareo di un ettaro di circa 35 anni e maturato sui lieviti per 18 mesi in vasche di cemento interrate, un naso puro, intenso, denso e fresco, magnificamente iodato e croccante con frutta bianca matura.  Al palato, questo è un Pouilly intenso e strutturato, con una purezza stimolante ma anche enormemente ricco e strutturato, con una tensione e una salinità appetitose sul finale. Un vino complesso e potente con freschezza e tensione minerali. Potenziale di invecchiamento: da bere dal 2023 al 2040. Jonathan Didier Pabiot dal 2005 si è dedicato alla viticoltura. Questo ex campione di motocross ha rilevato in quel periodo i vigneti di famiglia, senza però seguire le consuetudini, ma anzi rimettendole in discussione. Ha applicato da subito i principi della viticoltura biologica e ha portato la tenuta ad affermarsi tra le migliori dell’area di Pouilly-sur-Loire.

€ 48,00

Pouilly Fumé Luminance 2020 - Jonathan Pabiot

Questa esclusiva cuvée dalla purezza incredibile è dominata dal sauvignon blanc, che qui esprime ampiezza e tensione in tutto il suo splendore. Questo vino è molto minerale e sviluppa al palato note tostate, di silicio e calcare.  Il fruttato, intenso e armonioso, dona consistenza a questo delizioso Pouilly-Fumé che si sposerà molto bene con un formaggio, un curry di agnello o un piatto di verdure grigliate del Sud. Jonathan Didier Pabiot dal 2005 si è dedicato alla viticoltura. Questo ex campione di motocross ha rilevato in quel periodo i vigneti di famiglia, senza però seguire le consuetudini, ma anzi rimettendole in discussione. Ha applicato da subito i principi della viticoltura biologica e ha portato la tenuta ad affermarsi tra le migliori dell’area di Pouilly-sur-Loire.

€ 36,50

Pouilly Fumé Léon 2020 - Jonathan Pabiot

La cuvée, Leon, è il frutto di un assemblaggio di uve provenienti da diversi terroir della tenuta. È un Sauvignon aromatico, con profumi di frutta esotica rese più complesse da una leggera freschezza.  Al palato, ricca, armoniosa ed equilibrata, è una delizia e una perfetta cuvée d’ingresso ai vini della regione e della tenuta. Da bere giovane, con un formaggio fresco di capra del territorio. Servire ad una temperatura di 12°C. Jonathan Didier Pabiot dal 2005 si è dedicato alla viticoltura. Questo ex campione di motocross ha rilevato in quel periodo i vigneti di famiglia, senza però seguire le consuetudini, ma anzi rimettendole in discussione.  Ha applicato da subito i principi della viticoltura biologica e ha portato la tenuta ad affermarsi tra le migliori dell’area di Pouilly-sur-Loire.

€ 72,00

Pouilly Fumé Utopia 2020 - Jonathan Pabiot

Utopia nasce da un’antica parcella dal suolo molto povero situata in collina con un'esposizione a sud/sud-ovest. Queste caratteristiche lo rendono un vino concentrato e dal naso complesso, con note evolutive, aromi di pera e mela cotogna mature e sentori speziati. È un vino cristallino che mantiene una certa freschezza al palato.  Si abbina perfettamente con un buon Comté stagionato. Jonathan Didier Pabiot dal 2005 si è dedicato alla viticoltura. Questo ex campione di motocross ha rilevato in quel periodo i vigneti di famiglia, senza però seguire le consuetudini, ma anzi rimettendole in discussione. Ha applicato da subito i principi della viticoltura biologica e ha portato la tenuta ad affermarsi tra le migliori dell’area di Pouilly-sur-Loire.

€ 15,00

Riesling Dry Qba 2022 - Dr. Looesen

Il vino del Dr. Loosen incarna lo stile elegante e vivace del classico Mosel Riesling. È rinfrescante e fruttato, con un sottile bordo minerale tipico della regione. Di colore dorato molto luminoso, al naso il classico frutto di pesca bianca e mineralità floreale. Al palato morbido e delicato. Ideale per un aperitivo ed è un ottimo abbinamento per piatti di pesce e cucina asiatica speziata.

€ 21,00

Riesling Trocken 2021 - Zilliken

Il naso aggraziato di albicocca e nettarina è segnato da una finezza filo di erbe e spennellato con un sottile strato di gelatina di mele fatta in casa.I croccanti sapori di agrumi sono bilanciati al palato con un delizioso fruttato e un finale da leccarsi i baffi per rendere questo vino irresistibile incantatore estivo. Abbinamento Dal formaggio fresco al pesce fritto a una colorata insalata di pomodori, è difficile trovare un piatto che non sarà esaltato da questo delizioso sorso.Questa azienda a conduzione familiare ha origini molto antiche.I vini di Zilliken, possono maturare anche 30 o 40 anni in bottiglia, diventando sempre più complessi, fini e nobili. 

€ 30,00

Riesling Zellberg Bio 2019 - Meyer Julien

Anche questo come tutti i vini di Meyer si presenta in maniera importante, quasi denso in conseguenza del lungo affinamento sulle fecce fini, la delicatezza della filtrazione e il moderato uso se non l'assenza totale di solforosa. Piacevolissime le note sapide e minerali che ci regalano anche una persistenza e un frutto finale notevoli.Ogni passo del nostro lavoro tende a esprimere, nei nostri vini, il carattere estremo del territorio e il rispetto del suo equilibrio.L’essenza dei nostri vini proviene dall’energia della vite e da quella dei minerali.Trattiamo i “parassiti” dell a vite con prodotti naturali cercando di preservare l’ecosistema. I fertilizzanti utilizzati per mantenere il perfetto equilibrio del suolo sono esclusivamente organici (silice, compost, carbonato, basalto) o meccanici (fresatura, aratura, ossigena zione…).Un buon vino deve essere autosufficiente, richiede solo generosità, attenzione e pazienza 

€ 70,00

Saint Aubin 1er Cru en Remilly Blanc 2021 - Aurore Bachelet

Il St. Aubin Premier Cru En Remilly di Aurore Bachelet è uno Chardonnay denso e complesso, affinato in tonneau da 500 litri per circa 12 mesi.  Le viti crescono su terreni marnosi calcarei profondi con esposizione sud-est. St. Aubin è stata una delle denominazioni emergenti ed entusiasmanti della Côte de Beaune negli ultimi anni. Al palato è deciso, minerale e persistente. Denso, concentrato e complesso con aromi complessi di agrumi, pesche e spezie fini. Incredibilmente emozionante ed espressivo con un finale eternamente lungo, raffinato e fruttato. Servire tra i 12 ed i 13°C. Questo vino si sposa perfettamente con l'aperitivo, i finger food, il salmone con salsa di soia o i formaggi a pasta dura Comté.