Vini Rosè

€ 12,50

Amò Rosato 2022 - Enrico Selmin

La storia dell’azienda ha origine nel 2003 quando il fondatore Franco Selmin decide di acquistare dei terreni sui Colli Euganei, solo un posto ha catturato la sua attenzione: Valle San Giorgio, loc. S.Biagio, piccola frazione del comune di Baone.Dal 2016 prende in mano l'azienda il figlio Enrico dopo essersi laureato in Enologia a Udine ed essersi specializzato in viticoltura Biologica, intraprende la libera professione come consulente nella gestione dei vigneti Bio, specialmente in Friuli. Un vino delicato con sentori di fragolina di bosco e melograno, minerale e di facile beva L’affinamento avviene in Acciaio 

€ 37,00

Bandol Rosé Aoc 2022 - Domaine Tempier

Questo Bandol rosé è prodotto dalle mani di uno dei produttori più leggendari della Provenza.Sapori floreali e fruttati di fragola, pesca e melograno, che sono armoniosamente intrecciati insieme dall'acidità degli agrumi.Ottimo in abbinamento con qualsiasi cucina.Da servire a una temperatura di 11°C Il Domaine Tempier si estende su circa trenta ettari nel cuore della denominazione Bandol, a Le Plan du Castellet.Circa i due terzi delle uve vengono vinificate in rosso, in bianco un esiguo tre per cento mentre il rimanente è dedicato al rosato; l’azienda produce mediamente 120mila bottiglie all’anno.Tutti i vini del domaine fermentano in acciaio e vengono in seguito affinati nei tradizionali fusti di rovere da 10 a 50 ettolitri.Il Domaine produce una linea di rossi pluripremiata, un Bandol Blanc realizzato con una quantità limitatissima (1 ettaro) e un Rosé tra i migliori al mondo.Rispetto per l'ambiente, nessun uso di pesticidi di sintesi, vendemmia manuale e niente lieviti aggiunti durante la vinificazione, la tenuta vanta la certificazione biologica. 

€ 14,00

Cerasuolo D'abruzzo Apollo Dop Bio 2022 - Ausonia

Di colore rosato tendente al mattone.Profumo floreale tenue.Sapore fruttato, floreale, fresco, di media strutturaVinificazione: macerazione sulle bucce per 10 oreAbbinamenti: salumi e formaggi, primi e secondi a base di carne e pesceL’azienda è nata nel 2008 e rappresenta la realizzazione di un sogno, trasformare una passione in un lavoro.Simone lascia la professione di farmacista per diventare enologo e insieme a sua moglie Francesca iniziano questa nuova sfida.Tutto il loro lavoro avviene nel massimo rispetto della natura, dal 2016 l’azienda è certificata biodinamica. I loro vini vogliono essere espressione del loro territorio e dell’annata.Le farfalle rappresentano la naturalità del loro prodotto.Ettari vitati: 12  

€ 44,00

Cerasuolo D'abruzzo Doc 2022 Triple "A" - Emidio Pepe

Il Cerasuolo d’Abruzzo di Emido Pepe è un vino rosato genuino e autentico, l’interpretazione della leggendaria cantina Pepe di un vino radicalmente legato al territorio abruzzese.Fiori e lamponi per un rosato che è un piccolo rosso, dal sorso giustamente teso, salato e tannico. 

€ 15,90

Grace Vdt - Posapiano

Al naso sentori di arancia e rosa. In bocca invece una bella vibrazione, acidità, un schiocco tannico quasi da vino rosso. Nessuna macerazione sulle bucce, ma uva intera in pressatura soffice che proviene da piante vecchie di 80 anni a piede franco. Un modo diverso di pensare Botticino, la più storica denominazione bresciana (che ormai conta solo una trentina di ettari coltivati). Da viti di oltre 70 anni su fondo calcareo sovrastato da argilla, piantate a Caionvico (frazione più orientale della città di Brescia) alle pendici del Monte Maddalena. Il nome Grace prende ispirazione dalla famosa Grand Central Station di Manhattan, in parte realizzata con il marmo di Botticino. Posapiano è una piccola tenuta di 4 ettari e mezzo di vigneto e 12 di bosco, siamo a Botticino una delle più piccole e vecchie Doc italiane, come l’omonimo paese ai piedi del monte Maddalena, famoso per il suo bianco marmo. Uve coltivate Barbera, Schiava, Marzemino e Sangiovese. Legni grandi e italiani per esaltare le caratteristiche di ogni vitigno. Nico Danesi e Giovanni Arcari guidano questa piccola realtà

€ 13,20

La Bambina Rosato Bio Doc Menfi 2022 - Cantine Barbera

Come i più classici vin gris, La bambina ha un colore delicatamente ramato, che introduce ad un piacevole bouquet, fragrante di rosa selvatica e fragoline di bosco, melograno, anguria e buccia di limone.La bambina è perfetta all’aperitivo con nocciole, mandorle tostate e pistacchi di Bronte; si sposa perfettamente ad insalate di riso, verdure alla griglia, formaggi delicati e pesce. Il mio abbinamento preferito è con il sushi, dove la componente sapida e piccante del wasabi viene bilanciata dalla morbidezza del vino.E' il vino che ho dedicato alle donne, alla loro forza, alla loro capacità di lottare per ciò in cui credono senza lasciarsi spaventare dalle difficoltàProduco i miei vini praticando l'agricoltura biologica e la vinificazione naturale, nel massimo rispetto del terroir di Menfi. In vigna non faccio uso di erbicidi, né di fertilizzanti chimici o prodotti sistemici.In cantina ho scelto di lavorare solo con fermentazioni spontanee e con pratiche enologiche semplici e non invasive 

€ 10,60

Negroamaro Rosato Del Salento 2023 - Petrelli

€ 19,50

Rosato Di Ampeleia Igt 2021 - Ampeleia

Il Rosato che non t’aspetti, sapido, vibrante e delicato, rosa intenso, leggero tannino e una piacevole nota fruttata, buon corpo nonostante la bassa gradazione alcolica vi stupirà.Va servito fresco ma non gelato, ideale per aperitivo e piatti leggeri estivi.Nel mosto di Carignano raccolto a fine agosto e vinificato in bianco viene messo in infusione un 20% di grappoli interi di Alicante Nero che cede delicatamente odore e sapore salendo in superficie per la spinta della carbonica di fermentazione.Affinato in vasche di cemento Agricoltura Biodinamica 

€ 15,00

Susumaniello Rosato Igp Salento 2021 Triple "A" - L'archetipo

Colore rosato con riflessi magenta, al naso sentori di uva e fiori sostenuti da un’equilibrata acidità che ne rende la beva rinfrescante e succosa.Abbinamenti: vino dotato di grande versatilità che ben lo sposa anche con pietanze invernali.Temperatura di servizio: 10°C nei mesi estivi e 13°C in quelli invernali.Vinificazione: pigia-diraspatura meccanica e macerazione con le bucce per 10 ore.Svinatura e pressatura soffice.La fermentazione alcolica parte per mezzo di un pied de cuve delle stesse uve raccolte qualche giorno prima. Fine della fermentazione alcolica e allontanamento delle fecce grossolane che altrimenti inficerebbero l’eleganza del vino.Affinamento per 7 mesi in acciaio su fecce fini e batonage continui con fattore tempo 7.Con l’arrivo dei primi caldi avviene la fermentazione malolattica e solo dopo la sua conclusione segue l’imbottigliamento.Decantazione naturale senza chiarificanti.Non filtrato.Triple A 

€ 41,60

Vinudilice 2023 - I Vigneri

Con il Vinudilice, è il caso di dirlo, si raggiungono le vette più alte “dell’estremo”, è infatti la vigna più alta d’Europa.Si trova 1300 metri di altezza, dove non si pensa quasi mai di vinificare.Come se non bastasse l’altezza, il vigneto è esposta a nord, allevato ad alberello, tutto è condotto a mano, e con il solo ausilio di un mulo. Una conduzione estrema anche per un biologico, o un biodinamico.Le viti impiantate sono autoctone, Alicante, Grecanico, Minnella più altre varietà meno note.La vinificazione avviene senza ausilio di temperature controllate, ma con l’ausilio di lieviti autoctoni, in modo del tutto spontaneo seguendo la volontà dell’uva più di quella dell’enologo.Il vino rosato che se ne ottiene il Vinudilice è un rosato del tutto fuori dalla norma, unico in tutti i sensi possibili.Da assaggiare con molta attenzione, da degustare lasciandosi cullare dalle sue caratteristiche così peculiari ed uniche, per un esperienza che appaga."La vigna del Vinudilice è lavorata con il solo ausilio del mulo.I Vigneri è la sintesi di una esperienza più che trentennale svolta sull'Etna e in Sicilia Orientale, attraverso una ricerca storica, sociale e tecnica finalizzata ad una vitivinicoltura di "eccellenza".Cercando di utilizzare strumenti e sistemi non invasivi sia in vigna che in cantina, nel rispetto, fin dove è possibile, della tradizione, dei propri antichissimi vitigni, senza apportare stravolgimenti enormi dettati da velleità ed egoismi.Lo spirito del nostro lavoro è il piacere di fare bene, senza frenesie, in armonia con noi stessi e con tutto quello che ci circonda: ambiente, natura, il vulcano Etna, di cui si è parte, non al di sopra.I Vigneri è anche un sistema organico di fare vitivinicoltura nel rispetto dell'Uomo e dell'ambiente in cui si ci trova. Vogliamo che i nostri vini siano l'essenza più pura del nostro ambiente e della nostra antichissima civiltà vitivinicola". - SALVO FOTI